Tanulmány szerint az édesítőszerek hozzájárulnak a fogyáshoz
Önmagában az édesítőszerek fogyasztása nem tesz karcsúvá. Be kell építeni őket egy hosszú távú táplálkozási koncepcióba, és nem csak alibiként kell működniük. A jelenlegi tanulmányok cáfolják egyes táplálkozási szakemberek véleményét, miszerint az édesítőszerek cukor helyett történő bevitele negatívan befolyásolja az étkezési magatartást, mivel ezek nem nyújtanak energiát és így nem váltanak ki jóllakottság érzetet.
Folyamatos vita: Édesítőszerek és fogyás
Az édesítőszereket az jellemzi, hogy édességet adnak, de energiát nem. Ennek ellenére folyamatos vita folyik arról, hogy hasznosak lehetnek-e a fogyásban.
Egy biztos: az édesítőszerek a nyelv ízreceptoraihoz kötődnek, és így édes ízt közvetítenek. Nincsenek hatással a vércukorszintre és az inzulin felszabadulására, és mivel nem nyújtanak energiát, nem tudnak jóllakottsági jeleket juttatni az agyba. Pontosan itt jönnek a kritikusok, és azt állítják, hogy ez sóvárgást vált ki, és hogy súlygyarapodáshoz vezet, nem pedig fogyáshoz.
De vajon állati takarmányozási vizsgálatokat, vagy olyan kísérleteket kérnek-e bizonyítékként az állításra, amelyekben az édesítőszereket gyomorcsövön keresztül adják be, és csak szubjektív jóllakottság érzését? Vagy megfigyelési tanulmányok, amelyekben legfeljebb összefüggés és ok-okozati viszony nem található? Tehát nem meglepő, hogy a megfigyelési tanulmányok azt mutatják, hogy a túlsúlyos vagy elhízott emberek, valamint a cukorbetegségben szenvedő vagy kardiometabolikus egészségi problémákkal küzdők, amelyek gyakran társulnak a túlsúllyal, gyakrabban használják az édesítőszereket. Ez azonban történhet kísérletként és a kalória- és cukorbevitel csökkentésére irányuló stratégiaként, amely általános táplálkozási ajánlás ezekben az egészségi állapotokban.
Fogyás: A tanulmányok az édesítőszerek előnyeit mutatják
Randomizált, kontrollált vizsgálatra (RCT) van szükség az édesítőszerek fogyasztása és az elhízás közötti okozati összefüggés bizonyításához. Ez az egyetlen tanulmányterv az emberi vizsgálatok számára, amely megmutathatja okát és okát. Még jobb, ha az RCT-ket szisztematikusan ellenőrzik.
Mint Laviada-Molina és mtsai (1) tudományos munkájában. 20 (2914 résztvevő) randomizált, kontrollált vizsgálat (RCT) szisztematikus áttekintését és metaanalízisét végeztük nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel (édesítőszerekkel) annak érdekében, hogy értékeljük azok testtömegre gyakorolt hatását. Megállapította, hogy az édesítőszer-használók összehasonlításával a kontrollcsoporttal vagy a vízcsoporttal semmilyen súlycsökkenés nem volt előnyös. A szacharóz (cukor) csoporttal összehasonlítva azonban a súly és a testtömeg-index szempontjából jelentős előnyöket tapasztaltak az édesítőszer-használók körében. A tudósok azt is be tudták mutatni, hogy a túlsúlyos vagy elhízott emberek különösen előnyösek, ha cukor helyett édesítőszereket fogyasztanak - különösen, ha nem követtek diétát, de korlátozások nélkül ettek.
Más tanulmányok, például Peters és mtsai (2) tanulmányai azt mutatják, hogy azok a tesztalanyok, akik az édesített üdítők helyett könnyű italokat fogyasztottak, még jobban csökkentették testtömegüket, mint azok, akiknek vizet kellett inniuk - valószínűleg azért, mert hatással volt rájuk az édes íz és a A hozzá kapcsolódó élvezet magas kalóriatartalmú italok és rágcsálnivalók nélkül is képes volt megtenni.
Extra kalóriák: A cukros italok fogyasztása étkezés közben növeli az összes elfogyasztott kalória mennyiségét
De önmagában az édesítőszerek nem tehetnek vékonyra. Az édesítőszerek csak az egész részét képezik, és be kell építeni őket a kiegyensúlyozott étrendbe. Egy randomizált keresztezett vizsgálat (3) 30 egészséges férfin kimutatta, hogy édesítőszerrel édesített ital elfogyasztása után ebédnél többet fogyasztottak, és a kalóriamegtakarítást kompenzálták - de nem adták hozzá.
Rolls és munkatársai már 2005-ben megmutatták a kalóriamentes italok előnyét (4). A vizsgálatban 44 fiatal nő vett részt. 6 héten keresztül a vizsgálat résztvevői hat tesztétkezést kaptak. Ehetne kedve szerint. Az étkezés mellett a tesztalanyoknak ötből egyet kellett fogyasztaniuk (beleértve az édesítőszerekkel édesített üdítőket). A tesztalanyok ugyanannyit fogyasztottak mind a kalóriamentes, mind a magas kalóriatartalmú italokhoz. A kalóriatartalmú italok energiafogyasztását ezért nem kompenzálták az étkezéssel, hanem összeadták.
Súlykezelés: több intézkedés szükséges
Ha testtömegét kordában akarja tartani, elengedhetetlen az életmód megváltoztatása, például a megfelelő testmozgás és az általános szükségletalapú étrend. Az egyik építőelem az édesítőszerekkel való édesítés annak érdekében, hogy kalória nélkül is édes ízt kapjon. Az édesítőszereknek azonban nem szabad alibi funkciót betölteniük a mottó szerint: "A cukrot a kávéban édesítőszerrel helyettesítem, és egy darab krémtortával kedveskedem", de be kell építeni őket a kiegyensúlyozott étrendbe.
Tanulmányok (5) (6), amelyekben a könnyű ivókat összehasonlították azokkal a fogyasztókkal, akik nem fogyasztanak édes italokat, azt mutatják, hogy ez lehetséges. Mindkét csoport magasabb hal-, gyümölcs- és zöldségfogyasztást mutatott egyszerre, a hús- és cukorfogyasztás alacsonyabb volt, mint a cukorital-fogyasztók csoportjában. Hasonló kép alakult ki az energiaelnyeléssel kapcsolatban. Itt is az 1719 kcal/nap teljes energiafogyasztású könnyűivók szinte azonosak voltak a nem fogyasztókéval. A cukorital-csoport (1958 kcal/nap) és a mindkét típusú ital fogyasztójának (1986 kcal/nap) energiafogyasztása azonban jelentősen magasabb volt.
További információért Az édesítőszerekkel kapcsolatban javasoljuk, hogy keresse fel YouTube-csatornánkat, ahol rövid klipekbe foglaljuk az édesítőszerek leggyakoribb mítoszait.
Brosúránk: „A tizenkét legnagyobb édesítőszer-mítosz. Fedetlen. ”Itt ingyenesen letölthető PDF fájlként.
További irodalom:
Hugo Laviada-Molina, Fernanda Molina-Segui, Giordano Pérez-Gaxiola, Carlos Cuello-García, Ruy Arjona-Villicaña, Alan Espinosa-Marrón, Raigam Jafet Martinez-Portilla. A nem tápláló édesítőszerek hatása a testtömegre és a BMI-re különböző klinikai kontextusokban: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. Obes Rev. 2020 július; 21. (7): e13020. Doi: 10.1111/obr.13020. Epub 2020 március 25.
Peters JC, Beck J, Cardel M és mtsai. A víz és a nem tápláló édesített italok hatása a fogyásra és a testsúly fenntartására: randomizált klinikai vizsgálat. Elhízás (ezüst tavasz) 2016; 24: 297-304
S L Tey, N B Salleh, J Henry, C G Forde, Az aszpartám-, a szerzetesgyümölcs-, a Stevia- és a szacharóz-édesített italok hatása az étkezés utáni glükóz-, inzulin- és energiafogyasztásra, International Journal of Obesity 41, 450-457
M. DellaValle, L. S. Roe, B. J. Rolls, A kalóriatartalmú és nem kalóriatartalmú italok étkezés közbeni fogyasztása befolyásolja-e az energiafogyasztást?, Appetite 44 (2005) 187-193
Adam Drewnowski és Colin D. Rehm, Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása az Egyesült Államokban A felnőttek magasabb szintű egészséges táplálkozási indexhez (HEI 2005) és több fizikai aktivitáshoz kapcsolódnak. Tápanyagok 2014, 6 (10), 4389-4403; doi: 10.3390/nu6104389
Sigrid A. Gibson, Graham W. Horgan, Lucy E. Francis, Amelia A. Gibson és Alison M. Stephen Az alacsony kalóriatartalmú italok fogyasztása összefügg az energia- és tápanyag-bevitelekkel, valamint az étrend minőségével a brit felnőtteknél, a tápanyagoknál, 2016, 8 (1), 9; doi: 10.3390/nu8010009