Színes cékla carpaccio túróval és mogyoróval
Vegetáriánus előétel a téli vagy karácsonyi szezonra: Színes cékla carpaccio túróval és mogyoróval.
A klasszikus olasz előételnek nem mindig kell hússal vagy halal lennie - vegetáriánus is lehet: mégpedig télies színű cékla carpaccio, egy kis rakétával, ropogós mogyoróval és finom öltözött túróval.
Szeretem a klasszikus marhahús carpaccio-t, de időről időre az olasz előételeket akár halakkal, akár teljesen vegetáriánusan is tálalhatjuk. Ha olyan összetevőket választ, amelyek jól passzolnak egymáshoz, akkor az íze igazán finom lehet, és semmiképpen sem marad el a klasszikusnál. Mint ez a színes cékla carpaccio, amelyet nemrégiben varázsoltam otthon.
A vegetáriánus carpaccio nemcsak nagyon ízletes, hanem vizuális fénypont is a különböző céklaszínek miatt, és tökéletes előételként szolgál a téli vagy karácsonyi menüben.
Elkészítése szintén nagyon egyszerű, és a színes cékla gumókat előző nap meg lehet főzni, így tálalás előtt csak néhány egyszerű lépésre van szükség, hogy egy finom kezdőt varázsoljon a tányérra. Színes cékla carpaccióm receptjét a következő kép szerint szerezheti be.:-)
Színes cékla carpaccio túróval és mogyoróval
Hozzávalók:
- 5-6 kis gumó színes répa (pl. Vörös, sárga és fehér répa)
- sült saláta kitûnõ saláta
- Mogyoróolaj
- könnyű balzsam- vagy fehérborecet
- egész mogyoró
- Só és bors a malomból
A túróhoz:
- 200 g túró
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1 evőkanál olívaolaj
- némi citromlevet
- Só és bors ízlés szerint
Készítmény:
- Mossuk meg a színes répákat, és bő sós vízben főzzük körülbelül 20-25 percig. Megoltjuk, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk vagy felszeleteljük.
- A színes céklaszeleteket most tányérokra rendezik, néhány mosott rakétasalátával együtt.
- A túróhoz mossa meg és apróra vágja a petrezselymet. Az apróra vágott petrezselymet és a maradék hozzávalókat keverjük a túróba, és sózzuk, borsozzuk. Most tegye a túrót a tányérokra, vagy külön tálalja kis tálakba.
- Vágja durvára a mogyorót, és öntse rá a salátát és a carpaccio-t. Csepegtessen rá balzsamecetet és mogyoróolajat, és ízesítse sóval és frissen őrölt borssal.
Recept információ:
Mi van karácsonyként kezdőként?