Színelmélet az egészséges táplálkozáshoz - WELT
Színelmélet az egészséges táplálkozáshoz
T-kalapra számítani kellett: egyszer a Nutellának mélyvörös volt, a Coca-Colának is. Egészséges vagy egészségtelen? Mit tegyek magammal egy bizonyos étel után? Az öt fokozatú skála a zöldtől a sötétvörösig egy pillanat alatt információt nyújt. A Nutri-Score néven ismert rendszert alig találták meg a német szupermarketekben. De a fogyasztói tanácsadó központok már próba alapon használták, meglepő eredménnyel. A Danone gyümölcsgnómjai világoszöldet kapnak, McCain krumpli pedig az áhított egész zöldet kapja, akárcsak Iglo tejszínes spenótja. A spenótlevél viszont sárga színű lesz.
A Nutri-Score segítségével a fogyasztók számára könnyen el lehet tájékozódni, és jó az esély arra, hogy hamarosan Németországban, például Franciaországban, Belgiumban és más országokban is megalapozódik. Julia Klöckner (CDU) élelmiszerügyi miniszter bejelentette, hogy követni kívánja az általa kezdeményezett fogyasztói felmérés eredményeit. "Szeretném bevezetni a Nutri-Score-t mint kibővített táplálkozási címkét Németország számára" - mondta. A felhasználás azonban továbbra is önkéntes marad a vállalatok számára. Klöckner rendeletet akar benyújtani, amely meghatározza a megfelelő jogi keretet.
Ez természetesen változás. Előtte a miniszter nagyrészt szkeptikus volt. Körülbelül 1600 ember vett részt egy közvélemény-kutató intézet felmérésében július és szeptember között. 57 százalékkal a döntő többség a Nutri-Score mellett döntött. Ezzel szemben a kiválasztáshoz felajánlott három másik címkézési módszer messze elmaradt. A Nutri-Score színeit "A" (zöld mezőben) "E" (sötétvörös mezőben) betűk egészítik ki. "A rendszer első pillantásra látható, könnyen érthető és használja a közlekedési lámpa fülbemászó, már megtanult színvilágát" - dicsérte a miniszter.
Az olyan fogyasztói szervezetek, mint a Német Fogyasztói Szervezetek Szövetsége vagy az Foodwatch, régóta támogatják a Nutri-Score-t. Most kifejezték elégedettségüket. „Rendkívül boldogok vagyunk, hogy ennyi év után végre sikerült megvalósítanunk a színkódolást. Ez nagy siker a fogyasztóvédelem szempontjából "- mondta a hamburgi fogyasztói központ szóvivője. Az élelmiszer-csomagolások átláthatóságával kapcsolatos huzavona legalább az elmúlt másfél évtizedben elhúzódott. A fogyasztóknak is szükségük van némi türelemre. "Még hosszú út áll előttünk, amíg a közlekedési lámpákat széles körben használják a szupermarketek polcain" - figyelmeztetett a Foodwatch a túlzó elvárásokra: "Mivel a címkézés kezdetben önkéntes, a vállalat akaratától függünk."
Az élelmiszeripar mélyen megosztotta a kérdést. Számos nagyvállalat csatlakozott, de az ipar nagy része hevesen ellenezte. Alig néhány órával Klöckner megjelenése előtt a cukoregyesületek ismét megszólaltak: A Nutri-Score "problémás" volt, mert "elvonja a fogyasztót a kalóriák számától és félrevezetheti őket". ha küzdeni akar a lakosság elhízásával. Valójában a cukor lobbi az életmódbeli betegségek egyik fő problémájával foglalkozik. A minisztérium szerint Németországban a nők 47, a férfiak 62 és a gyermekek 15 százaléka tekinthető túlsúlyosnak.
De a Nutri-Score nem korlátozódik az ételek tiszta kalóriatartalmára, hanem tovább megy. A rendszer nemcsak azokat a negatív hatásokat értékeli, mint a használatra kész készítményekben található túl sok cukor, zsír vagy só, hanem olyan összetevőket is, amelyek pozitív egészségügyi hatással lehetnek, beleértve a rostot, a magas fehérjetartalmat, valamint a sok gyümölcsöt és zöldséget. Pontokat kapnak az egyes összetevőkért, amelyek a független táplálkozási szakemberek által kifejlesztett rendszer szerint kerülnek a végső osztályba.
A rendszer ellenzői azzal érvelnek, hogy az ötfokú skála túlságosan leegyszerűsít. Az élelmiszeripari szövetség ezért kialakította saját rendszerét. A tápértéket öt körben mutatják be, amelyekben a fűtőértéket és a zsír-, telített zsírsav-, cukor- és sótartalmat százalékos formában jelzik - színkiosztás nélkül. A felmérés során az ipari megoldást is választásra bocsátották, de alig kapott jóváhagyást.
A legnagyobb csomagolt élelmiszer-gyártók egy része már régen elhagyta az üzletágat. A Danone, a Nestlé, az Iglo, a McCain, a Bofrost és a sütőipari cég, a Mestemacher bejelentette, hogy csatlakozni akarnak a Nutri-Score-hoz. "Ez a lépés tükrözi a Nestlé azon vágyát, hogy elősegítse az egészségesebb és tájékozottabb fogyasztói döntéseket, és támogassa az európai és a helyi egészségpolitikát is" - mondta a svájci csoport a lépést ismertetve. E mögött azonban valószínűleg a vállalatok félelme áll, hogy elveszítik hitelességüket a fogyasztókkal szemben.
Ezenkívül a rendszer az egyetlen, amelynek esélye van Európa-szerte bevezetni. Ez az egyik oka annak, hogy a globálisan működő élelmiszeripari vállalatok támogatják, mert a nemzeti egyéni megoldások növelnék erőfeszítéseiket. "Az egységes tápértékjelölési rendszer az országhatárokon átívelő tájékozódást biztosítana, és ezáltal segítene a fogyasztóknak abban, hogy kiegyensúlyozott étrendet érjenek el, függetlenül attól, hogy hol laknak" - mondta a Nestlé nyilatkozatában, és nyíltan hozzátette: "És ez lenne a legjobb a vállalatok és az európai belső piac számára is. "
Az új jogi kerettel hamarosan elavul egy ellentmondásos ítélkezési gyakorlat, amely az élelmiszerforgalom lámpájáról szóló krimi újabb fejezetét jelenti. Ez év áprilisában a hamburgi regionális bíróság elrendelte az Iglo-t, mert az ötszintű címkézés nemcsak táplálkozási információkat jelent, hanem az európai „egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet” szerint tiltott egészségre vonatkozó állítást is jelent. Egy "védelmi egyesület a gazdaágazat ellen" panaszkodott, ami kevéssé ismert. A hamburgi fogyasztóvédők „kimondhatatlan ítéletről” beszéltek, amelynek a cégen túl is voltak hatásai.
Iglo fellebbezett a döntés ellen. A folyamat egyelőre folytatódik - mondta a szóvivő. Végül a bejelentett rendelet még nem vált jogilag kötelező érvényűvé. Az Iglo egyelőre nem nyomtatja ki a termékeire a Nutri-Score skálát. Az Nutri-Score of Iglo termékekre vonatkozó információk ezért csak a társaság honlapján találhatók.