Táplálás; Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH

táplálás

Kutatásunk a táplálkozási ipar és az élelmiszer-tudomány trendjeivel és aktuális problémáival foglalkozik. Olyan termékeket és technológiákat fejlesztünk, amelyek az élelmiszer-ipari vállalatok igényeihez igazodnak. Az ebből adódó újítások gyakorlati bevezetése figyelembe veszi az üzleti menedzsment kritériumait, elősegíti a piaci behatolást és ezáltal hosszú távon erősíti a vállalat versenyképességét.

Szolgáltatási palettánk a következőket tartalmazza:

  • Új termékek és eljárások fejlesztése az élelmiszeripar számára a hús- és kolbásztermékek, pékáruk, tejtermékek, vegán és vegetáriánus ételek, valamint alternatív fehérjeforrások területén
  • Új élelmiszerek kifejlesztése az egészséges táplálkozás érdekében
  • Az élelmiszerbiztonság ellenőrzésére és javítására vonatkozó eljárások kidolgozása
  • A technológia átvitele a nagyüzemi ipari léptékbe
  • Kutatás, megvalósíthatósági tanulmányok és piacelemzések
  • Képzési és konzultációs tevékenységek az élelmiszerjog, az élelmiszer-technológia, a minőség és a marketing szempontjából releváns témákban
  • Alap- és mesterszakok, valamint gyakornokok felügyelete

Kapcsolattartó: Hanna Mietusch

jelenlegi projektek:

  • Network NanoFunDus: Nanotechnológiai funkcionalizálás a diagnózis és a biztonság érdekében az élelmiszerláncban és az egészségügyben
  • Omega-3: Hálózat állati és növényi eredetű omega-3 zsírsavak kinyerésére és felhasználására azzal a céllal, hogy biztonságos és egészséges termékeket fejlesszen ki minden fogyasztó számára
  • EU közös projekt: otthoni használatra szánt többparaméteres mérőkészülék, okostelefonos alkalmazással integrálva, egyedi alapú étrendi ajánlások szoftveralapú előállításához (2017-2020)
  • Hidromechanikus folyamat a skálázható sejtek megszakadásához (2018-2020)
  • Folyamatfejlesztés szárított Hermetia illucens lárvákból származó rovar alaptömeg szabványosított előállítására élelmiszertermelés céljából (2019-2021)
  • IMF-ellenőrzés - Automatizált intelligens diagnosztikai rendszer kifejlesztése az intramuszkuláris zsírtartalom (IMF) eloszlásának kimutatására és számszerűsítésére a marhahús húsminőségének értékelésére (2019-2022)
  • Gabonakása csecsemők vegán étrendjéhez (2020-2022)
  • VegBro - Vegán kenyéröntet növényi alapanyagokból kacsafű felhasználásával (2020-2022)