Szója termékek minden nap az étlapon
A szójatermék tofu, mint húspótló? Néhányan felhajtják az orrukat. A düsseldorfi "Soy & Health Congress" tudósai a növényi anyagok jelentőségével foglalkoztak a mindennapi táplálkozásban, és megerősítették: A szójabab egy igazi sokoldalú. Összetevői sok szempontból pozitív hatással vannak az egészségre.
Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a szója összetevői sokat tehetnek az egészség szempontjából. A szója egy újabb példát mutat be arra, hogy a növényi eredetű termékekben gazdag étrend hogyan akadályozhatja meg számos betegség és betegség kialakulását.
A szója és más növényi fehérjék koleszterinirtóként
Sok embernél magas a koleszterinszint, ami károsíthatja a szív- és érrendszert, és ezáltal szívrohamhoz vezethet. Bár minden állati élelmiszer tartalmaz káros koleszterint, a növényi élelmiszerek, például a szójaalapú élelmiszerek nem. Egy nagyszabású tanulmányban a Milánói Egyetem tudósai azt is megállapították, hogy a szójabab összetevői (különösen az abban található szójafehérje) még csökkenthetik a vérben lévő rossz LDL-koleszterin szintjét. A veleszületett koleszterin-rendellenességekben szenvedő gyermekeknél is a tehéntej helyett szójatermékek használata javította a koleszterinszintet.
Egy éves kanadai tanulmány hasonló eredményeket hozott. Kimutatta, hogy a magas rosttartalmú étrend, beleértve a szójaitalokat és a mandulát, hosszú távon egyötödével csökkentheti a káros LDL-koleszterint. A tudósok ezért azt javasolják, hogy a lakosság koleszterinszintjének csökkentése érdekében dúsítsák az élelmiszereket, például a tésztát szójával.
Menopauza és bioaktív növényi összetevők
A szív- és érrendszeri problémák mellett a szójatermékek összetevői is segíthetik a menopauzás nőket azáltal, hogy csökkentik a hőhullámok számát és súlyosságát. Régóta ismert, hogy Ázsiában azokat a nőket, akik hagyományos, szójaból készült ételeket fogyasztanak, kevésbé érinti a menopauza ez a mellékhatása.
Messina professzor a kaliforniai Loma Linda Egyetemről 42 klinikai tanulmányt mutatott be ezzel a témával. A vizsgálati eredményeken alapuló ajánlása: A menopauza idején hőhullámokban szenvedő nőknek meg kell próbálniuk a szója bevételét, például italok vagy szójajoghurt formájában, és meg kell figyelniük annak hatását saját hőhullámaik előfordulására és intenzitására.
A rák megelőzése növényi étrenden keresztül
A növények több ezer bioaktív anyagot tartalmaznak, amelyek gyógyászati jelentőséggel bírnak az emberi egészség szempontjából. A Soy & Health Congress részeként megvitatták, hogy ezek közül a fitokémiai anyagok közül melyik lehet kifejezetten releváns a rák elleni védekezésben. A paradicsomból származó likopin, a póréhagyma allicinje és a fitoösztrogének, például a szójabab izoflavonjai csak néhány példa az ilyen élelmiszer-összetevőkre a mindennapi életből. Két olyan növényi anyagot találtak a szójababban, amelyeknek pozitív hatása a rák megelőzésére jelenleg világszerte kutatják - az úgynevezett "Bowman Birk Inhibitor", egy gyulladáscsökkentő és rákmegelőző tulajdonságú szójafehérje-vegyület, valamint a fehérje prekurzor lunasin.
A szóját okossá teszi?
És mindezen pozitív tulajdonságok mellett ez még mindig nem elég. Végül azt mondják, hogy a szója pozitívan befolyásolja az emlékezetet is. Dr. A Leeds University Dye értékelte a menopauzás nők és a szója izoflavonokat rendszeresen fogyasztó fiatalabb nők memóriateljesítményével kapcsolatos tanulmányok eredményeit. Mindkét csoportban pozitív hatásokat tapasztaltunk. A posztmenopauzában szenvedő nők azonban jobban profitáltak a szója izoflavon beviteléből. Ennek oka lehet többek között az idősebb nők jobb alvási képessége a szójababból származó izoflavonok folyamatos bevitele miatt - állítja a szakértő.
Szója minden nap - az egész test profitál belőle
A tudósok egyetértenek: mivel a szója koleszterinmentes és értékes összetevőket tartalmaz, például kiváló minőségű fehérjét, létfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat, fontos összetevője kell, hogy legyen a napi étrendben. Még egy pohár szójaital és egy csésze szójajoghurt is elegendő mennyiségű pozitív összetevőt nyújthat a szervezet számára, és alkalmassá teheti a téli hónapokra.