Táplálkozás - a saláta hazugság - egészség
Trump terve hibája
A leköszönő amerikai elnök kitalálta, hogy esélye van arra, hogy végül a bíróságon megnyerje a választásokat. Miért nem működik ez a terv.
Senki nem fog minket zavarni
Walter Emmisberger egész életében pánikrohamok és homályos félelem ellen küzdött. Aztán felfedezi az életével kapcsolatos aktákat, olvas orvosokról, akik gyermekkorában tesztelték a drogokat - és a hatóságokról,.
Milyen nagyszerű gondolkodók tanácsolnák a koronai válságot
A kormányzás jól - hogyan működik? Olyan híres filozófusok, mint Platon, Machiavelli vagy Hegel találtak válaszokat, amelyek ma is jelentősek. Amit Ön és más gondolkodók mondanának a maszkkövetelésről, a Corona-tiltakozásokról és a kancellár munkájáról.
Az otthonom az irodám
Villany be, fűtés be: Azok, akik az otthoni irodában dolgoznak, hamarosan képesek lesznek levonni a költségeket az adójukból. De a nagylelkűségnek vannak korlátai.
Semmi sem fog történni
A görbe ellapításához személyes felelősségre van szükség. Csak vicces, hogy sokan azt gondolják, hogy biztosan nincsenek veszélyben - és mások számára sem jelent veszélyt.
Élénk, halott kulcstanú
Franz Beckenbauer rejtélyes milliói egyszer a funkcionárius Mohamed bin Hammamhoz kerültek. Meg tudja oldani a német világbajnokság ügyét - de Katar megkérdőjelezése helyett a Fifa etikusai halottnak nyilvánították.
"Ha kint vagy, kezdd el a semmiből"
20 éven át Gabriele Metzger Charlie-t játszotta a "Verbotene Liebe" bárjában. Most a sorozat újraindul - és visszatért. Beszélgetés 4664 epizódról, amelyek megváltoztatták az életedet, és arról a kérdésről, hogy a színészkedés miért brutális szakma.
"Soha nem tapasztaltam még ilyen teljes kontrollvesztés érzését"
A riói Fláviat és a düsseldorfi Robint hónapokig különítették el az utazási korlátozások miatt. Amit közben megtudtak a szerelemről.
A nő, aki vissza akarja állítani a bizalmat
Még Obama csapatában is sokat bíztak Jennifer Psakiban. Négy év Trump után a Fehér Ház leendő szóvivőjének elvárásai sokkal magasabbak.
Dél-Németország legnagyobb turisztikai projektjét egy régi lőszerraktár helyén lehetne megépíteni. Egy meghiúsult polgári kezdeményezésről és egy miniszterről, aki titokban lobbistával sétál az erdőn.
Fogyókúra: A saláta hazugság
Elősegíti a jólétet, erőssé és egészségessé tesz? Minden zöldség! A zöld levélfej körülbelül annyi tápanyagot tartalmaz, mint egy üres papírdarab.
A műanyag lepedő Spanyolország partjainál a horizontig húzódik, és felhős tavakként tükrözi a napfényt. Száz négyzetkilométernyi földet borítanak üvegházak Almería és Murcia tartományban. Az európai szupermarketek üvegházhatást okozó termékei termesztenek bennük: paradicsom, uborka, paprika. És: millió és millió szövet.
Javasolt egészség: zöld saláta
Némelyikük a ponyva alatt, mások ezer hektárnyi szabadtéren nőnek meg - élénkítő zöld robbanásokként a monoton szürke műanyag felületek között. Salátáról beszélünk. Leveles saláta. És legfeljebb vizuálisan élénkíti.
A heilbroni székhelyű élelmiszer-vegyész, Udo Pollmer mindenesetre azt tanúsítja, hogy a zöldségek "táplálkozási fiziológiájával rendelkezik, mint egy papír zsebkendő egy pohár szénsavmentes vízzel". Ebben az esetben száraz Spanyolországban naponta több millió liter vizet pazarolnak el annak érdekében, hogy olyan ételt termeljenek, amely egy mindent tartalmaz: olyan jó mint semmi.
Jégsaláta, saláta, római saláta szív vagy rakéta - a németek még mindig zöld levelek hegyeit töltik tányérjukra. A német állampolgárok 2005-ben 384 000 tonna leveles salátát fogyasztottak el. Az elmúlt évben átlagosan minden német 4,7 kilogramm zöldet fogyasztott. "Ennek jó fele külföldről származik" - mondja Hans-Christoph Behr, a Bonn ZMP központi piaci és árjelentő irodájának kertészeti szakértője.
270 000 tonna levélsalátát importáltak Németországba 2005-ben, főleg spanyol és belga üvegházakból. "Spanyolország a legfontosabb saláta- és jégsaláta-termelő" - mondja Behr. A németek tavasszal különösen vágynak a zöld levelekre: márciusban, áprilisban, májusban. Az áruk nagy része Almería és Murcia közelében található műanyag partokról származik. Május közepéig a helyi mezők sem látják el a „lombozatot”, ahogy Pollmer megvetően zöldnek nevezi.
Hogyan váltak a leveles saláták a gyakran elárasztott köretből az elmúlt 20 év szinte minden menü sorrendjének áhított részévé? "A saláta az egészséges étkezés megtestesítője" - mondja Pollmer tápláló és vitaminokban gazdag.
Nyilvánvaló, hogy ezek olyan tulajdonságok, amelyeket a saláta objektíven tekintve nem tesz igazat: Pollmer a tudományban nincs egyedül a provokatív papírszövet-összehasonlítással - az Európai Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet tudományos igazgatójának kollégái csak egy kicsit óvatosabban fogalmaznak.
A zöld egészségesnek tűnik
"A salátát általában túlértékelik a többi zöldséghez képest" - mondja Hans Hauner, a müncheni egyetem táplálkozási szakértője. Mindenekelőtt "a levelek ragyogó, buja zöldje vonzza az embereket és egészségre utal". De a legtöbb levélsaláta összetevőinek áttekintése ellentmond annak a széles körben elterjedt feltételezésnek, hogy alig tudsz egészségesebbet kínálni a testednek, mint egy nyári saláta.
Például a jégsaláta, a németek kedvenc fajtája: Minden háztartás körülbelül három kilogrammot fogyaszt ebből minden tekintetben karakter nélküli növényben. Száz gramm jégsaláta 95 gramm vízből áll. Murcia vagy Almería területéről importált áruk esetében a levelek vizet tartalmaznak, amelyet átlagosan 50 méter mély kutakból pumpáltak a dél-spanyol poros pusztaságról.
Az eredmény: a földalatti víztározók évek óta sósak ott. Míg a jéghegy-fejeket a felszínen öntözik és ízlésük hiányát fejezik ki, a tengervíz behatol a föld alá.