Táplálkozás A friss spenót csak rövid ideig melegszik fel mérsékelt melegben - FOCUS Online
Most tavasszal a friss spenót különösen gyengéd, ezért nyersen salátakomponensként is alkalmas. A zöldségeket viszont csak finoman szabad melegíteni. A párolt spenót jól passzol mindenféle ételhez - akár burgonyához, tésztához, halhoz vagy húshoz.
A friss spenót pillanatok alatt elkészül. Először alaposan mossa le hideg vízzel, és távolítsa el a külső leveleket és a vastag szárakat - magyarázza a bonni fogyasztói tájékoztató szolgálat. Ezután egy serpenyőben mérsékelt lángon rövid ideig melegítse, amíg össze nem omlik. Legjobb ízesíteni egy kevés sóval, borssal, fokhagymával vagy szerecsendióval és egy vagy két evőkanál természetes joghurttal.
Burgonyával, rizzsel vagy tésztával kombinálva a párolt zöldségek jól passzolnak a halhoz és a húshoz. Ízlik lasagne töltelékként, rakott formában, zöldségesként vagy levesként is. A friss spenót két napig tartható hűtőszekrényben, nedves ruhába csomagolva.
Mivel a zöldségek tavasszal különösen gyengédek, nyersen is felhasználhatók salátakomponensként. A jelenleg forgalmazott spenót kevesebb nitrátot tartalmaz, mint a téli fajták. Ez káros anyagokat termelhet a szervezetben vagy az ételekben. A lassú hűtés, szobahőmérsékleten történő tárolás és újramelegítés elősegíti a fejlődést, míg a blansírozás és a forralás csökkenti a nitráttartalmat. A segédeszköz azt javasolja, hogy az elkészítés után a maradék spenótot tegye a hűtőszekrénybe.