Táplálékellenes tényezők a tányéron (Podcast # 4) - FreeCocotte
Üdvözöljük a FreeCocotte-ban, ha új vagy itt, akkor minden bizonnyal érdekelni fogja az "5 egészséges, ízletes és egyszerű recept" bónuszom !
Vissza a FreeCocotte oldalra? Ha tetszik a tanácsom, érdekelheti az "5 egészséges, ízletes és egyszerű recept" bónuszom, kattintson ide és töltse le ingyen !
A podcast elérhető az Itunes-on, különben közvetlenül itt, a blogon is meghallgathatja a cikk elején található Lejátszó gombra kattintva. tudsz letöltését is választhatja hogy később meghallgassam !
Azok számára, akik inkább olvasnak, az alábbiakban megosztom veletek írásbeli átirat !
Ha örökbe akarsz fogadni emészthető étel és vessen véget emésztési kényelmének, ne habozzon konzultálni podcastom az emészthető tányéron olyan étkezéseket készíteni, amelyek nem okoznak emésztési nehézséget, puffadást stb.
Táplálkozásellenes tényezők: átirat (4. podcast)
Ehhez a 4. részhez folytatjuk az emésztés témáját, ma erről szeretnék beszélni táplálékellenes tényezők, az egészségre és az emésztésre gyakorolt lehetséges negatív hatásukról, valamint a nemkívánatos hatások elkerülése érdekében bevezetendő kis stratégiákról. Érdemei hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék és quinoa, de néha megfeledkezünk arról, hogyan kell helyesen elkészíteni őket, és ez következményekkel járhat az egészségére.
Legyen óvatos, mint általában, a felesleges mindent fáj, nem jó ötlet "falni" gabonafélék és hüvelyesek, ha többet szeretne tudni, olvassa el az Alternative Santé kiváló cikkét.
Tehát mielőtt erről beszélnénk, először az anti-táplálkozási tényezőket Mi az ? Valójában ezek olyan anyagok, amelyek jelen vannak az élelmiszerekben, különösen a növényi élelmiszerekben és különösen a gabonafélékben, és valójában ezek az anyagok korlátozzák a tápanyagok felszívódását, és néha az emésztést is megnehezítik.
De vigyázz, a paradoxon az, hogy táplálékellenes tényezők általában nincs minden negatív hatása ! Antioxidánsok lehetnek, így néha rákkeltők, anti-koleszterin vagy cukorbetegség ... ez a helyzet például a tanninokkal.
Tehát ő ne „démonizáld” őket, és ne aggódj túl sokat, és különben is, sokféle ételben vannak jelen, így nem arról van szó, hogy megpróbálnánk kizárni őket az étrendből.
Másrészt érdekes megérteni, mi az az étel elkészítésének módja fontos lépés, hogy nem hagyhatunk figyelmen kívül bizonyos elkészítési utasításokat, különben hiányosságoktól és rossz emésztéstől szenvedhetünk, mert a rosszul elkészített étel túl sok táplálékellenes tényezőt tartalmaz. Tehát a fontos előkészítési lépésekről fogunk beszélni, de előtte egy kis bemutatást adok a leghíresebb táplálékellenes tényezőkről.
Mondok néhányat, és azt hiszem, felismer legalább egyet ebben a kis listában, így rendelkezünk:
- Saponinamely különösen a quinoában található meg
- Avidin: nyers tojásfehérje
- Tanninok: kávé, tea, csokoládé, bor
- Anti-tripszin: szójabab, hüvelyesek, gabonafélék
- Oxalátok: gabonafélék, csokoládé, tea és néhány zöldség
- Fitinsavismét a gabonafélékben
Tehát az ilyen típusú anyagok korlátozni fogják a tápanyagok felszívódását a vékonybélből, ezért hívják "táplálékellenes tényezőknek".
Táplálkozásellenes tényező, amelyet tudni kell: aFitinsav
Tehát hogyan rabolhatnak el bennünket bizonyos tápanyagok? Ennek megmagyarázására felsorolásunk utolsóját, a fitinsavat használom, amely a szemekben, de különösen a teljes kiőrlésű gabonákban található, amelyeknek még mindig a héja van. jól fitinsav, az ásványi anyagokat fitátoknak nevezett formában kicsapja, amelyeket az ember nem képes felszívni:
- például acink-a teljes kiőrlésű gabonákban megtalálható fitinsavval kombinálva válikcink-fitát,
- akalciumfitinsavval kombinálva válikkalcium-fitát,
- amagnéziumfitinsavval kombinálva válikmagnézium-fitát
- És ezek a fitátok ugyanannyian vannakoldhatatlan sókhogy nem lesz képes felszívódni a beledben !