Táplálkozás - az amerikaiak felfedezik a friss ételeket - GT - Göttinger Tageblatt
Az Egyesült Államok nem éppen az egészséges táplálkozásról ismert. Az elhízás a nap rendje. De a gyorséttermekhez szokott amerikaiak lassan felfedezik a friss ételeket. Jobb szupermarketláncok, például a Whole Foods vagy az Aldi leányvállalata, a Trader Joe's terjeszkednek.
Egy új szupermarket úttörő ceremóniája ritkán váltott ki akkora lelkesedést, mint Detroitban. A polgármester ott volt, sőt egy szenátor is volt a távoli Washingtonból. A munkanélküliség és a gazdasági válságok által sújtott Autostadt megkapja első teljes ételeit. És ez azt jelenti: friss étel bőségesen. Sok amerikai számára ez nem olyan, amit természetesnek lehet venni.
"Van anyukánk és popüzleteink, de nagyobb választékot szeretnénk" - mondta a szomszéd butiktulajdonos, Felicia Patrick. "Egyszerűen egészséges ételt" szeretne. Debbie Stabenow szenátor még az új Whole Foods-ot is "egészségre vonatkozó nyilatkozatként" értékelte.
A Mezőgazdasági Minisztérium szerint az Egyesült Államokban körülbelül 13,5 millió ember él úgynevezett "élelmiszer-sivatagokban", németül "élelmiszer-sivatagokban". Ezeken a területeken még mindig kaphat almát vagy banánt, de akkor a friss termékek köre vékony lesz. Ehelyett a polcok tele vannak kész ételekkel. Még a világ legnagyobb kiskereskedője, a Wal-Mart hatalmas szupermarketeiben is korlátozott a gyümölcs- és zöldségválaszték.
De újragondolás zajlik. Az ökológiai szupermarketek gombaként jelennek meg országszerte. A Whole Foods élen jár a mozgalomban. Az elmúlt negyedév 14 százalékos növekedésével a lánc több mint háromszor olyan gyors növekedést mutatott, mint a Wal-Mart. Kilenc új üzlet nyílt az évek során - ez rekord az 1980-ban alapított és 1992 óta jegyzett társaság számára. A Whole Foods-nak most 329 üzlete van, és a lánc nemrégiben további 12-re kötött bérleti szerződést.
Eddig a Whole Foods olyan gazdag nagyvárosi területekre korlátozódott, mint New York City vagy San Francisco, ahol az ügyfeleknek egyszerűen több pénz van a zsebükben. Mivel az ökológiai szupermarketben vásárolni Amerikában valamivel drágább - mint Németországban. A választás nagyobb: az olívaolaj polc önmagában három méter hosszú a Whole Foods -ban, a manhattani Columbus Circel-ben. A húspult tíz méter hosszú, akárcsak a halpult. A kávés polc hat méter, plusz két tucat nyitott hordó babkal, hogy lemérje magát. A gyümölcsök, gyógynövények és zöldségek választéka olyan nagy és színes, hogy a turisták gyakran az üzletben húzzák ki kamerájukat. Csak a paradicsom több mint egy tucat fajtája létezik.
Nem olyan drága, de a kereskedő Joe-k mozgásban vannak, kevesebb választási lehetőséggel. A vállalat 1979 óta az Aldi Nord tagja - filozófiáját tekintve pedig valami nemes Aldi. Az üzletek előkelőbbek, a kínálat egzotikusabb, az áruk finomabbak. Az USA-ban már csaknem 400 Trader Joe van, belátható időn belül 19-et adunk hozzá. A manhattani Union Square ágában a pénztár sora rendszeresen a bejárati ajtóig terjed.
Wal-Mart csúcskutya is felismerte az idők jeleit. Az élelmiszer-óriás tavaly megígérte, hogy több friss ételt kínál alacsonyabb áron. Emellett 2015-ig csökkenteni kell a késztermékek cukor- és sótartalmát, és bizonyos káros zsírokat teljesen be kell tiltani. Egy családnak sem kell nélkülöznie az egészséges ételeket, mert túl drága - mondta.