Szláv desszert Babka briós recept - Бабка бриош

Kiadja: Marc Celton 2018. szeptember 29-én

A mai napra egy kis édességet kínálok Önnek, hogy végezzen egy könnyű ételt a Babka (Бабка).

Ennek a süteménynek a megjelenése az elzászi kougelhopf-ra emlékeztet, jellegzetes alakú élesztős tésztára. Kényeztesse vendégeit a család ünnepein népszerű ősreceptekkel.

Hagyomány

A Babka (Бабка) nagyvonalú recept, több országból származik, köztük Lengyelországból, Ukrajnából és Oroszország egyes részeiből. Ráadásul Babkát húsvét ünnepén nagyon gyakran készítik elő.

A recept neve és konzisztenciája a " Bab "vagy" Nagymama " ami azt jelenti " Nagymama ". Valójában a keleti nagymamáknak, akárcsak a nyugati, néha felismerhető redős szoknyájuk van, amely e torta csíkos alakjára emlékeztet.

Hozzávalók a tésztához:

• 240 g liszt
• 40 g kovászliszt
• 20 g pékélesztő
• 100 ml tejet szobahőmérsékleten
• 90 g sózatlan vaj, darabokra vágva
• 1 teáskanál cukor
• 1 tojás
• 1/4 teáskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 100 g sózatlan vaj
• 80 g apróra vágott tészta csokoládé
• 50 g mogyoró és apróra vágott mandula
• 2 evőkanál cukor
• 5 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál fahéj

Előkészítés: Babka - Бабка

1. lépés:

Salátástálban keverjük össze a kovászlisztet, a sütőélesztőt és a tejet.

Ezután hagyja állni, amíg buborékok nem jelennek meg a készítményben.

---