TÁPLÁLKOZÁS A NAGY SZINTŰ MŰFORRAMKORCSÁKOZÁSRA Skate Canada Ice Summit 2016
TÁPLÁLKOZÁS A MAGAS SZINTŰ ÁBORKORcsolyázáshoz 2016 Skate Canada Ice Summit Angela Dufour, MEd, RD., CSSD, NOB Grad Dip Sports Nutr, CFE tanúsított sportdiétás
SZERVES ANGELA! Professzionális táplálkozási szakember (sport) Táplálkozástudományi alapképzés A felnőttképzés mesterei A Nemzetközi Olimpiai Bizottságon (NOB) végzett Antropometrista 2. szint (ISAK) Atlanti Kanadai Sportközpont Action Táplálkozás működés közben MSVU 2 docens
A legfontosabb tápanyagtartalmú ételek/energia elégtelen energiakockázatokat igényel Étkezés tervezése Tápanyag időzítés Hidratáció Megnövekedett immunrendszer A műkorcsolyázók speciális szükségletei 3
Táplálkozási igények/Korcsolyázók kihívásai ► Az intenzív edzéshez és növekedéshez szükséges energia és a sovány izomtömeg ► Idő ► A vágy alacsony testzsírszint elérésére az erő és a tömeg, a soványság arányának optimalizálása érdekében ► Edzés vs. verseny szakaszai (magas intenzitás, mérsékelt, szezonon kívüli idő) az élelmiszer-fogyasztás szintjének kiigazítását igényli. ► Utazás
IGAZ VAGY HAMIS ? A lányok 9 és 16 éves kor között évente 3-5 fontra számíthatnak. HAMIS: A lányok évente 5-10 fontra számíthatnak 9 és 16 év között, és 10 hüvelykre is megnőhetnek.
IGAZ VAGY HAMIS ? Az életre szóló csonttömeg raktára serdülőkorban épül fel. IGAZ: A maximális csonttömeg legalább 90% -át 18 éves korig megszerzik.
IGAZ VAGY HAMIS ? A korcsolyázók általában megfelelnek-e az egészségük és a teljesítményük ajánlott energiaigényének? HAMIS: A női esztétikai sportolók legfeljebb 30% -a egészséges testsúlyú, és nem fogyaszt elegendő energiát és szénhidrátot az edzéshez (Lun, Erdman & Reimer, 2009), emellett nagyobb az étkezés kialakulásának kockázata is rendellenességek más sportolókhoz képest.
Becsült energiaigény a fiatal DUFOUR korcsolyázók számára, év Ülő 9-13 év Nagyon aktív Ülő Nagyon aktív 18+ Ülő 18+ Nagyon aktív FÉRFI 1600 kcal/nap Kcal/nap 1800 kcal/nap kcal/nap NŐK
Az étrendi beviteli jelentések a tényleges bevitelt mutatják be: 2,329 kcal/nap férfiaknál (18 évesek) 1,545 kcal/nap nőknél (16 évesek) Ziegler P Ziegler P et al., 2001
Az energiahiány kockázata Az élsportolóknál a 300 kalóriát meghaladó energiahiány a testzsír magasabb százalékával jár együtt Alvási nehézség Gyengült immunrendszer Bélproblémák
Étkezési rendellenességek: tények Az étkezési rendellenességek tüneteit mutató sportolók legfeljebb 30% -a: 3% játékvezetői sportot űz, szemben a megítélt sportágak 13% -ával. (Zucker és mtsai, 1999) A női esztétikai sportolók nagyobb kockázattal járnak az LD szenvedésében (Sungot-Borgen & Torstveit, 2004) A BP-k magasabbak az elit serdülő női sportolókban, valamint a női és férfi sportolókban a kontrollokhoz képest (Martinsen & Sundgot -Borgen, 2013) A fiatal női sportolók a jobb fizikai megjelenés helyett a jobb teljesítményt gondolják a fogyókúra okaként. (Martinsen és mtsai, 2010)
Megbélyegzés. Az étkezési rendellenességeket kifejezetten női problémaként ismerik el. A férfiak nagyobb szégyenérzetet vagy zavart érezhetnek az anorexiában vagy bulimiaban szenvedők% -a férfi (Carlat, DJ, 1997) Annak ellenére, hogy elégedett testképével és súlyával, a junior férfi műkorcsolyázók 39% -a szeretne lefogyni (Zielger et al., 1998). A férfi műkorcsolyázók 44% -a rettegett a súlygyarapodástól (Jonnalagadda et al, 2004) A férfiak ritkábban keresnek LD tanácsadást abból a felfogásból adódóan, hogy „női betegség” (American Psychology Association 2001) BODY IMAGE: The Facts
Kulcsfontosságú tápanyagok Szénhidrátok - Üzemanyag a víztározóhoz Fő energiaforrás Fehérje - Mechanika gyógyuláshoz, izomépítéshez/újjáépítéshez TÍPUS- ÉS IDŐZÍTÉSI TÉTELEK! Kövér - A sokkok! Védi a folyadékot - Olaj, hogy megakadályozza a motor elakadását. A folyadékok segítik a tápanyagok mozgatását a testben
SZÉNHIDRÁTOK: ELSŐDLEGES ÜZEMANYAG
Korcsolyázók szénhidrátigénye 14 Helyzet CHO (g/kg MC/nap) Alacsony intenzitású tevékenységek vagy készségek Mérsékelt edzésprogram (
1 óra/nap) 3-5 Mérsékelt edzésprogram magas MC-vel rendelkező vagy energiahiányos sportolók számára 5-7 Kitartás program (azaz közepes vagy nagy intenzitású, 1-3 óra/nap edzés) 6-10 Extrém edzés (azaz mérsékelt vagy erőteljes edzés) > 4-5 óra/nap) 8-12
g/nap egy 50 kg-os korcsolyázó számára
Fehérjék javítása, újjáépítése, helyreállítása, növekedése !
Fehérjeszükséglet a korcsolyázóknak ► 18 éves korig: g/kg EP/nap EX: -
g naponta! (testtömegtől függően) ► Egész nap egyenletesen elosztva (legfeljebb 20-30 g/harapnivaló/étkezés) ► Fehérje könnyen nyerhető, HA kielégíti az energiaigényét.
Zsírigény Állati eredetű zsír Olajos hal (lazac, szardínia) Halolaj Fűvel táplált marhahús Vaj mérsékelten Alacsony zsírtartalmú tejtermékek Vegetáriánus forrás Olívaolajok és extra szűz olajbogyók Magvak (lenmag, szezám, kender, chia, tök stb.) És olajaik. Nyers vagy áztatott diófélék, dióvaj (mandula, dió, földimogyoró stb.) És ezek olajai Avokádó Extra szűz kókuszolaj (hidegen sajtolt) KERÜLJE/HATÁR: Gyorsétterem zsír; zsíros pékáruk; zsíros csomagolt snackek; krémes öltözködés