Szuperétel - méregtelenítő vagy mérgező
Chia mag, acai bogyó, áfonya: Mivel állítólag a "szuperétel" pozitív hatással van az egészségre, sok pénzt költenek erre Németországban. A hatékonyság azonban nem bizonyított, és gyakran vannak olcsó hazai alternatívák.
Nak,-nek
Egy tanulmányban az elhízott emberek kevés súlyt találtak a fogyáshoz egy chia maggal kiegészített korlátozó étrenden.
A "szuperélelmiszerek" többnyire egzotikus ételek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, másodlagos növényi anyagokat és esszenciális zsírsavakat. Állítólag antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak, állítólag méregtelenítő hatásúak, elősegítik a sejtek helyreállítását és a sebgyógyulást, valamint erősítik a látást, a fitneszet és az ellenálló képességet. Ilyen termékek például a chia mag, a goji és az acai bogyók, a quinoa, a ginkgo és a ginzeng, valamint a búzafű és a kurkuma.
Yurdagül Zopf táplálkozási szakember, az Erlangeni Egyetemi Kórház Hector Táplálkozási, Testmozgási és Sportközpontja azonban meglehetősen vegyes egyensúlyt von maga után. Áttekintést adott a Német Diabetes Társaság (DDG) őszi konferenciáján.
A "szuperélelmiszerek" ellen szól a magas ára, a hosszú szállítási útvonalak Németországba, de a származási országokban a tárolás higiéniai követelményeinek hiánya is. Lehetséges gyógyszerkölcsönhatások is. A goji bogyók például fokozzák a vérhígító hatását.
Megnövekedett szennyező anyagok szintje a szuperélelmiszerekben
További aggodalomra ad okot, hogy sok élelmiszer szennyező anyagokkal, például peszticidekkel vagy penészekkel szennyezett. A Zopf az "Ökotest" magazin tanulmányára hivatkozott, amelynek 22 ilyen termékét (közülük 18 bio!) Tesztelték tavaly. Eredmény: 15-et "rossznak" vagy "nem kielégítőnek" minősítettek, különösen a megnövekedett szennyezőanyag-értékek miatt.
A "szuperélelmiszerek" feltételezett egészségfejlesztő hatásait csak néhány tanulmány bizonyítja, amint arról a Zopf beszámolt. Példaként magyarázta a chia magokra vonatkozó bizonyítékokat. Magas élelmi rost-, alfa-linolénsav- és fehérjetartalmuk, valamint étvágycsökkentő hatásuk miatt ezek hozzájárulhatnak a betegek fogyásához.
Egy 77 túlsúlyos, 2-es típusú cukorbeteggel (BMI 25–40) végzett vizsgálat megmutatja, mire lehet számítani. Mindannyian hat hónapos korlátozó étrendet kaptak, amelyet napi 30 k salba chia-val vagy 36 g zabkorpával egészítettek ki 1000 kcal-onként (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138).
Lenmag szuperétel helyett?
Eredmény: A Chia csoportba tartozó betegek átlagosan 1,9 kg-ot, az összehasonlító csoport 0,3 kg-ot fogyott. A CRP-értékben (-1,1 vs -02 mg/l) és az adiponektin jobb metabolizmusának jeleként (+6,5 vs +/- 0 százalék).
Más vizsgálatokban azonban a chia magnak nem volt egyértelmű hatása a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre. Ezt hét tanulmány legalább meta-elemzése mutatta be összesen 200 betegnél (Nutr Hosp 2015; 2: 1909).
A hagyományos lenmagok pontoznak itt. Egy 110 hipertóniás beteggel végzett vizsgálatban a napi 30 g őrölt lenmagot tartalmazó étrend átlagosan 142-ről 136 Hgmm-re csökkentette a szisztolés vérnyomást, míg a placebóval kezelt kontrollcsoportban a nyomás 142-ről 145 Hgmm-re emelkedett (Hypertension 2013; 62: 1081 ).
Érdekes összehasonlítani a chia magokat a házi lenmagokkal: 15 egészséges önkéntesnél vizsgálták a két étel hatását a vércukorszint emelkedésére, ha 50 g glükózzal kezelték. Eredmény: Mindkét mag a placebóhoz hasonlóan lassította az emelkedő vércukorszintet, így a chia magok valamivel hatékonyabbak voltak (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).
A helyi termékek pontokat szereznek
Összességében a Zopf nem lát drámai különbségeket az egzotikus és a hazai termékek hatásában. Például a zabpehely és a quinoa hasonlóan előnyös mikrotápanyag-profillal rendelkezik. A zabpehely metabolikus hatásait 2-es típusú cukorbetegeknél 14 kontrollált vizsgálat és két megfigyelési vizsgálat metaanalízise is kimutatta.
A zabpehely fogyasztása a HbA1c átlagos 0,43 százalékpontos csökkenésével, valamint az éhomi vércukor 7 mg/dl, az összkoleszterin 19 mg/dl és az LDL koleszterin 11 mg/dl csökkenésével járt ( Tápanyagok 2015, 7:, 10369).
A Zopf az áfonyát, a fekete ribizlit, az aronia bogyókat, a céklát, a kelkáposztát és a mandulát tartja a helyi bajnoknak a különösen egészséges ételek között. A táplálkozási szakembernek különös gyengesége van a brokkolival szemben, rákmegelőző hatása miatt.
A készítmény hatóanyaga a glükozinolátok: szulforafán és indol-3-karbinol. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságukkal csapdába ejtik a káros szabad gyököket, és így megakadályozzák a sejtek károsodását és a daganatok kialakulását.
A változatos étrend elegendő
A sulforaphane alkalmazásával a mell-, prosztata- és vastagbélrák előfordulása csökkent a vizsgálatok során (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). Zopf szerint még a zöldségek normál mennyisége is hatékony: heti négy négyszáz brokkoli adag megelőző hatást fejtett ki a prosztatarák ellen egy tanulmányban. És: "A brokkoli hajtások a hatóanyagok mennyiségének 10-100-szorosát tartalmazzák".
Zopf következtetése: Németország nem vitaminhiányos régió, egészséges emberek számára a normál, változatos étrend elegendő. A "szuperélelmiszerek" valójában feleslegesek, ehelyett a helyi alternatívákat kell előnyben részesíteni.