Szőlő k; csökkentheti a fertőzés kockázatát
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) tanulmánya szerint az elhízott emberek szőlőfogyasztása csökkentheti a vér bizonyos zsírtartalmait, amelyek szívbetegségeket okozhatnak. A fertőzés kockázata is csökkenthető ilyen módon.
Susan Zunino, az Agrárkutatási Szolgálat (ARS), a kaliforniai Davisben található Western Human Nutrition Research Center molekuláris biológusa fitokemikáliákat vizsgál - természetes vegyületeket, amelyek megtalálhatók olyan gyümölcsökben, mint a szőlő és az eper. Jelenlegi munkája azt sugallja, hogy a szőlőben található fitokémiai anyagok jótékony hatással lehetnek az elhízott emberek immunrendszerére.
A vizsgálat során az elhízott betegek naponta kétszer három héten keresztül vagy víz, és fagyasztott szőlőből készített szőlőpor keverékét, vagy placebót ittak. A két csoport a három hét után váltott a másik keverékre.
A szőlő vér lipidekre (zsírokra), gyulladásos markerekre és az immunrendszer sejtjeire gyakorolt hatásának mérésére a vizsgálat során vérmintákat elemeztek. A placebo csoporthoz képest a szőlőporcsoport vérében csökkent az átlátszatlan lipoproteinek (LDL), az úgynevezett "rossz" koleszterin szintje, amely szívbetegséggel társul.
Amikor a kutatók bakteriális komponenssel stimulálták a vér immunsejtjeit, felfigyeltek a fehérjék - cyokinek - termelésének növekedésére, amelyek feladata a fertőzések leküzdése. Korábbi vizsgálatokban Zunino azt találta, hogy hasonló citokinfehérje termelődik, amikor a tesztalanyok eperport fogyasztottak.
Az elhízás azonban több gyulladáshoz vezet a testben, állítja Zunino. Ezért további vizsgálatokra van szükség a citokintermelés pontos növekedésének mérésére az eper és a szőlő elfogyasztása után, és így annak kiderítésére, hogy a fogyasztás több gyulladáshoz vezet-e, vagy előnyös-e a fertőzés kockázatának csökkentésében.