Tápanyagok és táplálkozási hiányosságok
Mik a tápanyagok, és melyekre van szükség a szervezetben?
A tápanyagok az élelmiszer olyan összetevői, amelyek vagy energiát (fehérjét, zsírt, szénhidrátokat) szolgáltatnak, vagy pedig fontosak a szervezet anyagcsere folyamatai szempontjából (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek).
szénhidrátok
a test legfontosabb energiaszolgáltatói. A szénhidrátok keményítőként és cukorként összetett és egyszerű formában találhatók, főleg növényi eredetű élelmiszerekben. A komplex szénhidrátokat lassan, egyszerűen feldolgozzák. A legfontosabb összetett szénhidrát a gabonafélékből származó keményítő, burgonya, hüvelyesek és zöldségek, a cukor az egyik egyszerű.
tárolható energiát biztosít és javítja az ízét
A zsírok növényi és állati eredetű élelmiszerekből származnak. Olyan energiát nyújtanak, amely raktárakban tárolható, és szükség esetén tartalékként szolgál. A zsírok sok testfunkció és folyamat szempontjából fontosak.
Tojásfehérje (fehérjék), aminosavak és enzimek
rendszeresen szükség van rá, és gyorsan fogyasztják. A növényi és állati táplálékból származó fehérje összetett - körülbelül 20 aminosavból áll. Sok anyaggá alakul, részt vesz a test felépítésében és számtalan testfunkcióban, és nagyon gyorsan felhasználódik. Ezért a fehérjéket folyamatosan kell ellátni. Az aminosavak és enzimek a fehérjék vagy a fehérjetestek építőkövei, amelyek számos testfolyamat szempontjából is fontosak.
Vitaminok
létfontosságú a test számos funkciója szempontjából. A vitaminok szerves anyagok növényi és állati eredetű élelmiszerekből. Számtalan testfunkciót és folyamatot irányítanak, gyorsítanak és befolyásolnak. A vitaminokat az ember nem tudja elegendő mennyiségben előállítani. Annál fontosabb, hogy táplálék formájában látjuk el őket, és támogassuk a testet annak kialakulásában, pl. B.
- A-vitamin (retinol), ß-karotin (béta-karotin)
- B1-vitamin (tiamin)
- B12-vitamin (kobalamin)
- B2-vitamin (riboflavin)
- B6-vitamin (piridoxin)
- C-vitamin (aszkorbinsav)
- D-vitamin (kolekalziferol)
- E-vitamin (tokoferol)
- K-vitamin (filokinon)
- Folsav
- niacin
- Pantoténsav
- Biotin
Ásványok és nyomelemek
létfontosságú a test számos funkciója szempontjából. Az ásványi anyagok és a nyomelemek szervetlen elemek, amelyek növényi és állati táplálékból származnak. Élelmezés útján kerülnek be, szabályozzák a szervezet anyagcseréjét, és felelősek a test anyagainak felépítéséért.
Másodlagos növényi anyagok
Növények által alkotott vegyületek, amelyek gyakran védekező anyagként szolgálnak a kártevők és betegségek ellen, növekedésszabályozóként vagy színezékként, illatanyagként vagy aromaanyagként.