Tanulmányi pisztácia valóban segít az egészséges fogyásban
Az L.A. Egyetem tudósai megállapították, hogy a pisztácia egészséges és segíthet csökkenteni a BMI-t. Megmagyarázzuk a vizsgálat eredményeit, és azt, hogy a finom és a zsír miért felel meg az edzésnek és az étrendnek is.
A zsír hízik. Tehát, ha csökkenteni szeretné a testzsírt - legyen az fogyás vagy az izmok meghatározása -, akkor minél kevesebb zsírt kell ennie. Ez az elmélet.
Igaz, hogy a pisztácia nem éppen járul hozzá a kalóriahiányhoz: Átlagosan 50% zsírtartalmúak, és alig több mint 600 kcal/100 g. Ennek ellenére a pisztácia egészséges, és segíthet a fogyásban. Ezt a Los Angeles-i Egyetem Emberi Táplálkozási Intézetének (UCLA) tanulmánya bizonyította.
Alacsony zsírtartalmú perec vs. pisztácia
Az ULCA 1 vizsgálatban 48 embernek azonos étrendje volt 3 hónap alatt. Az egyetlen különbség: 24 alany pisztáciát kapott esti snackként, míg a másik 24 ember klasszikus sós perecet evett.
A pisztáciát és a perecet úgy adagoltuk, hogy mindkét snack egy-egy legyen Összesen 220 kcal levelezett. Tehát csak a zsír, a szénhidrátok és a fehérje összetétele tekintetében különböztek egymástól. Míg a pisztácia fele zsírból áll, a perec főleg szénhidrátokat tartalmaz, és alig tartalmaz zsírt. A pisztácia fehérjetartalma körülbelül kétszer olyan magas, mint a klasszikus pereceké.
Vizsgálati eredmények - a pisztácia egészséges
6 hét és három hónap elteltével a kutatók megmérték a vér lipidszintjét, a BMI-t és a tesztalanyok súlyát. Az eredmények egyértelműek.
A pisztáciacsoport átlagosan 3,7 kg-ot fogyott - ez egy egész kilóval több, mint az a csoport, amely perecet falatozott.
A pisztáciafogyasztók vér lipidértékei szintén jobbak voltak, mint az összehasonlító csoporté. Mindenekelőtt egyértelműen kitűnik alacsony trigliceridszint. A trigliceridek a húsban és tejtermékekben található egészségtelen zsírok, amelyek nagy mennyiségben növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A koleszterinszint, különösen a rossz LDL-koleszterin szintje, szintén jobban csökkent, mint a perecet fogyasztóknál. Itt azonban a két csoport közötti különbségek túl kicsiek ahhoz, hogy további vizsgálatok nélkül megalapozottan állíthassunk az egészséges pisztácia koleszterinszintre gyakorolt hatásáról.
Az ULCA tanulmányán kívül más tudósok megvizsgálták a pisztácia egészségre és testsúlyra gyakorolt hatását. 2 Független randomizált vizsgálatok megerősítik, hogy a pisztácia egészséges. A kutatók újra és újra megállapították, hogy a kis zöld dió pozitívan befolyásolja a triglicerid szintet. Más diófélékhez képest a pisztácia magas B-vitamin- és ásványianyag-tartalommal hat. 3
Egészséges fogyás pisztáciával
A kutatók folyamatosan vizsgálják, hogy egyes zsírok miért híznak el, míg mások még a fogyásban is. Megállapították, hogy a pisztácia nemcsak egészséges, de magas zsírtartalmának köszönhetően különösen hosszú ideig feltölti Önt is.
Ezért kisebb a kísértés, hogy valami édeset ragadjon meg közöttük. Az egészséges pisztácia különleges előnye: A test nem szívja fel az összes zsírodat, de emésztetlenül választ ki belőlük. Ezenkívül vannak olyan tanulmányok, amelyek azt vizsgálják, hogy a pisztácia, magas szénhidráttartalmú ételekkel kombinálva, mennyire befolyásolja pozitívan a zsíranyagcserét.
Ha pisztácia segítségével szeretne fogyni, akkor ne egye meg őket, hanem cseréljen egy másik snacket ugyanolyan teljes kalóriamennyiségre a zöld maggal. Például, aki korábban uzsonnának engedett egy csokit vagy egy marék chipset 150 kcal-val, ehet 25 g egészséges pisztáciát. Ez a mennyiség kb. 150 kcal-nak felel meg.
A jelenlegi tanulmány eredményei összefoglalták:
1. A pisztácia gazdag egészséges tápanyagokban, és pozitív hatással lehet a vér lipidszintjére.
2. A zsír nem feltétlenül hízik meg, de - ha mértékkel fogyasztják - elősegítheti a sikeres fogyást. A pisztáciában lévő zsír sokáig teli marad, de a test nem szívja fel teljesen.
3. A pisztácia és a perec összehasonlítása megerősíti: Ha fogyni akar, ne hagyjon fel a zsírral, hanem csökkentse a finomított szénhidrátok mennyiségét az uzsonnákban és a fehér lisztben, és ehessen egészséges zsírokat - például diót és bogyót az ételekből.
1 J Am Coll Nutr. 2010. jún .; 29/3: 198-203.
2 Br J Nutr. 2015. ápr. 113 2. kiegészítés: S79-93.