Támogassa az egészséges és fenntartható ételeket a Grand szociális és szolidáris élelmiszerboltjaiban
Ön itt van
CAPEE
kontextus
2009 óta a CAPÉE egyesület koordinálja a szociális és szolidaritási élelmiszerboltok hálózatát Grand Poitiers-ben (10 tag élelmiszerbolt 2017-2018-ban). Ennek a hálózatnak az a célja, hogy egyesítse az anyagi és emberi erőforrásokat, az egyes struktúrák készségeit az élelmiszer-bizonytalanság és a társadalmi kirekesztés elleni küzdelem és az egészséges élelmiszerek mindenki számára történő népszerűsítése érdekében.
Míg 2018-ban a francia lakosság 21% -át érintette az élelmezésbizonytalanság (IPSOS-SPF 2018 barométer), évente fejenként 108 eurónyi élelmiszer kerül pazarlásra (ADEME, 2016).
Ezzel a megfigyeléssel szembesülve a Grand Poitiers-i szociális és szolidaritási élelmiszerboltok hálózata úgy döntött, hogy részt vesz az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben is. Valójában az élelmiszer-pazarlás elkerülése az élelmiszerboltokban és a kedvezményezett/ügyfélcsaládokban mind kollektív, mind egyéni gazdasági kérdésre adott válasz.
Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem lehetővé teszi a családok számára, hogy egyénileg és együttesen kérdezhessék meg étrendjüket és a termékek eredetét. Megtanulják másképpen fogyasztani az egészségüket, tiszteletben tartani környezetüket, de a költségvetésüket is kezelni. Így,
"Az egészséges és fenntartható élelmiszerek népszerűsítése a Grand Poitiers szociális és szolidáris élelmiszerboltjaiban az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem révén" egy globális projekt, amely teljes mértékben összhangban van a hálózat tevékenységeivel.
Ez a projekt 3 akcióra oszlik:
- Forma a "szolidáris élelmiszer" projektmenedzser és élelmiszerboltonként legalább 2-3 önkéntes az "élelmiszer és élelmiszer-pazarlás" témában.
→ Ismerje meg az alapvető fogalmakat és referenciaértékeket a táplálkozás és az élelmiszer-pazarlás terén hogy tanácsot tudjon adni élelmiszerbolt kedvezményezettjei/vásárlói a fogyasztás megválasztása során és végrehajtani a hulladékellenes intézkedéseket élelmiszerboltokban.
- Tudatosság növelése élelmiszer-pazarlás kedvezményezettjei/ügyfelei (körülbelül 1500 család vagy több mint 4000 érintett).
→ Javasoljon tudatosságnövelő programot (vitacsoport, hulladékgátló főzési műhelyek, fogyasztási és megőrzési módszerekkel kapcsolatos tevékenységek.) annak érdekében, hogy minden résztvevő holisztikus módon megértse ételeit. A helyi partnerek (dietetikus, kulináris koordinátor, oktatási szálláshely stb.) Közreműködésével végrehajtott kollektív akciók.
- Készítsen másképp a hálózaton a helyi és/vagy organikus minőségű ellátás keresésének köszönhetően.
→ Kapcsolatfelvétel a helyi termelőkkel, kiválasztás, partnerség a piaci kertészeti integrációs projektekkel, az élelmiszeradományok ösztönzése stb.
célok és eredmények
→ Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem Grand Poitiers-i szociális és szolidaritási élelmiszerboltokban és a kedvezményezett/ügyfélcsaládokban.
→ Az élelmiszerhiány és a társadalmi kirekesztés elleni küzdelem.
→ Támogassa az egészséges és fenntartható ételeket mindenki számára.
→ Javasol 1-2 napos képzés "Élelmiszer-élelmiszer-pazarlás" a szolidaritáson alapuló élelmiszer-projekt menedzser és az Élelmiszerboltonként 2-3 önkéntes.
→ Legalább növelje a tudatosságot A kedvezményezett családok/élelmiszerboltok vásárlóinak 1/3-a (azaz 500 család, ≈ 2600 ember) programozással 50 „élelmiszer-pazarlás és *” animáció és felajánlással tanácsadás az eladási időkről. A beavatkozások során vonjon be több helyi partnert, köztük 1 dietetikust és 1 kulináris elősegítőt.
* egészség, környezet, költségvetés, fogyasztás/főzés
→ Legyen közelebb a helyi termelőkhöz alkotással csere/munkacsoport a helyi és minőségi kellékek keresése körül.
→ A1 napos képzés és figyelemfelkeltés „Az élelmiszerboltok azt mondják, hogy STOP a pazarláshoz! " 2018. április 25-ig 15 önkéntes (Az induláskor 30 regisztrált). Az "Au Jardins d´Aventures" szövetség közreműködése, kulináris segítő, dietetikus és a "L'atelier du 19" oktatási szálláshelyek elősegítése.
→ A szolidáris élelmiszer-projektvezető és egy élelmiszerbolt-alkalmazott részvétele az első pazarlás elleni regionális találkozókon Új-Akvitániában, 2018. november 13-án, kedden és 14-én, szerdán Bèglesben (Gironde). Téma: "Tápláljuk az ökológiai és szolidaritási átmenetet".
→ A 15 hulladékgátló főzőműhely 6 külön élelmiszerboltban a kedvezményezettek/vásárlók számára (műhelyenként 8-15 résztvevő között): 165 résztvevő összesen. Házigazda: Pascal Béhar, kulináris koordinátor Poitiers-ben.