Szójabab, jó vagy rossz La Presse

Az Egyesült Államokban a szója élelmiszerpiac 2,28 milliárd dollárról évi 4,5 milliárd dollárra ugrott 1999 és 1999 között - a szójaval kapcsolatos egészségre vonatkozó állítás engedélyezésének éve és 2013 között - az észak-amerikai Soyfoods Association szerint.

Marie Allard
A SAJTÓ

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201506% 2F04% 2F01-4875276-soya-good-or-bad.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
✓ Másolt link

"A szójafehérje segít csökkenteni a koleszterinszintet." A tudományos bizonyítékokat alátámasztva az Health Canada épp most engedélyezte a gyártók számára, hogy ezt az egészségre vonatkozó állítást adagonként legalább 6 g szójafehérjét tartalmazó élelmiszer-címkékre tegyék. A társadalmi hálózatokban bőségesen keringő riasztó szövegek ennek ellenére figyelmeztetnek erre a hüvelyesre. Kinek hinni?

Egyél olyan ételeket, amelyekben magas a szójafehérje - tofu, bab, miso, tempeh, szójaitalok stb. - pozitív hatással van az egészségre az Health Canada szerint. A szövetségi minisztérium Élelmezési Igazgatósága márciusban "arra a következtetésre jutott, hogy tudományos bizonyítékok támasztják alá a szójafehérje és a vér koleszterinszintjének csökkentésére vonatkozó állítást".

Azóta a gyártók reklámjaikban és címkéikben reklámozhatják e hüvelyesek koleszterinszint-csökkentő előnyeit. Például annak jelzésével, hogy "150 g tofu biztosítja a szójafehérje napi mennyiségének 70% -át, ami segíti a koleszterinszint csökkentését".

A „minimális effektív napi bevitelt” napi 25 g szójafehérjében határozták meg, ami megegyezik a 3/4 csésze edamam falatozásával. A zöld szójabab aperitifként szolgált a japán éttermekben. Ezt az állítást "relevánsnak és a lakosságra általánosan alkalmazhatónak" tekintik, mivel a 6-79 éves kanadaiak 39% -ának egészségtelen az összkoleszterinszintje - írja az Health Canada.

"Nem igazán tudjuk megtudni, hogy a szója fogyasztása önmagában előnyös-e a szív egészségének szempontjából, vagy éppen az a tény, hogy kevesebb húst eszünk, árnyalja Bernard Lavallée dietetikust és a blog a Nutrionniste Urbain. Az a tény továbbra is fennáll, hogy azoknak az embereknek, akiknek a szója szerepel az étrendjükben, jobb a szív- és érrendszeri egészség. ”

Kiváló fehérjeforrás

Különösen azért, mert a szója - az emberek által termelt első élelmiszerek egyike - írja az Extenso, a Montreali Egyetem Táplálkozási Referencia Központja - számos más előnnyel is rendelkezik.

A más hüvelyeseknél zsírban gazdagabb szója ennek ellenére "jó zsírokat tartalmaz, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen, beleértve az omega-3-ot" - folytatja a táplálkozási szakember. Dúsított italok és kalcium-sókkal koagulált tofu esetében vas-, cink- és még kalciumforrás is - nézze meg a Táplálkozási tények táblázatot.