T; Török baklava recept baklava tálcával és dióval; Készítsen és vágjon cukorkát maga
Török sütemények vékony filo tésztából és dióból
Sütési idő kb. 45 perc
Kalória/100 g baklava kb. 590 kal
Baklava - ez a szuper finom leveles tészta a jól felszerelt Döneríából. A Baklavát hagyományosan a Közel-Keleten és a Balkán-félszigeten fogyasztják. Kész filo tésztával könnyen elkészítheti a finom baklavát maga. A filo tészta nagyon vékony, különálló tésztarétegekből áll. Török üzletünkben veszem a filótésztát, ott a filótészta van a hűtőpolcon.
A baklava esetében a filo tésztalapokat egymásra rétegezik, és külön-külön bevonják olvasztott vajjal. A tésztalapok közé szórjuk az apróra vágott diót. Sütés előtt a baklavát darabokra vágjuk, és vajat öntünk rá. Sütés után a forró baklavát cukorszirupban áztatják. A szirupot kevés mézzel és citrommal ízesítik. Végül a baklavát apróra vágott pisztácia díszíti.
A baklava sütéséhez a legjobb egy kerek tepsi. A baklava különleges vágási technikával különösen szép, amelyet az alábbiakban a baklava recept ismertet.
- A baklava esetében:
- 300 g apróra vágott dió, héj nélkül lemérve
- 250 g vajat
- Egy csomag filo tészta, kb. 500 g
- A sziruphoz:
- 1/2 liter vizet
- 350 gramm cukor
- 1 evőkanál édesem
- Fél kezeletlen citrom
- 2 evőkanál apróra vágott sózatlan pisztácia
Süss baklavát:
A diót felaprítjuk vagy durvára őröljük. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, lassú tűzön. Kenje meg a baklava tálcát vajjal.
Nyissa ki a filo tésztacsomagot közvetlenül a feldolgozás előtt, és dolgozza fel gyorsan, hogy a tészta ne legyen száraz és törékeny.
Most először vágja le a filo tésztalapokat. Ehhez tekerje szét a tésztalapokat anélkül, hogy elválasztaná az egyes lapokat. Helyezze a baklava tálcát a tésztára, és jelölje meg a tálca méretét a tésztán, kissé nagyobb, mint a baklava tálca. Ezután ollóval kivágja az összes tésztalapot.
Fedje le a baklava tálcát két tésztalappal és használjon tésztaecsetet
Kenj rá egy kis folyékony vajat. Most felváltva szórja a tetejére a diót, helyezzen rá egy tésztalapot, és kenje meg vajjal. Végül tegyen három tésztalapot dió és vaj nélkül, ez szilárd felső réteget eredményez. A maradékot eloszthatja a tésztalapok között, amikor kivágja a tésztát.
Most vágja le a baklavát egy éles késsel. Ehhez először vágjon nyolc egyforma méretű süteménydarabot négy darab segítségével. Ezután vágjon két darabot a torta nyolc darabjára, párhuzamosan a „torta egyik szélével”, majd vágjon még két darabot a torta másik szélével párhuzamosan.
Öntsük a maradék vajat a felvágott baklavára, és süssük az előmelegített sütőben 170 fokos alsó/felső hőfokon az alsó polcon kb. 45 percig, amíg a baklava aranybarna lesz.
Addig elkészítjük a cukorszirupot. Ehhez egy nyitott fazékban fél órán át pároljuk a vizet cukorral, mézzel és a vékonyra felszeletelt fél citrommal (héjjal).
Vegye ki a megsült baklavát a sütőből, és azonnal áztassa a szirupba. Ehhez lassan öntse a szirupot a baklavára egy leveskanállal. Hagyja a baklavát körülbelül egy órán át ázni, majd élvezze!
Jó szórakozást sütni!
További finom keksz recepteket itt talál: