Táplálkozás 2030 Növekvő kereslet, szűkös erőforrások
írta Steffen Robens, az
Hogyan alakul az állati termékek globális piaca 2030-ig? A német és a svájci mezőgazdasági minisztériumok meg akarták világítani ezt a kérdést, és vendégeket hoztak a világ minden tájáról Berlinbe. Az első felszólaló után már egyértelmű volt: A kereslet összeomlása miatt valószínűleg nem lesz félelem a jövőtől.
Shirley Tarawali, a nairobi Nemzetközi Állattenyésztési Kutatóintézet (ILRI) igazgatóhelyettese biztos: "Az állati termékek iránti kereslet határozottan növekedni fog." A lakosság robbanása felelős ezért. "Számos feltörekvő gazdaságban, például Kínában és Indiában gyorsan növekszik a népesség, amely egyre gazdagabbá válik, és húst is megengedhet magának." A globális népességnövekedés az elkövetkező években egyre inkább kihívást jelent az ipar számára. A tej piaci ára 2014-ben megelőzte a rizsét.
Az iparnak el kell végeznie a növekvő kereslet kiszolgálását, miközben minimalizálja az erőforrások veszteségét. Tarawali azt jósolta, hogy ez csak akkor lehetséges, ha az ipar gyorsan és nagy előrelépésekkel fejlődik. Ehhez új technológiákat kell kifejleszteni, és a termelőket szerte a világon elérhetővé kell tenni.
Az élelmiszer-pazarlás szintén nagy kérdés volt sok vendég számára. Paul Bredwell, az amerikai baromfióriás, az US Baromfi környezetvédelmi programjának alelnöke sajnálta honfitársai hajlamát az élelmiszer pazarlására. „Az Egyesült Államokban évente kidobott ételekkel 91 alkalommal töltheti meg az Empire State Building épületét. Ez nem elfogadható! Ezt le kell állítanunk. ”Bredwell szerint maga az igény állandó, de az amerikaiak egyre inkább a„ szabad tartású ”tyúkok tojásait részesítik előnyben. A baromfitársaság képviselője szerint jelenleg azt fontolgatják, hogy pontosan hogyan definiálja a "szabad futást". Az amerikai ügyfelek fenntartható termékeket akarnak, de mégis félnek az ártól.
Kivétel nélkül minden résztvevő a világ minden sarkából megerősíti a tendenciát: ételeiknek fenntarthatónak, biztonságosnak és megfizethetőnek kell lenniük. Tarawali megerősíti: "Akár gazdag, akár szegény, mindenki hajlandó fizetni az árát a biztonságos ételért."
A Zöld Hét keretében mind az EU mezőgazdasági biztosa, mind az egészségügyért és az élelmiszer-biztonságért felelős biztos nagyobb határokon átnyúló koordinációt szorgalmaz az afrikai sertéspestis elleni küzdelemben. Eddig konkrét jelek hiányoznak Oroszországtól.
Eközben Costa Ricán különböző utakat járnak: Maria Fernanda Retana Gamboa cége kiváló minőségű, de nagyon drága marhahúst is gyárt. Az Ön üzleti modellje: A tehéntől a tányérig terjedő újrahasznosítási láncot vállalata fedezi. A legfontosabb: kiváló minőségű hús egy speciális "CO2-mentes marhahúsból". És a modell működik. A húst megveszik.
A kenyai tejtermelő a nagykereskedő mulasztására is esküszik. A helyszíni különösen forró körülmények miatt a tej gyorsabban és frissebben jut el a vásárlóhoz. A tej nagyon kis vállalkozásoktól származik, amelyeket know-how-val és tőkével támogatnak.
A jövő technológiáiról heves viták folytak. Salome Hofer, a svájci kiskereskedelmi lánc képviselője megjegyezte, hogy GMO-k nélkül egyre nehezebb lesz élelmiszerhez jutni. Talán előbb vagy utóbb új fehérjeforrásokat kell keresnie. A rovarok ott értékes forrás. Ezzel szemben a szintetikus fehérjét vagy az in vitro húst nem tartotta szerepet a következő tíz évben. Akkor inkább a rovarokat kedvelem.