Tanulmány A vegánoknak és a vegetáriánusoknak nagyobb a kockázata a stroke-nak
A vegán vagy vegetáriánus étrendet folytató embereknek alacsonyabb a szívbetegségük és magasabb a stroke kockázata - javasolta egy tanulmány. A kutatást a British Medical Journal publikálta.
A szívbetegség esete 10-rel kevesebb, a szélütés pedig háromnál több volt 1000 emberre, összehasonlítva a húst fogyasztókkal.
A kutatás 18 év alatt 48 000 embert vizsgált meg, az étrenddel és az egészséggel kapcsolatos hosszú távú kutatási projekt, az EPIC-Oxford tanulmány adatai alapján. Azt azonban nem tudta bizonyítani, hogy a hatást étrend vagy az életmód egyéb aspektusai okozták-e. A dietetikusok szerint az emberek étrendi választásától függetlenül a legkülönfélébb ételek fogyasztása a legelőnyösebb az egészségre.
A résztvevők fele, akiket 1993 és 2001 között toboroztak, húst ettek, és 16 000 ember volt vegetáriánus vagy vegán, 7500-an hívták magukat halásznak (halfogyasztónak). Az étrendjükről kérdezték őket, amikor csatlakoztak a tanulmányhoz, majd 2010-ben. Orvosi előzményeket, dohányzást és fizikai aktivitást vettek figyelembe.
Összesen 2820 szívkoszorúér-betegség és 1072 stroke-eset - köztük 300 vérzéses baleset - fordult elő, amikor a legyengült erek megrepedtek és elvéreztek az agyban.
A halászoknál 13% -kal alacsonyabb volt a szívkoszorúér-betegség kockázata, mint a húsevőknél, míg a vegetáriánusoknál és vegánoknál 22% -kal alacsonyabb volt a kockázat.
A növényi étrendet használóknak azonban 20% -kal magasabb volt a stroke kockázata. A kutatók szerint ez összefüggésbe hozható a B12-vitamin alacsony szintjével, de szerinte további vizsgálatokra van szükség a kapcsolat kivizsgálásához. Az is lehetséges, hogy az egyesületnek semmi köze az étrendhez, és csak a húst nem fogyasztó emberek életének más különbségeit tükrözheti.
A kutatók 2010-ben ismét megkérdezték a résztvevőket az étrendjükről. De Dr. Frankie Phillips, a Brit Dietetikus Szövetség szerint a vegán és a vegetáriánus étrend megváltozik. Most pedig többet tudunk a túl sok vörös és feldolgozott hús elfogyasztásának kockázatairól, amely a bélrák fokozott kockázatával függ össze.
"Ezek olyan adatok, amelyeket 20 évvel ezelőtt gyűjtöttek össze. A mai tipikus vegetáriánus étrend nagyon eltérhet a 20 vagy 30 évvel ezelőtti vegetáriánus vagy vegán étrendtől. A vegetáriánusok vagy vegánok számára készült élelmiszerek köre masszívan megnőtt ”- idézte a bbc.com.
A vegán vagy vegetáriánus étrendet fogyasztóknak is ügyelniük kell arra, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot fogyasszanak. Például a húst, tejterméket és halat fogyasztók általában elegendő B12-vitaminnal rendelkeznek, ami az egészséges vér- és idegrendszerhez szükséges. A vegánok azonban hiányossá válhatnak, annak ellenére, hogy a B12 olyan ételekben is jelen van, mint a gabonafélék és az élesztő. A vas a növényi eredetű élelmiszerekben is nehezebben szívódik fel, ezért azoknak, akik úgy döntenek, hogy nem esznek húst, olyan ételeket kell tartalmazniuk, mint a teljes kiőrlésű kenyér, liszt és szárított gyümölcs, és biztosítaniuk kell egy másik fontos tápanyag, az úgynevezett kolin elegendő fogyasztását. az agy egészségére.