Tanulja meg a TCM táplálkozását - TCM ismeretek; Tanítás
Ismerje meg a TCM táplálkozását
A helyes táplálkozás témája még soha nem volt olyan népszerű, mint most. Tehát nem csoda, ha gyorsan elveszíti a számtalan áramlat és nézet nyomát. Sok véleményt túl gyorsan elutasítanak, és a megközelítések gyorsan elavultak. Teljesen ellentétben a trenddel, a hagyományos kínai orvoslás évezredes táplálkozási elmélete, amely továbbra is létezik. Itt biztató, hogy a kínai dietetika szigorú dogmák nélkül cselekszik, és eleve nem ítéli el az olyan termékeket, mint a cukor, az alkohol vagy a búza.
A kínai táplálkozási elmélet tartalma
Ehelyett a TCM dietetikája minden ételt enyhe gyógymódnak tekint, és a gyógynövényekhez hasonlóan ízéhez, hőmérsékleti viselkedéséhez és cselekvési irányához rendeli. A Qi-áramlást táplálkozással kell szabályozni. A nyugati világban viszont olyan mennyiségi értékeket vesznek figyelembe, mint a kalória és a tápanyagtartalom. Ahelyett, hogy elemezné az ételeket fehérjékre, szénhidrátokra és zsírokra, a kínai táplálkozástudomány az ételek fenti tulajdonságait használja kiegyensúlyozott étkezéshez. Ez emberenként eltérő. Ami az egyik számára egészséges, az a másikra nem érvényes.
A kínai táplálkozás könnyen integrálható a mindennapi életbe. Nem kell egzotikus, ázsiai termékekkel bonyolult recepteket főznie. A legtöbb hagyományos étel nagyon jól le van írva, és hatásuk különböző előállítással vagy fűszerezéssel módosítható. A TCM orvosa a megfelelő ételeket és italokat ajánlja a betegnek, a hajlam és a tünetek függvényében.
Dietetika a TCM képzésben
Tanulmányaink során nemcsak megismerjük az ételek pontos tulajdonságait, hanem gyakori gyakorlati esetekben is gyakoroljuk a megfelelő táplálkozási koncepciók összeállítását. A dietetikai képzés csúcspontja kétségtelen a gyakorlati főzőtanfolyamok. Ehhez egy modern, teljesen felszerelt oktató konyhát használunk ugyanabban az épületben, és egy tapasztalt szakács tanítja. Kis csoportokban a diákok részt vesznek egy tanfolyamon, minden alkalommal előételt, főételt és desszertet készítenek. Együtt élvezzük az étlapunkat, és minden alkalommal meglepődünk, milyen egyszerűek és ízletesek az ételek.
Megtanuljuk megérteni, miért érezzük magunkat kényelmetlenül vagy fáradtnak bizonyos ételek után. Ez az ismeret tökéletesen kiegészíti a TCM-terápia egyéb pilléreit (akupunktúra, gyógyszeres terápia, Tuina és Qigong) - ezt az ismeretet nemcsak magunk számára használhatjuk fel, hanem a jövőben könnyen és hatékonyan átadhatjuk minden betegnek.
Szerzőnk:
A cikk szerzőnk - Alina Kronwitter - elvégezte orvosi diplomáját, és jelenleg a müncheni műszaki egyetemen a hagyományos kínai orvoslás mesterképzésének 3. félévében jár.
Alina rendszeresen ad betekintést és tapasztalati jelentéseket a TCM orvosként végzett tanulmányairól a TMC Journal-ban.