Szuper vitamin saláta és szuper szósz (vegán) - Au Vert avec Lili

Délben gyakran elesik egy szuper vitaminos saláta. Az, amely túlcsordítja a lemezt, sok dologgal és színnel. Aki jót tesz, aki táplál, az valóban. És akkor az, amely szintén gyönyörködtet. Abban az időben, amikor a férjemmel gyönyörű, nagy tányérokon lakomáztunk ebédre, kidolgoztam az ideális felkészülésemet, amelyet ma megosztok veletek. Ez egy zöld saláta alapból, majd nyers zöldségekből áll, különböző színűek a vitaminok variálása érdekében.

Ezután hozzáadok pirított olajos magvakat, főleg ropogósra és kalciumra, valamint szezámmagot, amely sok tápanyagot tartalmaz. Egészséges fehérje- és omega-3 adagért laktóval erjesztett tofu krémet választok. Ez utóbbi nagyon emészthető és gazdag aktív tejsavas fermentekben: a híres probiotikumok. Mindezt kiegészítem egy finom ízű mártással, amely határozottan felváltotta a klasszikus vinaigrette-et, és elégedettek vagyunk a délutándal. Egy gyönyörű vitaminos saláta ezért az évszakoknak és a vágyaknak megfelelően változó !

Szuper vitaminos saláta és szuper mártása, tejcukor tejcukorral, póréhagymával

Hozzávalók 2 fő részére:

• 2 evőkanál. salátaolaj, ideális esetben omega 3 és 9 gazdag olaj keveréke
• 1 C. citromlé
• 1 C. agave szirup
• 1 C. evőkanál tamari
• 1 C. 1 teáskanál erős vagy régimódi mustár
• 1 C. rizs miso
• 1 C. szezámpüré

A laktóban erjesztett tofu póréhagú kréméhez:

• 2 medvehagyma, hámozva és aprítva
• 1 nagy sárga hagyma, meghámozva és apróra vágva
• 1 fokhagymagerezd, meghámozva és apróra vágva
• 2 evőkanál. evőkanál illatos olívaolaj
• 200 g laktóban erjesztett tofu kockákra vágva
• 2 evőkanál. őrölt chia mag vagy lenmag
• 100 g nyers póréhagyma zöld, megmossuk és apróra vágjuk

---