Táplálkozás a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében - az International közbenső áttekintése
Hírek a tudománytól
Táplálkozás a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében - A kardiometabolikus betegségek megelőzésével foglalkozó nemzetközi munkacsoport időközi áttekintése [274]
Az étkezési szokások határozzák meg, hogy egy régióban milyen gyakran alakulnak ki krónikus betegségek. Például a dél-olaszországi, görögországi és spanyol népességcsoportoknak, akik hagyományosan a bőséges halat, diót, olívaolajat, gyümölcsöt és zöldséget részesítik előnyben, ritkábban vannak szívük és ereik, mint másoknak, akik sokkal több állati zsírt és még több cukrot fogyasztanak. Ezek a megfigyelések váltották ki a mediterrán étrend mint egészségügyi tényező kutatásának kivitelét az 1990-es években. Az úgynevezett hagyományos mediterrán konyhát azóta a szív egészséges táplálkozásának mintájának tekintik, és 2013 óta immár immateriális kulturális örökségként is védetté teszik (1).
A kardiometabolikus betegségek megelőzésével foglalkozó belső munkacsoport szakértői szimpóziumon tárgyalta és értékelte az ígéretes kutatási eredményeket. A következő táblázat áttekintést nyújt az időközi eredményekről:
Időközben az egyes ételeket (csoportokat) már nem javasoljuk, hanem teljes étrendet, például a mediterrán konyhát, mivel az ételek (összetevők) soha nem elszigetelten működnek, inkább kombináltan hatnak. De a fenti táblázat világosan megmutatja, hogy miért lehet a hagyományos mediterrán konyhát egészséges szívnek minősíteni.