Táplálkozás a genetikai evolúció szempontjából - humsis-funkcionális weboldal
"A táplálkozási minőség végső mértéke az a szervezet, amely az ételt fogyasztja:
A táplálkozási minőség nem maga a termék szempontja, hanem annak értéke határozza meg,
a fogyasztó fizikai - és mentális egészsége, növekedése és képességei szempontjából. "
Herbert H. Koepf, Ph.D.
Poláris típusok - inuitok/indiánok
Egyenlítői típusok - Közép- és Dél-Amerika (trópusi területek)
Változó típusok
Belülünk éppúgy különbözünk, mint kívül!
Ref: Williams, Roger, PhD. Biokémiai egyéniség. McGraw Hill, 1998.
Ref: Crowe, Ivan. Az élelmiszer keresése: szerepe az emberi evolúcióban és a migrációban. Tempus Kiadó,
2000.
Poláris típusok - Gyors égés/fehérje típus
- 30% szénhidrát
- 30% zsír és olaj
- 40% fehérje
- Nagyobb igény a zsírokra és fehérjékre, különösen a purinokra.
- Szénhidrát/cukorra érzékeny
- Neurostimuláló érzékeny (kávé és tea)
- Több kalciumra van szüksége
Egyenlítői típusok - Lassan égő/Egyenlítői típusok
- 60% szénhidrát
- 15% zsír és olaj
- 25% fehérje
- Ne felejtsen el minden étkezéskor fehérjét enni
- Jól alkalmazható alacsony zsírtartalmú tejtermékekhez
- Kevesebb zsírt és olajat igényel, de ügyelni kell a minőségre és az elegendő fogyasztásra.
- Probléma az egyszerű cukrok túlfogyasztása.
Változó típusok - vegyes típusok
- 50% szénhidrát
- 20% zsír és olaj
- 20% fehérje
- Fehérje és szénhidrát típus kombinációja.
Meg kell tanulnia hallgatni testét, hogy az optimális teljesítmény érdekében beállítsa a makrotápanyagok bevitelét.
A stressz, a hőmérséklet és a fizikai aktivitás egyaránt befolyásolhatja a táplálkozási igényeket.
Biológiai szempontból továbbra is vadászok és gyűjtögetők vagyunk.
- Az A- és D-vitamin csak az állati zsírokban található meg.
- A béta-karotinnak epe szükséges ahhoz, hogy A-vitaminná alakítsa.
- A koleszterin fontos tápanyag.
- Az anyatej 55% koleszterint tartalmaz.
- Számos tápanyag jobban felszívódik az állati termékekből vagy azok jelenlétében (Ca, Fe, Mg, Zn, Cu).
- A B6 elsősorban állati termékekben kapható.
- A B12 csak állati eredetű termékekben áll rendelkezésre.
- A B12-et a pasztörizálás szinte teljesen elpusztítja.
Fehérjék
A fehérjék az izmok, szervek, mirigyek, csontok, fogak, bőr, köröm és haj legfontosabb szilárd anyagai.
A vér fehérjéket tartalmaz hemoglobin, enzimek, természetes antibiotikumok és neurotranszmitterek formájában
Hormonok.
Fehérje nélkül az összes testszövet és folyadék létrehozása és helyreállítása nem lehetséges.
A fehérjékkel kapcsolatos egészségi rendellenességek
- Túl kevés és túl sok probléma.
- Összpontosítson a minőségre és a megfelelő emésztésre.
- Az antibiotikumokkal, hormonokkal, ketrecekkel, szabadon barangoló, fűvel táplált állatok boldogan élnek egy egészen más terméket.
- Főzés, feldolgozás, pasztörizálás.
Vegetáriánus étrend
- A zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, magvak és diófélék fontos fehérjeforrások, de nem teljesek
A vegetáriánus étrendnek két vagy több hiányos fehérjét kell kombinálnia a fehérjeszintézis megkönnyítése érdekében - A tejtermékek, a tojás és a húskészítmények teljes fehérjék
- A növényi fehérje benne van a rostban, és csak a zöldségekből kevesen tudnak elegendő fehérjét kapni
- Az ételkombinációs könyvek hasznosak lehetnek emésztési zavarokkal küzdőknek, valamint vegán vagy vegetáriánus étrendben szenvedőknek
Paul Chek blogbejegyzése
Hús vs vegetáriánus étrend
"A közelmúltban hallhatott a legújabb őrületről, a húsevő diétáról, amelyet Shawn Baker könyve váltott ki.
Mint valószínűleg megtudta, ez az étrend túlmutat a ketogén módon, és közvetlenül a különféle húsokra összpontosít, a tojással, a vajjal, a szalonnával és a csontlével együtt.
De vajon ez a nagyon szűk fókusz valóban jó-e az egészségére?
Íme egy értékelésem egy nemrégiben feltett kérdés alapján, amelyet a YouTube-csatornámon kaptam.
Jeffrey Dotulong: Mit gondol erről a legújabb húsevő diétáról? Miért csinálják ilyen jól az emberek, még a volt vegánok is? Egyáltalán nem tűnik természetes étrendünknek.
Két oka van annak, hogy az emberek általában jobban teljesítenek a legtöbb diétán.
Egyrészt megváltoztatják az életüket, főleg azért, mert valami vagy sok dolog nem működik a testükben, vagy nem érzik magukat ideálisnak. Ezért van egy "gyógyulási és megváltozási szándék".
Valahányszor valódi változtatási szándékunk van, elménk segítségével feszültségbe helyezzük a potenciált (amely polaritási semleges és korrelál a kvantumfizika nulla pontmezőjével). Ez azt jelenti, hogy a valószínűségi skálát a szándékunk irányába döntjük.
Az orvosi kutatásokban ezt gyakran placebo hatásnak nevezik. Van egy úgynevezett 55 százalékos szabály az orvosi gyógyszerkutatásban, miszerint az idő körülbelül 55 százaléka olyan jól vagy jobban teljesít, mint a tényleges gyógyszer, amelyet tesztelnek vagy összehasonlítanak vele, még kettős-vak klinikai vizsgálatok során is. (Bővebben erről Dr. Gábor könyvében olvashat, amikor a test nemet mond).
Amikor egy célzott változtatás mellett döntünk, hogy másképp étkezünk egy bizonyos eredmény elérése érdekében, felszabadítjuk elménk hatalmát, amely minden fizikai és fiziológiai folyamat felett elsőbbséget élvez.
Világos bizonyítékot láthat arra, hogy az elme képes megváltoztatni vagy irányítani a fiziológiát, amikor az emberek hihetetlen dolgokat tesznek, például sétálnak a tűz felett, bizonyos időn át elviselik az extrém hideget, ami általában megöl valakit (gondoljunk csak Wim Hoffra) hosszú ideig éhezik, vagy elegendő chi áll elő a papír meggyújtásához.
Korlátozott táplálkozási profil
Másodszor, az emberek többsége ugyanazt az ételt fogyasztja hosszú ideig a változás előtt, ezért táplálkozási profilja gyakran nagyon korlátozott.
Olvastam olyan kutatásokat, amelyek azt mutatják, hogy az átlagember egész életében csak 10-12 ételt eszik. Tehát, ha valaki megváltoztatja étrendjét, ez általában azt jelenti, hogy különféle zöldségeket eszik, amelyeket egy ideje nem fogyasztottak.
A vegánok és a vegetáriánusok számára pedig olyan dolgokat hoznak be, mint a tojás, a tejtermékek, a halak és esetleg a hús.
Most azoknak a fehérjéknek a nagy részét adják meg, amelyek genetikai szükségleteik alapján jobban emészthetők, asszimilálhatók és metabolizálhatók. Amikor az ember genetikai profilja húsfogyasztást igényel - ez a helyzet mindenkivel, akinek legalább egy szülője olyan területről származik, ahol télen megfagy a talaj -, és megpróbál olyan étrenden élni, amely többnyire termékekből áll, az ilyen élelmiszerekben lévő fehérjék „rostokba” kötődnek.
A teheneknek öt gyomruk van, hogy az elfogyasztott rostos fűből fehérjéket fermentáljanak. Az embereknek viszont gyomruk és viszonylag rövid emésztőrendszerük van, ami azt sugallja, hogy olyan fehérjeforrásokra van szükségünk, amelyeket a belekben gyorsabb rothadással lebonthat.
Mivel minden hormon aminosavszármazék, ezért ha nem kap biológiailag hozzáférhető fehérjéket hatékony lebontásukhoz, anabolikus hormonprofilja nem lesz megfelelő.
Ezért lát nagyon sok vékony vegetáriánust, és ezért sokan szenvednek sportolóként sok krónikus mozgásszervi kihívástól. (Kivételt képeznek azok az emberek, akiknek génjei nagyrészt növényi étrendet fogyasztanak, például olyanok, akiknek szülei olyan régiókból származnak, ahol nincs sok húsétel, például házi őslakosok és India egyes régióiból származó emberek.
A vegetáriánus étrendet vagy variációkat fogyasztó, majd húsételre váltó emberek nagyon nagy százaléka szép fiziológiával ébredt fel. Most már elegendő aminosav-biohasznosulásuk van anabolikus hormonok előállításához, amelyek elkezdik gyógyulni és sokkal kedvezőbben reagálnak a testmozgás stresszére.
Hogyan reagál a tested egy új étrendre
Végül is sokan, akik azt feltételezik, hogy a szokásos étrend hússal való fogyasztása ugyanolyan csodálatos reakciót vált ki, amikor vegán és vegetáriánus megközelítésre váltanak. Miért?
A világszerte elfogyasztott élelmiszereknek csak 4-6 százaléka biotermék, ezért a legtöbb ember, aki ezt a váltást végzi, életét kereskedelmi nevelt állatok és halak fogyasztásával töltötte. Figyelembe véve, hogy minden állat biológiailag felhalmozódott toxinokkal rendelkezik, valószínűleg nagyon magas a toxicitás szintje a testükben, ami mindenféle egészségügyi kihívást okoz.
Ha valaki növényi étrendre vált, az oldható és oldhatatlan rostok bevitele erőteljesen megnő, ami javítja a test méregtelenítését. Tehát a fiziológiájukban és a szabályozási rendszerükben mindenféle fejlődés tapasztalható, amelyeket a mérgező hatások gátoltak.
Még a húsételek eltávolításával is nagyon gyorsan megtanulja az ember, hogy a jóllakottság eléréséhez sokkal többféle növényi étel, hüvelyes, bab és gyümölcs szükséges. Ez a változás automatikusan a táplálkozási tényezők sokkal szélesebb köréhez vezet, ami általában jelentősen javítja fiziológiájuk minden aspektusát (az emberek gyakran észreveszik, hogy kognitív funkcióik nagyon gyorsan javulnak).
Ezt a megközelítést széles körben alkalmazzák a természetes rákkezelő központokban szerte a világon, és addig működik, amíg a szervezet nem kezd mutatni fehérje/aminosav hiányt. Később ezeknél az embereknél elkezdődik a hormonális szabályozatlanság és a fehérjehiány jelei (általában 1-3 éven belül, néha akár 5 éven belül is, a genetikai profiltól és egyéb életmódbeli tényezőktől függően).
A megfázás, a hőhullámok, a krónikus fáradtság és a fizikai stresszből (nehéz munka és testmozgás) való kilábalás képtelensége az ilyen emberek körében elterjedt eredmény, és nagyon hosszú embereket rehabilitáltam ezekkel a kihívásokkal.
Ha még nem olvasta a Weston A. Price Táplálkozás és fizikai degeneráció című cikkét, nagyon ajánlom ezt, ha szeretné megismerni a területen végzett úttörő kutatásokat. Kutatása során a bizonyítékok kristálytisztaak.
Sok más könyvet és kutatási cikket idézhetnék, hogy alátámasszam, amit itt megosztok, de Weston A. Price könyve a témában nagy jelentőségű, és elolvasása összefoglalja azt, amit más könyvek és kutatási cikkek hosszú sora csak megerősít.
Remélem, ez megadja a kívánt világosságot. "
Az előadásaimban és az egy-egy beszélgetés során részleteket megtudhat arról, hogyan valósítja meg testét és napi étrendjét a mindennapi életben.