Szőlő - előnyök és tápérték - Adina Rusu
A szőlő a legmagasabb szénhidráttartalmú gyümölcsök közé tartozik. Ők biztosítják a szőlő által hozott kalóriák nagy részét, és megadják az édes ízt, amely egyensúlyba hozza a szerves savak adását. A szőlő több mint 80% vízből áll, amely sok ásványi anyagot tartalmaz (kálium, mangán, foszfor, réz stb.). A szőlő héja és magjai B-vitaminokat, valamint C-vitamint tartalmaznak.
flavonoidok. A szőlő sokféle antioxidáns tulajdonságú fenolos vegyületet (polifenolokat) is tartalmaz, különösen a flavonoidokat (kvercitin 13-15, katechinek, epikatechinek, proantocianinok, antocianinok, resveratrol). Ezek a fenolos vegyületek antioxidánsok, amelyek semlegesítik a szabad gyököket a szervezetben, és így megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, egyes rákos megbetegedéseket (13-15) és számos krónikus betegséget. A szőlőlében található egyes flavonoidok gátolhatják a rákos sejtek túléléséhez szükséges enzim aktivitását .
resveratrol. Főként a szőlő bőrében található resveratrol kardioprotektív hatást fejt ki, többek között antitrombocita és antioxidáns tulajdonságai miatt 8-10. A szőlő rák elleni védőhatása pedig részben a resveratrol 32,33-nak tulajdonítható .
150 gramm szőlő (kb. Egy csésze) adagja átlagosan 100 kalóriát tartalmaz, amely körülbelül 27 gramm cukrot tartalmaz.
A szőlőfogyasztás előnyei
Kardiovaszkuláris egészség. Számos tanulmány kimutatta a vörös szőlőlé fogyasztásának pozitív hatását a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. A megfigyelt hatások között javulás mutatkozik az endothel funkcióban 1,2 (az erek rugalmassága vagy tágulási vagy összehúzódási képessége), és a vér antioxidáns kapacitásának növekedése 3,25,26. Más tanulmányokban a szőlőlé fogyasztása segít csökkenteni az LDL-koleszterin ("rossz" koleszterin) 2,3 oxidációját és csökkenteni a vér trombusok képződését, ami két tényező hozzájárulhat a szív- és érrendszeri egészség javításához. A vörös szőlőlé fogyasztása csökkentheti a "rossz" koleszterint és növelheti a "jó" (HDL) koleszterint 27. A vörös szőlőlé fogyasztása szintén társult a vérnyomás csökkenésével, amelynek kardioprotektív hatása volt 6. Míg egyes tanulmányok kimutatták, hogy a vörös szőlőlé fogyasztása a vér trigliceridjeinek enyhe növekedését okozhatja 3, más tanulmányok e tekintetben nem mutattak hatást 7. Az ebben a lében lévő cukor mennyisége az egyik tényező, amely hatással lehet a vér trigliceridjeire, ezért ajánlás a szőlőlé mértéktelen fogyasztására.
Rák. A szőlőlé fogyasztása védő hatású a rák ellen. Egy rágcsálókon végzett vizsgálat kimutatta az emlőmirigy rákos sejtjeinek szaporodásának csökkenését a beadott szőlőlé adagjától függően 12. Ezenkívül három in vitro vizsgálat kimutatta a vörös szőlőlé védőhatását a vastagbélrák ellen. További vizsgálatokra van szükség ezen hatások mérésére az emberi testben.
Kognitív funkció. Számos állatkísérlet kimutatta a szőlőlé-fogyasztás jótékony hatását a memóriára és a motoros kapacitásra, ami a kognitív funkció javulására utal. 29.30, 31 .