Tápanyagok enciklopédiája - ásványi anyagok
Ásványok, funkcióik, előfordulásuk és az esetleges tápanyaghiány okai
Az ásványi anyagok létfontosságú szervetlen tápanyagok, amelyeket a test nem képes előállítani, és azokat napi táplálékbevitel útján kell a szervezetbe juttatni. Jelentősen részt vesznek a sejtek növekedésében. Létfontosságú szerepet töltenek be az élelmiszer elnyerésében, mert ásványi anyagok nélkül a vitaminok nem tudnak működni és nem is szívódhatnak fel a szervezetben.
A helyes adagolás minden esetben meghatározó a funkció szempontjából: A hiány és a túladagolás egyaránt veszélyes lehet. Példák: arzén- vagy szelénmérgezés, réztárolási betegség. Lásd még
Ezért minden ásványi anyagot megfelelő mennyiségben kell szállítani. Lásd: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/
Kalcium az emberi testben nagyobb mennyiségben található, mint bármely más ásványi anyag. Mérettől, kortól és kalciumkészlettől függően legfeljebb 1,4 kg kalcium tárolható az emberi testben. A kalcium elsősorban a test kemény szövetét képezi. Körülbelül. A test kalciumának 99% -át csontok és fogak alkotják. A kalcium többi része a plazmában van.
A kalcium fő feladata, amelyet "kalciumnak" is írnak, a kemény szövetek képzése a testben. Ezért elengedhetetlen a csontok és a fogak kialakulásához, növekedéséhez és kialakulásához. Elengedhetetlen a sav-bázis egyensúly szabályozása is. Ha a vér pH-ja egy bizonyos határ alá esik, kalcium szabadul fel a csontokból annak érdekében, hogy egyensúlyba hozza a vér pH-értékét, és így megakadályozza a vér savasodását. Ez a folyamat létfontosságú, mert a vér pH-értéke többek között befolyásolja a légzési sebességet és az oxigén szállítását a vérsejtek segítségével.
Fokozott igény
Terhes és szoptató nők, csecsemők, gyermekek, fiatalok, idősek
Hiánytünetek
Száraz bőr ekcémáig, hangyaszerű bizsergés a bőrön, szívproblémák, gyenge keringés, törékeny körmök, hajhullás, fokozott fogékonyság a fogszuvasodásra, szürkehályog, alvászavarok
Természetes források
Borjúmáj, búzacsíra, sörélesztő, csirke, kukoricaolaj, kagyló
magnézium főleg a sejtekben található meg, és csak egy százaléka van a vérszérumban (vérsejt nélküli vérfolyadék). A test magnéziumának több mint a fele a csontokban is található, ezért a magnézium nagy jelentőséggel bír a csontok egészsége szempontjából, amelyet sajnos gyakran elhanyagolnak.
A mageézium részt vesz a kalcium, a C-vitamin, a foszfor, a nátrium és a kálium metabolizmusában, valamint a vércukor energiává alakításában, szabályozza a testsejtek energiaellátását és pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszert.
Fokozott igény
Terhes és szoptató nők, versenyző sportolók, hasmenéssel, hányással és magas kalciumbevitelsel
Hiánytünetek
Izomgörcsök és rángások, szédülés, fejfájás, émelygés, szabálytalan szívverés, rendellenes érzések, például bizsergés vagy zsibbadás
Természetes források
Zöldségek, diófélék, zabpehely, gabonafélék, tej, banán, ásványvíz
jód fontos nyomelem, amelyre testünknek szüksége van a pajzsmirigy működésének fenntartásához. Az étkezési só jóddal való dúsításának és a kiegyensúlyozott étrendnek köszönhetően az emberek általában teljesíthetik napi jódigényüket.
A jódra elsősorban a szervezetben van szükség a létfontosságú pajzsmirigyhormonok előállításához. A hormonok hírvivő anyagok; a test szinte minden sejtjében, szövetében és szervében szükségesek a normális anyagcsere stimulálásához és fenntartásához, valamint a sejtek, szövetek és szervek közötti információcseréhez.
Fokozott igény
Gasztrointesztinális betegségben szenvedő terhes és szoptató nők, újszülöttek, gyermekek és serdülők
Hiánytünetek
Duzzanat a torok területén (megnagyobbodott pajzsmirigy), légzési nehézség, nyelési nehézség, sípoló hangok be- és kilégzéskor
Természetes források
Moszma algák, jódban gazdag talajban termesztett zöldségek, hagyma, tenger gyümölcsei, jódozott só (tengeri só)
kálium egy elektrolitt, amely a nátriummal együtt szabályozza a test vízháztartását és a szívritmust, a kálium a sejtek belsejében dolgozik, kívül pedig a nátrium.
A kálium részt vesz a fehérjék fejlődésében, egyes enzimek aktiválásában és a szénhidrátok energiává alakításában, és hozzájárul az anyagcsere-hulladékok eliminálásához. A test összes sejtje, szövete és szerve, különösen az agy, a káliumtól függ a megfelelő működés érdekében.
Fokozott igény
Alacsony vércukorszint, hosszú böjt, súlyos hasmenés, mentális és fizikai stressz esetén
Természetes források
Citrusfélék, cukorrépa, paradicsom, zöld leveles zöldségek, banán, burgonya
réz fontos asszisztens a testen belül. A test színezékeinek, ún. Pigmenteknek és vörösvértestek előállítására használják. Ennek a réznek a nagy részét a csontváz tárolja, a többit az izmokban, a belső szervekben és az agyban.
Biztosítja a C-vitamin felhasználását, átalakítja a szervezetben lévő vasat hemoglobinná, javítja a káros anyagok és kórokozók elleni védekezést, elősegíti a sebgyógyulást, megkönnyíti az ételből a vas felszívódását, részt vesz a csontok, a bőr és a haj felépítésében és hozzájárul az idegrostok kialakulásához.
Fokozott igény
Cink-kiegészítők hosszú távú alkalmazásával
Hiánytünetek
Pigmentzavarok, sápadtság, fáradtság, gyengeség, légzési nehézségek, gyenge koncentráció
Természetes források:
Diófélék, magvak, belsőségek (pl. Máj), hal, kagyló, teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek, néhány zöldségfélék, kávé, tea, kakaó
mangán egy nyomelem, amely különösen fontos az emberi test különböző fehérjéinek működéséhez.
Javítja a biotin, a B-vitamin és a C-vitamin felhasználását. A mangán elengedhetetlen a csontok felépítéséhez, a tiroxin, a pajzsmirigy fő hormonjának képződéséhez, valamint az ételek hatékony emésztéséhez és felhasználásához. Ezenkívül támogatja az izomreflexeket, megakadályozza a csontritkulást, javítja a memóriát és csökkenti az idegi ingerlékenységet.
Fokozott igény
Alkoholisták, étkezési rendellenességek és alultápláltság
Hiánytünetek
Étvágytalanság, fogyás, elakadt növekedés, fokozott hajlam a fertőzésekre, az idegrendszer betegségei
Természetes források
Diófélék, teljes kiőrlésű termékek, zöld leveles zöldségek, hüvelyesek, eper, tea
szelén mint szerves vegyület elengedhetetlen nyomelem. A szelén a test számos létfontosságú folyamatában vesz részt. Szelén nélkül sok hormonális és immun-releváns funkció nem lenne lehetséges. Az E-vitaminnal együtt a szelénnek szinergetikus hatása van: Mindkét anyag együtt növeli a másik hatékonyságát. Körülbelül 10-20 milligramm szelént tárolnak egy felnőtt ember testében. Ennek nagy részét a vese, a máj, az izmok és a csontváz tárolja.
Antioxidánsként a szelén véd a szabad gyökök ellen, és oxidáció révén késlelteti a szövet öregedését és megkeményedését. Védelmet nyújt néhány rák ellen, csökkenti a szívroham vagy a stroke kockázatát, enyhíti a hőhullámokat és a menopauza egyéb tüneteit, és aktiválja a pajzsmirigyhormonokat. A szelént tartalmazó fehérjék részt vesznek az immunrendszerben és a méregtelenítési folyamatokban.
Fokozott igény
Dialízisben szenvedő betegek, alkoholisták, étkezési rendellenességek, diéták, egyoldalú vagy mesterséges táplálkozás, nagyon hosszú szoptatási időszakok, súlyos hasmenés és nehézfémeknek való kitettség
Hiánytünetek
Általános hatékonysághiány, fáradtság, körömváltozások (keresztirányú barázdák), bőrelváltozások (száraz, pikkelyes), a haj világosodása, hajlam a fertőzésekre, allergiákra, ízületi problémákra
Természetes források
Tenger gyümölcsei, vese, máj, búzacsíra, korpa, tonhal, hagyma, paradicsom, brokkoli, fokhagyma, barna rizs
cink- úgy viselkedik, mint egy forgalmi rendőr, aki irányítja és figyeli az összes fizikai folyamat rendezett áramlását, az enzimrendszer vezérlését és a sejtek aktivitását. Ennek megfelelően változatos hatással van a szervezetre.
A cink hozzájárul a neurotranszmitterek felszabadulásához, részt vesz a sejtosztódásban és a DNS képződésében, megvédi a testsejteket a szabad gyököktől és a nehézfém-mérgezéstől, támogatja a szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebontását, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt a vérben és nélkülözhetetlen részt vesz a nemi, növekedési és pajzsmirigyhormonok kialakulásában. Hatással van az ízre, a bőrre és a szemre is.
Fokozott igény
Terhes nők, szoptató nők, versenyző sportolók, cukorbetegek, rákos betegek, fertőzések, krónikus máj- vagy vesebetegségek, valamint magas foszfor- és kalciumbevitel
Természetes források
Hús, máj, tenger gyümölcsei (különösen az osztriga), búzacsíra, sörélesztő, tökmag, tojás, sovány tejpor, őrölt mustármag