Tanulmányok megerősítik, hogy a szénhidrátok nem tesznek hízzá, és nem is rosszullétek
Frissítve: 2017.10.30 - 17:17
Hmmm, finom spagetti: sok német számára ez a kedvenc étel. De a tésztában lévő szénhidrátok rossz hírűek. Most új tanulmányokat rehabilitáltak.
Az olyan hírességek, mint a Normals, az alacsony szénhidráttartalommal esküsznek az optimális fogyás stratégiájaként. Csak a tészta, a rizs és a rt. Nélküli diéta képes leadni a fontokat. De új tanulmányok hullámzanak.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend mindenki ajkán van, és a média és a támogatók egy ideje új étrend-trendként értékelik. De csak néhány hang ellenzi. Túl sok alacsony szénhidráttartalmú tanítvány számol be arról, hogy nagyon rövid idő alatt sok fontot vesztett, vagy egyéb lehetséges egészségügyi hatásokat észlelt.
De a legfrissebb tanulmányok, amelyek 2017 májustól augusztusig jelentek meg, most azt mutatják, hogy a szénhidrátok kivágása önmagában nem tesz karcsúvá és egészségessé.
Alacsony szénhidráttartalom a tudományban: Ezt találták a legújabb tanulmányok
Egy kínai tanulmány azt állítja, hogy hat hónap után kiderítette, hogy a 245 vizsgált alany normál súlyú volt többet fogyott, ha alacsony zsír- és szénhidráttartalma volt. Ezenkívül az "Alacsony zsírtartalmú magas szénhidráttartalmú" csoport (LFHC) derékvonala néhány centiméterrel jobban zsugorodott, mint a mérsékelt zsírtartalmú szénhidrátok és alacsony szénhidráttartalmú összehasonlító csoportban.
Azonkívül voltak A koleszterinszint sokkal jobb az LFHC csoportban mint a másik kettő. De vajon az alacsony szénhidráttartalom segít-e legalább az elhízásban és/vagy a cukorbetegségben? A Michigani Egyetem nemrégiben végzett tanulmánya szerint ilyesmiről nincs szó.
Az amerikai kutatók ezt tagadják - arra hivatkozva, hogy van nincs szilárd bizonyíték arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú cukorbetegek számára jobb, tehát a tudósok. Sokkal inkább fontos, hogy az érintettek kevesebb kalóriát fogyasszanak, mint amennyit fogyasztanak, többet mozogjanak, és a táplálkozási és testmozgási programot következetesen kövessék.
Egy másik nagy tanulmány, amely kilenc egyéni vizsgálatot foglal össze, megerősíti az amerikai tudósok eredményeit. Ők is tehetnék az alacsony szénhidráttartalmú cukorbetegek súlycsökkenésére nincs jelentős hosszú távú hatása határozza meg. Végül 32 tanulmány egy másik tudományos értékelése arra a következtetésre jutott, hogy: Az étel kevesebb zsírja segít jobban leadni a fontokat hosszú távon.
Még az ellenkezőjét is mondják. Négy másik tanulmány elemzése azt mutatta, hogy a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend egy volt kissé megnő a 2-es típusú cukorbetegség kockázata vezethet. Bárki, aki úgy véli, hogy a tészta, a rizs és a rt. Pusztán ránézésre is meghízhat, a szívébe vegye ezt a vizsgálatot patkányokkal.
Ebben a kutatók be tudták bizonyítani Az LC-étrenddel etetett állatok és a "normál étrenddel" táplált állatok között nem volt különbség a súlyban kapott. Ehelyett a tudósok állítólag megfigyelhették, hogy a csak néhány szénhidrátot enni engedő patkányok hogyan is kaptak egyet jelentős zsírmáj kiállítva. A szerzők szerint ezt az LC étrend okozta, és nem volt jelen a normál táplálékkal etetett patkányokban.
"Mindazon táplálkozási kutatások eredményei mellett, amelyek az egyes ételeket vagy speciális étkezési stílusokat fokozott vagy csökkent betegségkockázatokkal társítják, mindig fokozott óvatosság ajánlott: az összefüggések nem ok-okozati összefüggések, a patkányok pedig nem emberek" - mondja Uwe Knop, okleveles ökotrofológus.
Az alacsony szénhidráttartalmú kerülés egészséges és karcsúvá tesz? Tudományosan nem bizonyított
Még mindig az Véleménye szerint az alacsony szénhidráttartalmú nem más, mint a forró levegő. Ez azt jelenti: A támogatók állításával ellentétben az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek nincs olyan tudományos alapja, amely különösen egészségessé vagy karcsúvá tenné. Erről nemrégiben megjelent könyvében "GUTE CARBS - Miért nem kell félnie a kenyértől és a tésztától".
Tehát ahelyett, hogy font drága alacsony szénhidráttartalmú tésztát, kekszet vagy süteményt vásárolna, ehelyett újra bűntudata nélkül és teljes mértékben élvezheti a bolognai spagettit. Ha betilt bizonyos és ízletes ételeket vagy ételeket, fenyegeti a rettegett jojó-hatást. És nagyon rövid idő alatt több font van rajta, mint korábban. A fogyókúra sem tesz jót a testednek. Végül is, ha nincs elég kalóriája, azt hiszi, hogy rendkívüli állapotban van.
Ennek nem kell lennie - és végül is nem kell minden diétás trendet üldöznie. Amíg betartja a régi, de bölcs szabályt: az adag teszi a mérget, ahogy Paracelsus orvos mondta egyszer.
A jó megkülönböztetése a rossz szénhidrátoktól
A kiegyensúlyozott étrend szénhidrátokat is tartalmaz. Ha hosszabb ideig szeretne maradni, használhat teljes kiőrlésű termékeket. Fotó: Christin Klose/dpa
Stefan Kabisch a Potsdam-Rehbrückei Német Táplálkozási Kutatóintézet tanulmányi orvosa. Fotó: Stefan Kabisch/dpa
Dr. Gunda Backes képesített ökotrofológus. Fotó: Fotó Blumrich/dpa
A szénhidrátoknak jelenleg nincs túl jó hírnevük - tévesen, állítják a szakértők. Csak ki kell választania a megfelelőt, például teljes kiőrlésű kenyeret a búzaliszt tekercs helyett. Fotó: Christin Klose/dpa
Prof. Dr. Hans Hauner a müncheni Műszaki Egyetem Else Kröner-Fresenius-táplálkozásgyógyászati központjának igazgatója. Fotó: Michael Stobrawe/dpa