Táplálkozás - csak készítsen magának ketchupot - gazdaságosság

Biztonságos vonattal - vagy?

Még mindig fel tud szállni spontán a vonatra, mekkora távolság van a melletted ülőtől, és hogyan kerülheti el a teljes vonatokat? Mire számíthatnak az utazók, ha decemberben vonatra akarnak szállni.

Remélem a BNT162b2-t

Egy időbe telik, míg a vakcina megmutatja a kívánt hatásokat. A Biontech oltás ekkor sokaktól véd, de valószínűleg nem egy ellen. Áttekintés.

A ZDF csapatfelügyelője

Péntek estére Lisa Eckhart kabareművészet meghívják az "Irodalmi Kvartett" -be, egykor Marcel Reich-Ranicki életművét megkoronázó műsorba. Néhány megjegyzés ehhez.

Hogyan akarja Trump elkerülni a büntetést

Trump amerikai elnöknek azon kellene gondolkodnia, hogy megelőzően kegyelmezzen önmagának és családjának. Ez felvet néhány kérdést.

Arch konzervatív preferenciák

Szájer József európai parlamenti képviselő hagyományos házasságot írt az alkotmányba hazájában. Most egy orgia után lép vissza 20 emberrel.

Nem sikerült az egész vonal

Ez a büntetőjogi panasz nehéz: A felügyeleti hatóság súlyos hibákkal vádolja az EY auditorait. Most a Bundestag vizsgálati bizottságában akarnak védekezni.

Hogyan számítják ki hivatalosan a Riester nyugdíjat?

A szövetségi kormány számít minden alkalmazott szorgalmas megtakarítására, a Riester-nyugdíjjal is. Akkor a jövőbeli nyugdíjasok még jobban járnak, mint a mai idősek. A Szociális Tanács ezt megkérdőjelezhetőnek tartja.

Hogyan harcol egy menekült az iszlamisták ellen

14 éves korában Amed Sherwan felment egy tetőre, kihívta Allahot - és elvesztette hitét. Most Németországban van, és tovább küzd, hogy ne kelljen senkinek hinni.

Nincs pihenés Maradonának

Kaotikus temetése után heves vita robbant ki Argentínában: Ha megakadályozták volna az imádott ex-nemzeti játékos halálát?

"Senkinek nem kell igazolnia önmagát a szeretet módja miatt"

A kijövetel súlyos terhet jelenthet, függetlenül attól, hogy hány éves vagy. Hogyan segíthetnek a barátok és a család.

Diéta: Csak készítsen magának ketchupot

Celle (dpa/tmn) - A gyümölcsös paradicsom mellett az édesség és savasság kölcsönhatása adja a ketchup jellegzetes ízét. Tehát cukor nélkül nem működik teljesen - de maga finomabban adagolhatja.

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

A szakácskönyv szerzője, Cosima Bellersen Quirini szívesen támaszkodik a gyümölcs természetes édességére. "A dátumok, a füge vagy a kajszibarack édességet és savasságot ad a szószhoz" - magyarázza. Akár epret is használhat. A Bellersen Quirini fokhagymát, kakukkfüvet, petrezselymet, borsot, curryport, oreganót és paprikát ajánl fűszerezésként.

Elvileg a ketchupot a lekvárhoz hasonló módon készítik: a paradicsomot, a medvehagymát, a fűszereket, az ecetet és a cukrot pürésítik, szitán átengedik, majd néhány percig pároljuk. "Valójában nagyon könnyű" - mondja a szakácskönyv szerzője és a "csináld magad" szakértő. Finomra vágott hagymán, fokhagymán és cukoron alapul, amelyet egyes receptekben először karamellizálnak. Aztán ott vannak a paradicsomok, amelyeket az ízétől függően előzetesen kifehérítettek és meghámoztak. Például a kukoricakeményítő használható sűrítésre.

A rádiószakács és Helmut Gote szerző édesítőszerként tamarind pasztát ajánl. Deglazáláshoz egy köteg almalevet használ, ami gyümölcsös hangot ad a szósznak. Azt is megadja, hogy a ketchupot koriandermaggal, köménymaggal és szegfűborsmaggal fűszerezheti, így barbecue mártást készíthet. A füstölt paprikából készült Pimentón de la Vera füstös hangot ad az egésznek. A házi ketchup mindig népszerű a vendégek körében. Emellett mesterséges aromák, tartósítószerek és stabilizátorok nélkülözhetők.

"Ön eldöntheti, hogy mit tegyen" - mondja Christina Rempe étkezési vegyész, aki Gotével írt egy könyvet. A reklám gyakran téves benyomást kelt arról, ami az ipari termékekben található. Az alacsony cukortartalmú termékek esetében például édesítőszereket használnak. "Ezek olyan anyagok, amelyek nélkülözhetők."

A szakácskönyv szerzője, Martin Kintrup nem nélkülözheti cukrot a stevia ketchup receptjében. Ennek egy részét azonban a stevia növényből nyert porral helyettesíti. Fűszerezéshez babérlevelet és fahéjat használ - csakúgy, mint az alma és a bors ketchupjában. A Munster egyáltalán nem használ paradicsomot. Ehelyett paprikát és kockára vágott almát használ, amelyet szegfűszeggel és borókával forral fel. Ez jól passzol a bratwursthez, a kérgesülthez, a sashlikhez, a sertés steakhez, a zöldséges pogácsához és a sütő zöldségéhez. Ha el akarja lepni vendégeit, sárga paradicsomból és kajszibarackból is készíthet ketchupot. Kintrup kurkumát és fehér borsot használ ízesítésre.

Egyes szakácsok ketchupot főznek teljesen gyümölcsökből, és a paradicsomot például barackra cserélik. Hogy ez a szósz még mindig nevezhető ketchupnak, ellentmondásos. Minél kevesebb paradicsom van, annál kevésbé lehet "ketchupról" beszélni, véli Bellersen Quirini. Rempe szerint a "ketchup" nevű terméknek legalább hat százalék száraz paradicsompürét kell tartalmaznia.

Bellersen Quirini megemlít egy másik okot, amiért érdemes maga készíteni ketchupot. - Csodálatosan felhasználhatja vele a maradékot. A megmaradt zöldség- és gyümölcsmaradványok gyorsan átalakíthatók friss paradicsommá.

Dr. Christina Rempe, Helmut Gote, Kay Bach: "Házmárka - Hogyan lehet a népszerű ételeket egészségesen és sokkal finomabban elkészíteni", 184 oldal, keménytáblás, ISBN-13: 978-3954530960, 29,95 euró.

Martin Kintrup: "Házi pesto, salsa & Co .: Egyszerű receptek fűszerezéshez és barbecue szószokhoz", keménytáblás, 128 oldal, ISBN-13: 978-3833844300, 12,99 euró.

Cosima Bellersen Quirini: "Legjobb házi készítés: Több mint 650 recept és változat ketchuphoz, sült krumplihoz, sült borsóhoz, instant leveshez, kenyérhez, kolbászhoz, kukoricapehelyhez, joghurthoz, gofrihoz, fagylalthoz, gyógynövényes sóhoz, tésztához, lekvárhoz, krémsajthoz", keménytáblás, 285 oldal, ISBN-13: 978-3800179985, 29,90 euró