Szezonális saláta - az Achterhof magazinból
«Egy kis fűszer útmutató a finom salátaöntethez»
Semmi buli saláták nélkül és egy finom vacsora nyitányaként nem hiányozhat a vitaminokban gazdag előételekből. Minden saláta sztárja az öntet, amely valóban pepet ad ezekhez az ételekhez. Ezért adunk néhány érdekes tippet az ízletes salátaöntetekkel való ízesítéshez.
Az öntet különbséget jelent - ezért érdemes a salátát ízesíteni
Még akkor is, ha a különféle nyers saláták és zöldségek önmagukban rendben vannak, csak a megfelelő fűszerekkel lesz igazán ízletes. Az összetevőkből valódi öltözködés készítésének művészete nagyban kapcsolódik az egyesítés sorrendjéhez. A saláta, a fűszerek és különösen a só nem oldódik fel az olajban. Ehelyett az ízük gyakorlatilag be van zárva. Ezért nyilvánvaló, hogy először az összes többi összetevőt, például ecetet vagy citromlevet, valamint fűszereket, például borsot és gyógynövényeket jól összekeverjük, majd kis mennyiségű olajat adunk hozzá. Így szép kötést és ezáltal krémes állagot ér el. A mártás csak ezután fog jól tapadni a salátához, és jó szájérzetet kelt.
A rövidség a szellemesség lelke
Németország kedvenc salátája nem zöld
Igen, a németek kedvenc salátája a krumplisaláta. Nem hiányozhat egyetlen büféből sem, és nehéz elképzelni egy grillpartit is anélkül. Különféle módon fűszerezheti. Az előkészítésről továbbra is eltérnek a vélemények. Észak-Németországban például az emberek szeretnek majonézes burgonyamártást enni, míg délen szigorúan úgy vélik, hogy ez nem tartozik hozzá. Mindkét recept azonban érdemes és igazán ízletes. Tehát miért nem próbálja meg a következő alkalmat mindkettővel?
Sváb módon
- I kg La Ratte du Touquet
- 1 hagymát apróra vágva
- 1 csésze forró húsleves, esetleg több
- ½ teáskanál burgonyakeményítő, ha nincs húsleves a húsleveshez
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál fehér bors
- 3 evőkanál napraforgóolaj
Főzz türelemmel burgonyát a salátához, hámozz meg és vágd szeletekre. Keverje hozzá a burgonyakeményítőt a húslevesbe. Ezután keverjük hozzá a hagymát, a sót és a borsot, valamint az ecetet, hogy ízesítsük. Öntsük mindezt a még meleg burgonyára. Végül hozzáadjuk az olajat. Keverjen össze mindent óvatosan, és adjon hozzá még egy kis alapanyagot vagy olajat.
A berlini művészet
A burgonyát lassan, nem túl habosan főzzük köményes sós vízben, hámozzuk meg és hűtsük szeletekre. A salátát sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az almát, a hagymát és az uborkát. Hígítsuk fel az uborkavizet kevés vízzel, és alaposan keverjük össze a többi hozzávalóval. Keverje össze a majonézt, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben meredezni.
A klasszikus minden grillpartin: paradicsom - mozzarella mediterrán fűszerekkel
Caprese tegnap volt, a paradicsom - mozzarella marinata ma. Ehhez a sajtot felveszik, és olívaolajban, bazsalikomban vagy kakukkfűben, kevés citromhéjjal pácolják körülbelül 30 percig. Ezután ízesítse a salátát érett paradicsommal és egy kis fehér balzsamecettel, és kész a csípő alkotása.
Uborka saláta - már semmi különös?
De! Ez az uborkasaláta annyira különbözik attól, amit általában tud. Olyan finom, hogy alig tudsz ellenállni, és csodálatosan elkészítheted.
- 1 uborka felszeletelve
- 100 g cukor
- 75 ml ecetet
- 75 ml vizet
- 2 evőkanál só
- 2 teáskanál kerti gyógynövény
Keverje össze az uborkaszeleteket a sóval és hagyja 10 percig meredezni.
Keverje össze a vizet és az ecetet, oldja fel benne a cukrot, és sózza meg. Öblítse le az uborkát, és tegye egy nagy üvegbe a mártással. Hűtsük legalább 1 órán át. A saláta másnap ízlik a legjobban.
Bármi megengedett, ami ízlik
Néha egyszerűen nincs megfelelő ötlet a saláta fűszerezéséhez, és ezért néztünk körül néhány finom receptet a salátaöntethez. Mivel ezt csak mindig érinti, csak a fűszerek és egyéb összetevők megnevezésére szorítkozunk, amelyeket a keverés sorrendjében sorolunk fel.
Mustár és kakukkfű öntettel
- 2 teáskanál szemcsés mustár
- 60 ml fehérborecet
- ½ teáskanál cukor
- ½ teáskanál só
- fekete bors a malomból
- 1 teáskanál kakukkfű, dörzsölve
- 200 ml olívaolaj
Krémes gyógynövényöntet levélsalátákhoz vagy burgonyához
Alapvető recept egy vinegretthez
Ez az alapvető recept könnyen módosítható. Finom mézes-mustáros öntethez egyszerűen keverjünk hozzá két evőkanál mézet és egy evőkanál mustárt. A levével, egy kis narancs héjával és 2 teáskanál baracklekvárral narancssárga vinaigrettévé változtathatja, amellyel nagyon érdekes módon ízesítheti a leveles salátákat.
Az öltözködés nem csak öltözködés - kísérletezzen a fűszerezéssel
Hagyja, hogy inspirálja és elcsábítsa a gyógynövények aromája. A saláta fűszerezése egyszerű. Játsszon olyan összetevőkkel és ízösszetevőkkel, mint az édes, savanyú, fűszeres, sós és kissé keserű. Minél meglepőbb a salátaöntet a fűszereivel, annál jobb és annál jobban fogják élvezni a vendégeket.