Táplálás; Psziché Ez az étel boldoggá tesz!
Köztudott, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend pozitívan befolyásolja a fizikai egészséget. Az olyan kifejezések, mint az "idegélelem" vagy az "elkeseredett evés", szintén jelzik az étel és a psziché közötti kapcsolatot. A táplálkozási szakemberek szerint az étrend a sok tényező egyike, amely meghatározza, hogy valaki mentálisan jól vagy rosszul jár-e. De az étel mennyiben tehet valami jót a pszichénk számára?
A lélek és az étel kölcsönhatása
Az étel hatása mentális jólétünkre a különféle elemek komplex kölcsönhatásán alapul. Nemcsak bizonyos ételek lehetnek pozitív hatással boldogságérzetünkre.
Fontosak lehetnek olyan tényezők is, mint az ételek minősége és az étkezés közbeni élvezet, valamint az elfogyasztás módja.
A szerotonin, mint boldogsággyártó
A szerotonin hírvivő anyag többek között meghatározó a boldogságérzet növelésében. Hangulatunk mellett ez a testhőmérsékletet, az alvási ritmust és a nemi vágyat is szabályozza. Nagyobb koncentrációkban a szerotonin, más néven "boldogsághormon", pozitív hatással lehet az ember hangulatára. Ha viszont a szerotonin koncentrációja a testben túl alacsony, az rontja a hangulatunkat.
A hírvivő anyag felszívódhat élelmiszeren keresztül. Fontosabb azonban a test saját szerotonin termelése az agyban, amelyet kiegyensúlyozott étrenddel lehet elősegíteni.
A szerotonin szintjét élelmiszeren keresztül ellenőrizheti
Fontos szerotonin-beszállítók például a diófélék és az egzotikus gyümölcsök, például az ananász, a banán vagy a papaya, amelyek szintén értékes vitaminokat tartalmaznak. A kritikusok azonban rámutatnak, hogy az ételből származó szerotonin nem befolyásolhatja közvetlenül közérzetünket.
Mivel a hírvivő anyag, amely az emésztési folyamat során bejut a véráramba, nem léphet át a vér-agy gáton, és következésképpen nem tud kikötni ott, ahol boldog hatással lehetne, mégpedig az agyra. Ez az étel boldoggá tesz, mert a benne lévő bizonyos anyagok közvetlen hatással vannak az agyra tévedés.
Növelje a szerotonin koncentrációt
Ennek ellenére a kiegyensúlyozott étrend közvetett módon elősegítheti a szervezet saját szerotonintermelését. A szerotonin koncentrációja növelhető azoknak az anyagoknak a bevitelével, amelyek segítségével a szerotonin képződik.
A szervezetnek a következő "összetevőkre" van szüksége a hírvivő anyag szintetizálásához:
- Az alapvető építőelem Triptofán, a szerotonin előfutára olyan aminosav, amely olyan élelmiszerekben található meg, mint a hal, tej- és szójatermékek, de a brazil dióban, szilvaban, ananászban és tönkölyben is. A triptofán felszívódását lelassítja a fehérjében gazdag ételek fogyasztása, ezért tanácsos alacsony fehérjetartalmú ételekhez folyamodni.
- szénhidrátokfontosak, mert elősegítik a triptofán transzportját és annak felszívódását az agyba. A burgonya, a tészta vagy a cukros ételek, például a csokoládé szénhidrátban gazdag.
- magnéziummegtalálható például brokkoliban, kakaóban és szójatermékekben.
A stabil, magas érzéshez változatos és kiegyensúlyozott étrendre van szükség.
Soul Food: Ezek az ételek boldoggá tesznek
Különösen népszerűek "lélektáplálékként" azok az ételek, amelyek a szerotonin előállításához szükséges összetevőket tartalmazzák. Ide tartoznak például:
- Szárított gyümölcsök, például datolya és füge
- étcsokoládé
- teljes kiőrlésű termékek
- Banán
- Avokádó
- diófélék
Fűszerek alacsony hangulat ellen
Egyes fűszereknek állítólag hangulatjavító hatása is van. Forró fűszerek felvidító vagy erotikus törvény.
A paprika és a chili paprika, de más típusú paprika is tartalmazza a kapszaicin hatóanyagot, amely felelős a csípős ízért. Az élességet agyunk fájdalomjelként dolgozza fel, ami viszont a hormon felszabadulását okozza endorfin kezdeményezik.
Az endorfinoknak elsősorban fájdalomcsillapító hatása van, de csökkentik a stressz érzetét és elősegítik az eufória érzését.
A borsban lévő piperinnek vagy a gyömbérben található gingerol hatóanyagnak hasonló hatása van, mint a kapszaicinnek. Ezenkívül a keleti fűszerek, például a vanília vagy a kardamom harmonizáló és élénkítő hatásúak.
Az élvezet balzsam a léleknek
Mivel az egészséges étrendre és bizonyos összetevõire koncentrálunk, ennek meg kell történnie Élvezd ne hagyja ki. Az étkezés nem csak az éhségérzet kielégítését és a tápanyagellátást jelenti, hanem pozitív érzékszervi élménynek is kell lennie.
Az élvezet a jólét, a boldogság és a nyugalom érzetét váltja ki, és fontos része az étkezési kultúrának. Az ízélmény, valamint az étel állaga és esztétikája fontos tényező.
Ezért időnként érdemes egyénileg kedvelt finomságokkal kedveskednie. Az állandó lemondás, mivel különösen diétákkal szokták gyakorolni, csalódottsághoz és rossz hangulathoz vezet.
Étkezési kultúra jó érzéssel
Az élvezetet nem csak az étel kiválasztása és elkészítése befolyásolja. Az is Étkezési magatartás valamint az étel fogyasztásának környezete pozitív hatással lehet mentális jólétünkre.
Az ételeket tudatosan kell megválasztani, és békében kell élvezni. Kétségtelen, hogy a fagyasztott áruk és a gyorséttermek választéka, valamint az idő hiányának érzékelhetősége megnehezíti ezen elvek megvalósítását.
Bármennyire is praktikusak a készételek, általában rengeteg adalékot, aromát és ízfokozót tartalmaznak. Azok, akik kézzel készítik el ételeiket, ellenőrizhetik az alapanyagok minőségét és frissességét. Itt különösen a regionális és szezonális termékeket ajánlják.
Egy másik tipp: A család vagy a barátok társaságában elfogyasztott étkezés boldogabbá tesz, mint egyedül étkezni. Még olyan finomságok is, mint a szeretettel terített asztal és a gyönyörű ételek, elősegítik a jólétet étkezés közben.
Kérlek, ne légy olyan elhamarkodott
Ezen kívül egy lassú Étkezési sebesség hosszú távon boldogabbá tesz, főleg azoknak, akik fogyni szeretnének. Számos tanulmány kimutatta az étkezés üteme és az elhízás kialakulása közötti közvetlen kapcsolatot.
Ha az ételt "kapkodva lenyelik", fennáll annak a veszélye, hogy a szükségesnél többet, azaz túl sokat fogyasztanak el az étkezésre kijelölt idő alatt. Mérsékelt étkezési sebességgel és az ételek alapos rágásával viszont az étkezés és az éhség idején megfelelő a jóllakottság érzése.
Ezenkívül az étkezési folyamat megköveteli osztatlan figyelmünket. Az étkezés, az olvasás vagy a tévénézés egyszerre negatívan befolyásolhatja az ízlést és az evés sebességét.
További cikkek
Frissítve: 2018. december 19 - Szerző: Olga Rollmann