Szivar garnélarák; Halak; Maryse; Rakott étel

Assalamou Alaïkoum,

Szia !

Mint tegnap már írtam nektek, a Ramadan nagyon közel van, így a szakácsok véleményem szerint már készítenek néhány apró "chhiwate-t", amelyeket lefordíthatnának ... finomságokkal, valamint sós, olyan édesekkel. Ez az egyetlen szó, ami jelenleg eszembe jut! Tehát természetesen a ramadán hónap nem a túlzott étel hónapja! De mondjuk úgy, ahogy van: a gyermekeim böjtölnek, a családom böjtölnek, böjtölök ... és a szünetben, más szóval Ftour-időben, szeretünk finom kis készítményekkel lakomázni. A legfontosabb megtalálni a megfelelő egyensúlyt a lelkiség, a gyermekek, a Ftourra való felkészülés, a pihenés stb. Között ... ami nem könnyű, de van hitünk ... nagyon jól eljutunk oda 😉 Röviden, mindezt megosztani veletek ezeket a finom garnélarákokat és halszivarokat. Annyit elárulhatok, hogy mindenki elkészíti ezeket a szivarokat, függetlenül attól, hogy a ramadánra vonatkozik-e, vagy sem, de még soha nem találtam meg a megfelelő egyensúlyt a töltelék terén ... de végül megtaláltam a számomra megfelelő receptet. Húgom házában ettem őket, aki tökéletessé teszi őket ... finom! De most itt van a receptem !

Körülbelül 20 szivarra lesz szüksége:

* köretnek:

700 g fehérhal filé, tőkehal típusú
700 g főtt és hámozott garnélarák
150-200 g rizs cérnametélt
1 nagy csokor friss koriander
2 citromlé
kb. 7 cl napraforgóolaj (fél olívaolajat fél napraforgóolaj készíthet)
5/6 fokhagymagerezd, hámozva és reszelve
4 ek paprika
4 ek köménypor ... vagy akár egy teáskanál több is
só
1 evőkanál és fél bors
2 teáskanál harissa (opcionális)
3/4 teáskanál szójaszósz

Kezdje azzal, hogy megfőzi a rizs cérnametélt a csomag hátoldalán található utasítások szerint. Drain és tartalék.

Ezután forraljon fel egy fazék sós vizet. Merítse el a halfiléket (kb. 5 perc), szükség esetén először távolítsa el a csontokat. Drain és tartalék.

Vágjon minden garnélát apró darabokra, ha nagyok, különben hagyja úgy, ahogy vannak ... a választás a tiéd.

Mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk fel a koriandert. Könyv.

Hevítsük az olajat egy serpenyőben alacsony lángon. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymagerezdeket. Amikor aranyszínűek, adjon hozzá minden fűszert, valamint a harissa, a koriander és a szójaszószt.

Keverjük össze fakanállal. Ezután öntsük a levet a citromból, még mindig alacsony lángon. És ott ... meg kell érezned ennek a chermoula (pác) jó illatát, amit az orrához érsz! A citrom levét öntve kevergetve észreveszi, hogy a chermoula megvastagszik ... ez nagyon jó. Hagyja három-négy percig párolni ... ne tovább! A chermoula kiszáradásának veszélye és a többi összetevő mennyiségének nem fedése.