Táplálás; Korona; Táplálkozási Tanács Oldenburg
Együtt a fenntartható táplálkozásért a régióban
Élelmiszerellátásunk a koronaválság idején
2019 december végén a koronavírus még mindig helyi téma volt, és még saját neve sem volt. Időközben a most elnevezett „Sars-CoV-2” koronavírus pandémiává fejlődött és uralja médiánkat. A vírus terjedésének visszaszorítására tett intézkedések nagy hatással vannak az élet minden területére. A mezőgazdasági és az élelmiszeripar is érintett.
Ezen az oldalon különféle kérdéseket szeretnénk megválaszolni egyrészt az "étel és a korona" témában, másrészt izgalmas cikkeket gyűjtünk a pandémia étrendünkre gyakorolt következményeiről.
1. Veszélyben van az élelmiszer-ellátás?
Klöckner szövetségi agrárminiszterünk szerint az alapvető élelmiszerek ellátása garantált. Amikor a szupermarketekben üres polcokat látunk, ez leginkább a magánszemélyektől származó hörcsögvásárlásoknak köszönhető. A piacok alkalmazottai nem tudnak lépést tartani a polcok WC-papírral, egyebekkel és tésztával történő újratöltésével. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az üres polcok szűk keresztmetszetekre utalnának.
Különböző lehet friss ételekkel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel. Mivel sok külföldi idénymunkás hiányzik a szántóföldön végzett munkából, fennáll az alacsony termés és ennek megfelelően a fogyasztók magasabb árának veszélye, így a termelők hiányai anyagilag kompenzálhatók. A spárgán kívül más, jelenleg vetett gyümölcs- és zöldségfélék, például eper vagy brokkoli és káposzta érintettek. Egyes borászok is éreznék a koronai válság következményeit.
De a külföldről érkező élelmiszerek is szűkösé válhatnak. Vietnam például leállította a rizs exportját annak érdekében, hogy ezekben a bizonytalan időkben kezdetben saját lakosságának biztosítsa az ellátást.
A teljes ellátás azonban biztosított, és egyelőre semmi nem utal arra, hogy néhány szűk keresztmetszeten kívül az alapellátás veszélybe kerülhetne.
Az ellátási helyzet különösen problémás az alacsony jövedelmű emberek számára, akik gazdasági helyzetük miatt olyan létesítményektől függenek, mint az élelmiszerbank vagy a napközi. Ezen létesítmények többsége zárva tart, így feltételezhető, hogy ezeknek az embereknek pénzügyi nehézségei lesznek a kellő mennyiségű ellátás megtalálásában.
2. Megfertőződhetem a korona vírussal (Sars-CoV-2) a szupermarketben (importált) élelmiszerek révén?
Az eddig ismertek szerint a vírus az úgynevezett cseppfertőzés útján terjed. Ez azt jelenti, hogy a levegőben lévő cseppek révén fertőződik meg, amelyek köhögéssel, tüsszögéssel vagy fertőzött emberek beszélgetésével jutnak el.
Elvileg a koronavírusok közvetlen köhögés vagy tüsszögés útján kerülhetnek az ételre, és onnan terjedhetnek. Ezért fontos betartani az általános higiéniai szabályokat. Konkrétan ez azt jelenti: alapos és rendszeres kézmosás, a kezek távol tartása az arcodtól és az étel alapos leöblítése az elkészítés előtt.
Az új koronavírust még nem vizsgálták teljes körűen. A tudás jelenlegi állása szerint azonban a felszín jellegétől függően a vírus csak korlátozott ideig képes túlélni tárgyakon, és így más, már ismert koronavírusokhoz hasonló módon viselkedik.
Ez azt jelenti, hogy az importált élelmiszerek, köztük Olaszország vagy Kína általi fertőzés meglehetősen valószínűtlen. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézetnek (BfR) egyelőre nincs tudomása olyan esetekről, amikor az emberek étellel fertőződtek volna meg.
3. Mit kell figyelembe vennem, amikor ez alatt elkészítem az ételt?
Bár az étel átadása nem valószínű, az étel elkészítésekor be kell tartani a következő higiénés szabályokat: Minden nyers ételrel való érintkezés után alaposan mosson kezet, és ne érintse meg az arcát. Fogyasztás előtt mindig alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, és ha lehetséges, folyó vízzel. A nyers és a főtt ételt mindig külön dolgozza fel, és ne ugyanazokat a konyhai eszközöket használja. Végül, de nem utolsósorban melegítsen meleg ételeket néhány percig, legalább 70 fokon.
További információk a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet honlapján találhatók.
Itt különféle izgalmas cikkeket gyűjtünk össze, amelyek bemutatják az élelmiszer-rendszerünkre, a mezőgazdaságra és az élelmiszerellátásunkra gyakorolt hatásokat:
- Számos német ajkú táplálkozási tanács rámutat a globális ellátási láncok sebezhetőségére Corona idején, és élelmiszer-rendszerünk szerkezetátalakítását szorgalmazza.Ide kattintva megtekintheti a német ajkú táplálkozási tanács véleményét a jelenlegi helyzetről