Szív- és érrendszeri betegségek 3 védő étrend
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a halálozás 30% -áért a szív- és érrendszeri betegségek felelősek. Franciaországban évente 120 000 ember szenved szívrohammal, míg 130 000 ember stroke-ot szenved.
Földrajzi egyenlőtlenségek
Bizonyos területeken, például Kanadában, az Egyesült Államokban és Észak-Európában vannak a legnagyobb gondok, kivételt képeznek azonban olyan országok, mint Izland, ahol a szív- és érrendszeri halálozás az egyik legalacsonyabb Európában. Az olyan területeket, mint a mediterrán Európa (Izrael kivételével) vagy Ázsiát, különösen Japánt, sokáig megkímélték.
Úgy tűnik, hogy ezek az egyenlőtlenségek nem kapcsolódnak az éghajlat vagy a társadalmi-gazdasági szint különbségeihez, még akkor sem, ha a különbségek csökkennek, miközben az életmód homogénné válik a globalizáció hatására. Tanulmányok azt mutatják, hogy olyan országokban, mint Franciaország vagy Svájc, a szomszédos országokkal azonos éghajlat, életszínvonal és kockázati profilok (koleszterin, vérnyomás, cukorbetegség, dohányzás) ellenére viszonylag alacsony szív- és érrendszeri betegségeket tapasztalunk. Ezt nevezik francia paradoxonnak. Ennek a jelenségnek a magyarázata? A világ ezen régióira jellemző étkezési és italozási szokások, valószínűleg bor, védelmet nyújtanak a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A 7 ország vizsgálata
1952-ben egy amerikai kutató, Ancel Keys összehasonlító tanulmányba kezdett hét ország szív- és érrendszeri kockázataival kapcsolatban: az Egyesült Államok, Hollandia, Japán, Olaszország, Jugoszlávia és Görögország, amelyhez Kréta szigetét és Korfu szigetét különböztettük meg. . E tanulmány részeként 20 éven keresztül 13 000 embert követtek nyomon. A szívkoszorúér-betegség vagy az infarktus okozta halálozási arány gyorsan rávilágított a krétai sajátosságra. Tény, hogy 10 év alatt 10 000 lakosból Krétában csak 9 halálesetet regisztráltak, szemben az Egyesült Államokban és Finnországban bekövetkezett több mint 400 emberrel. Korfuban, Jugoszláviában vagy Olaszországban a halálozások száma alacsonyabb, de magasabb volt, mint Krétán. A rákos megbetegedések is fele olyan gyakoriak voltak, mint Olaszországban vagy Hollandiában.
Ez a tanulmány lehetővé tette különösen annak bemutatását, hogy egy adott koleszterinszint vagy vérnyomás esetén egy amerikainak sokkal nagyobb a kockázata, mint egy japánnak vagy egy mediterrán térségnek, ha szívrohamban hal meg. Mi különbözteti meg a három nemzetiséget? Az étkezési szokások főleg. Először az olívaolaj gyakori használatának tulajdonították, a krétai sajátosságot fokozatosan más étrendi tényezőknek tulajdonították.