Tanuljon meg egészségesen főzni a rehabilitáció során
Bad Rappenau A Salinen Klinik új diétás konyhája gyakorlati tippekkel segít az étrend megváltoztatásában
Bad Rappenau - Claudia Hьngerle és Kerstin Richter gyakran a Salinen Klinik kályhájánál tartózkodnak: Rehabilitációs pácienseik számára a két diétás asszisztens a gluténmentes szószt vagy a zöldségpürét kevergeti a hangos betegek számára, és az egyes adagokat névcímkékkel látják el, míg a séf, Rainer Braun A napi étkezés elkészítéséhez nagyszabású személyzet szükséges.
Fenntartható Mostantól az új diétás konyha táplálkozási szakemberei nagyon praktikus módon taníthatják meg a betegeket a főzésre. Most a klinika alagsorában került üzembe, harapnivalókkal és vitamin-koktélokkal. A bútorok olyan részleteket vesznek figyelembe, mint a főzőlap, amelyet a kerekesszékkel közlekedők könnyen kezelhetnek, vagy a magasan épített sütők, amelyekhez senkinek sem kell meghajolnia. Az asztaloknál a betegek egészséges ételeket fogyaszthatnak, a Stephan Hцckel főorvos által vezetett csapatmunkát követve.
Erről szól a tanító konyha, amely minden rehabilitációs klinikának rendelkeznie kell a német nyugdíjbiztosítás (DRV) követelményeinek megfelelően: A rehabilitációs tartózkodás alatt a megváltozott étrendnek nemcsak a diéta gyengeségeit kell megszüntetnie. A megváltozott étrendnek a kezelés három hetét követően is tartós hatást kell eredményeznie. Például a cukorbetegséggel rendelkező rehabilitációs betegek számára lehetőséget kínálnak arra, hogy szakértő útmutatással megtanulják ízletes és egészséges ételeket főzni. Hogy az ortopédiai betegségeknek köze lehet a helytelen táplálkozáshoz - magyarázza dr. Ulrich Renk: „Évente negyedmillió protézis Németországban - ez a táplálkozással is összefügg. Sokan túl kövérek. ”Ezenkívül a rehabilitációs betegek öregszenek és nem tudnak járni. "Három évvel ezelőttig volt egy központi oktató konyhánk az Egészség Házában" - emlékszik vissza Olaf Werner, a fürdő és a klinika adminisztrációjának ügyvezető igazgatója. De a betegek nem fogadták volna el azt az ajánlatot, amiért el kellett hagyniuk a klinikát.
A Salinen Klinikben Hьngerle és Richter rendszeresen tart előadásokat a táplálkozásról. "Sokan nem biztosak a rendelkezésre álló élelmiszerek széles választékában" - jegyzik meg; Az egyéni konzultációk egyre inkább foglalkoznak az ételallergiákkal.
Holisztikus A szakemberek elkészítik az étrend-terveket a nagy konyhához, amely naponta körülbelül 500 beteget lát el saját és szomszédos házukban. Most a betegek mellett főznek: ebéd, vacsora és harapnivalók minden héten szerepelnek a programban, amelyet a betegek tartózkodásuk alatt átélhetnek. Cél: a megváltozott étkezési szokások megvalósítása mindennapi körülmények között. Hцckel főorvos, aki táplálkozási szakember, a tanári konyhát a holisztikus klinika koncepciójának fontos elemének tekinti: Amikor a sebészek elvégezték munkájukat, a rehabilitáción lehet a funkció helyreállítása. A páciens jóléte döntő fontosságú.