T; Török lapos kenyér receptet maga süt, eredeti szezámmal és fekete sajttal; mmel
Török lapos kenyér szezámmaggal és fekete köménnyel
Sütési idő kb. 25 perc
Kalória kalácsonként kb. 1625 kal
A török lapkenyeret fehér búzaliszttel sütik. Ez a lepénykenyér recept két lepénykenyérre vonatkozik, két tepsiben.
A tipikus mintázat úgy érhető el, hogy ujjbegyeit belenyomja a lapos kenyérbe, vagy ha rácsszerű mintát nyom a késsel.
A lapos kenyeret meghintjük szezámmaggal. De sokkal fontosabb a fekete kömény, mert az eredeti lapos kenyéríz megkapja a lapos kenyeret a fekete köménytől, ezek a kis fekete pontok a lapos kenyéren. A fekete köménynek semmi köze a köményhez, íze nem kömény, inkább lapos kenyér.
Rendeljen fekete köményt az Amazon-on * *
Hozzávalók két lepényhez:
- A lepényes élesztő tésztához:
- 700 g 405-ös vagy annál jobb 550-es típusú búzaliszt
- 42 g friss élesztő (egy kocka)
- 10 g cukor = 1 púpozott teáskanál
- 350 g langyos víz
- 50 g puha vaj
- 1 tojás (tegyen fél tojássárgáját ecseteléshez)
- 25 g napraforgóolaj = 2 evőkanál.
- 15 g só = 2 púpozott teáskanál
- Kenje meg/szórja meg lapkenyérrel:
- 1/2 tojássárgája
- 2 evőkanál tej
- csipet só
- 2 evőkanál szezám
- 1 teáskanál fekete kömény
Tegyen süteményt maga:
A lepénykenyérhez szitáljuk a lisztet egy konyhai robotgépbe vagy egy nagy tálba. Oldja fel az élesztőt és a cukrot a langyos vízben. Az élesztő vizet lassan öntsük a liszt közepére, egy villa segítségével a liszt egy részét vékony előtésztává keverjük. Az előkészített tésztát fedje le egy ruhával, és hagyja 15 percig kelni.
Az előtésztához adjuk a megpuhult vajat, a tojást (tegyük félre a tojássárgája felét), a napraforgóolajat és 2 púpozott teáskanál sót, és az élesztőtésztát a kézi keverővel (tésztakampóval) vagy az élelmiszer-feldolgozóban 5 perc alatt sima tésztává gyúrjuk. Ezután fedje le a tésztát még 30 percig.
Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Gyúrja újra rövid időre a tésztát, és ossza fel ketté. A tésztadarabokat először kerek formára formázza, majd két kb. 25 cm átmérőjű kenyeret nyújt ki. Helyezze a süteményeket a tepsire, és fedje le még egy órán át.
A tojássárgája felét összekeverjük tejjel és egy csipet sóval, és ezzel megkenjük a lepénykenyereket. Ezután vagy a kés vagy a paletta hátoldalán nyomja meg a rács alakú mintát a lapos kenyér mélyére, vagy ujjbegyeivel nyomja a sakktábla mintáját a lapos kenyerek mélyére. Csak ezután szórja meg a lepényt szezámmaggal és fekete köménnyel.
Melegítse fel jól a sütőt 200 fokos keringő levegőre vagy 220 fokos alsó/felső hőfokra. Helyezzen egy hőálló edényt körülbelül negyed liter forrásban lévő vízzel a sütő aljára, és csúsztassa a lapos kenyereket a sütőbe. 5 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 20 fokkal, és további 15-20 percig sütje a lapos kenyeret.
Jó szórakozást sütni!
Kenyér recept képpel Letöltés
Itt talál további finom kenyér recepteket és zsemle recepteket: