Szoba tészta kelkáposztával és paprikával - szakácskönyvemből; Tiszta étkezés
az egészséges táplálkozás és a jóga révén
Ha kiegyensúlyozott és tudatos étrendet szeretne fogyasztani, akkor nem kerülheti el a „tiszta étkezés” trendet. Ázsiai hajdina spagetti ropogós és friss zöldségekkel van ma terítéken - finom recept a „Tiszta étkezés” szakácskönyvemből. A „tiszta” étrend elsősorban friss és kezeletlen ételeken alapul. Engedje meg, hogy ihletet nyújtson, a soba tészta rövid idő alatt elkészül, és remekül elvihető.
A „Tiszta étkezés” szakácskönyvemben további recepteket talál a regionális, szezonális és friss konyha tiszta étrendjéhez. A könyvet online megrendelheti itt.
Soba tészta kelkáposztával és paprikával
4 evőkanál szezámmag
1 gerezd fokhagyma
1 hagyma
1 diónyi darab gyömbér
600 g kelkáposzta (frissen vagy fagyasztva)
1 sárga paprika
1 narancssárga
4 evőkanál szezámolaj
400 g soba tészta (japán hajdina spagetti)
2 evőkanál frissen facsart citromlé
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál szezám paszta (tahini)
Óvatosan megsütjük a szezámmagot egy serpenyőben zsír nélkül, és tegyük félre. Meghámozzuk és apróra vágjuk a gerezd fokhagymát és hagymát. Hámozzuk meg a gyömbért, és finomra reszeljük. Tisztítsa meg, mossa meg és vágja csíkokra a kelkáposztát (hagyja, hogy a fagyasztott kelkáposzta megolvadjon). Tisztítsa meg és mossa meg a paprikát, és vágja csíkokra. Nyomja meg a narancsot.
Melegítsen 2 evőkanál szezámolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsa át a fokhagymát és a hagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a gyömbért és a paprikát, és rövid ideig megpirítjuk. Hozzáadjuk a kelkáposztát és beleöntjük a narancslevet. Pároljon mindent közepes lángon 8-10 percig, a zöldségeknek még mindig ropogósaknak kell lenniük. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet, hogy megakadályozza a zöldségek megkötését.
Közben a soba tésztát bő forrásban lévő sós vízben megfőzzük a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, hagyjuk lecsöpögni és leöblíteni. Az öntethez keverje össze a maradék szezámolajat, citromlevet, szójaszószt és szezámmaszt.
Hozzáadjuk a soba tésztát és az öntetet a zöldségekhez, és mindent jól összekeverünk. Rendezzük egy tányérra, és megszórjuk szezámmaggal.
Tipp: A soba tésztát jó elvenni, és nyáron hidegben is frissítő öröm.
Elkészítési idő: kb. 25 perc
Kb. 590 kcal/2480 kJ adagonként
23 g k, 18 g f, 82 g kH
Remélem, hogy élvezi a főzést, és várom a visszajelzéseket!