Tányérok virágban - La Libre

Feladva 02.12.07-én, 00.00-kor

libre

Túl keveset tudunk a virágok történetéről. Ki tudja, hogy a muskátlit, mielőtt erkélyeink díszítésére importálták volna, zöldségként ették Dél-Afrikában? Vagy hogy a dáliát az aztékok nagyra értékelték édes íze miatt?

Noha kissé elfeledett, a virágok mindig is részei voltak étrendünknek. A brokkolit, a karfiolt, a sáfrányt (a sáfrány virága) vagy akár a szegfűszeget is minden nap megtaláljuk az asztalunkon. Délen a cukkini virágokat töltött vagy darált formában készítik el. Kínában a liliomokat a veteményeskertben termesztik, és nem virágágyásokban, omlett vagy leves elkészítéséhez.

EZER ÚJ VIRÁG

A virágok fogyasztásának legegyszerűbb módja a saláta díszítése néhány szirom rózsával, nasturtiummal, borágóval vagy körömvirággal. A színek gyönyörűek és a meglepetés mindig szórakoztató. De a kulináris lehetőségek, amelyeket a virágok nyújtanak számunkra, sokféle. Ha meglehetősen gyakran használják desszertek, fagylaltok, sorbetek, cukrászda és más likőrök ízesítésére, akkor ideálisak húsok, halak vagy kagylók kíséretében is.

A felajánlott választék óriási. A begónia-fritter meglepetésszerű és ízes ízével. Miért ne próbálhatna ki egy krizantém vinegrettet vagy magnóliával ízesített tésztát? A bazsarózsa szirmai aromás ágyat biztosíthatnak a halak számára. A sárgarépavirág ideális kísérője a lencsének. A koktélok feldobásához miért ne fagyasztaná le a rózsaszirmokat? A konyhában történő felhasználás példái végtelenek.