Táplálkozás cukorbetegek számára - cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek
Dr. Daniela Petrache
Táplálkozás cukorbetegek számára
A cukorbeteg beteg táplálkozásának két fő probléma megoldását kell figyelembe vennie:
- a test diszfunkciója az élelmiszer megfelelő energiává alakításának képességében;
- a test védelme a hosszú távon előforduló szövődmények súlyos hatásaitól.
A fentiekben említett két desideratum csak egészséges táplálkozással teljesíthető, összhangban a betegség sajátosságaira és szükségleteire alkalmazható táplálkozási elvekkel.
Normális esetben mindenkinek, aki cukorbeteg, egyéni étkezési tervet kell kapnia. Összefoglaló számítás azonban azt mutatja, hogy gyakorlatilag lehetetlen minden beteget megfelelően kiképezni a diabetológusból, a betegek és az orvosok számának aránya igazolja ezt a helyzetet. Másrészt az ebben a betegségben megengedett vagy tiltott ételek és ételek egyszerű áttekintése nem elegendő, mert otthon a beteg vagy az a személy, aki gondoskodik az étel elkészítéséről, ritkán van megfelelő képzésben ezzel kapcsolatban. Sok esetben az étel nem megfelelően van elkészítve, gyakran még káros módon is, a beteg egyetlen reménye tehát csak a gyógyszeres kezelés.
FŐ CÉLOK
- A szénhidrátok egyenletes eloszlása a napi étrendben;
- A cukorbeteg páciens súlyának fenntartása az orvosilag elfogadható határok között;
- Az elfogyasztott zsírok mennyiségének és minőségének ellenőrzése;
- Vitaminok, ásványi anyagok, enzimek, szénhidrátok (szénhidrátok), fehérjék és gondosan megválasztott zsírok fogyasztása biztosítja a test optimális bevitelét.
TÁPLÁLKOZÁSI PIRAMIS
Egészen a közelmúltig a cukorbetegeknek magas zsír- és állati fehérje-tartalmú étrendet ajánlottak, alacsony szénhidrát- (szénhidrát-) tartalommal. Bár ez biztosítja az alacsony glikémiás tartalmat, az ilyen típusú étrend más szempontból destabilizálja a beteg testét.
Jelenleg a cukorbeteg páciens táplálkozása gyakorlatilag az egészséges étrendre irányul, egy normális, egészséges ember számára. A következők szigorú betartásával képes lesz szabályozni a vércukorszintjét, és egyúttal elkerülheti a cukorbetegség szörnyű szövődményeit.
Kenyér, gabonafélék, tészta, rizs, polenta
A fenti ételek táplálékrostot, komplex szénhidrátokat, riboflavint, tiaminot, niacint, vasat, fehérjét, magnéziumot és egyéb kiemelten fontos tápanyagokat biztosítanak az emberi test számára. Különösen ajánlott korpás kenyeret enni, lehetőleg házilag elkészítve, ennek a választéknak az a tulajdonsága, hogy a táplálék-összetevők nagy részét megtartsa.
Naponta 6 és 10 adag között ajánlott. Egy adag egy szelet kenyeret vagy egy fél csésze gabonafélét, hántolatlan rizst vagy teljes kiőrlésű tésztát főtt teljes kiőrlésű lisztből stb.
Zöldségek, burgonya, zöldségek
Ezek az ételek rostot, A- és C-vitamint, folátot, káliumot és magnéziumot tartalmaznak. Fogyasztásukat lehetőség szerint frissen vagy nyersen ajánljuk.
Naponta 6 és 7 adag között ajánlott. Egy adag fél csésze friss vagy főtt zöldség vagy egy csésze zöldség, főtt levél vagy fél csésze főtt zöldség vagy háromnegyed csésze paradicsomlé vagy közepes burgonya stb.
Mivel a gyümölcs nagyon fontos rostforrás, az A- és C-vitamin, a kálium, ezért ezeket frissen, frissen kell fogyasztani.
Napi 2 és 3 adag között ajánlott. Az egyik adag közepes méretű gyümölcs (alma, banán, narancs) vagy fél grapefruit, vagy háromnegyed csésze gyümölcslé vagy fél csésze meggy vagy egy szelet görögdinnye vagy egy csomó közepes méretű szőlő.
Hús, tojás, bab és olajos magvak
A fent említett ételek fehérjében, cinkben, magnéziumban, vasban, foszforban, B6 és B12 vitaminokban, niacinban és tiaminban gazdagok. Ajánlatos baromfit, csirkét, pulykát és halat fogyasztani, utóbbi választékokat akár hetente többször is. Célszerűbb lenne ezeket az ételeket a lehető legegyszerűbben főzni, forralással vagy párolással, vagy grillezni, szükség esetén minimum növényi olaj, előnyösen olíva, napraforgó, szója felhasználásával. vagy nemi erőszak.
Napi 2 és 3 adag között ajánlott. Egy adag 100 gramm főtt hús vagy egy tojás vagy fél csésze főtt szárított hüvelyes stb.
Tej, joghurt, sajt (minden fölözött)
Ezeknek a termékeknek az az előnye, hogy kalciumban, riboflavinban, fehérjében, B12-vitaminban gazdag tartalmuk, valamint ha dúsítottak és A- és D-vitaminban vannak.
Napi 2 és 3 adag között ajánlott. Az egyik adag egy csésze tej vagy joghurt, vagy egy fél csésze túró, vagy 50 gramm sózott telemea stb.
A- és D-vitamint, szelént és különösen Omega 3-savat tartalmaznak, kiváló eredményekkel járnak szív- és érrendszeri és májbetegségek, rák stb.
Napi 1 és 3 adag között ajánlott. Egy adag 100 gramm sovány halhús.
Csak olíva-, napraforgó-, szója-, repcemag- vagy lenmagolajat fogyasztanak (lehetőleg hidegen sajtolva).
Napi 1-2 adag között ajánlott. Az egyik adag egy teáskanál 5-6 ml olaj.
A cukorbetegség azonnali hatása a glikémiás rendellenesség, de rendkívül aggasztó az a tény, hogy ennek a betegségnek többféle egészségügyi szövődménye is lehet: a vérrendszer súlyosan károsodhat, az érzékszervek - a látástól az érintésig - leromlanak, az idegrendszer összeomolhat. E kellemetlen következmények elkerülése érdekében figyelembe kell vennünk a modern élelmiszerelvek, valamint a szervezetre ható szennyező források (vegyszerek, gyógyszerek, sugárzás) teljes eltávolítását. És nem utolsó sorban küzdenünk kell a stressz ellen.
Másrészt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára azt javasoljuk, hogy drasztikusan csökkentsék súlyukat, tekintve, hogy a túlsúly a cukorbetegség fő oka.
Ezt a nézőpontot tekintve két ellentmondásos szempont van:
- Az életkor előrehaladtával sokan híznak, de többségük nem szenved cukorbetegségben. A súlygyarapodás normális dolog, amíg bizonyos keretek között zajlik, mert az emberi anyagcsere az életkor előrehaladtával változik. De ez nem ok a cukorbetegség megkezdésére. A probléma akkor fontosabb, ha megfordul, mégpedig: ha az ember cukorbetegséget kapott, testtömege további kockázatot jelenthet, ha túl magas, ezért a lehető legnagyobb mértékben meg kell szüntetni;
- Ha egyértelmű, hogy a túlsúlyos cukorbetegnek le kell fogynia, akkor az a kérdés, hogyan tudja ezt megtenni. Bár könnyű megmondani, nehezebb megvalósítani. Így számtalan fogyókúrás étrendet találtak ki és indítottak el az érdeklődők számára, akár cukorbetegek, akár nem. Sajnos az esetek több mint 90% -ában nulla volt az eredmény. Sokan, akik megpróbáltak lefogyni, bár teljes meggyőződéssel tették, kudarcot vallottak.
A logika arra késztet bennünket, hogy vonjuk le azt a következtetést, hogy a fogyókúrás étrend nemcsak sok esetben nehéz, de káros az egészségre is.
A cukorbeteg fogyni kényszerül, hogy segítsen küzdeni a betegsége ellen, de miben különbözik más emberektől, hogy ezt könnyebben meg tudja csinálni? Ha ezt a szempontot megszállottan kezdeményezik, a páciens idővel elárasztja magát, sőt depressziós lesz, ami még rosszabb. Meggyőződésünk, hogy csak a diabetológus tudja meghatározni, hogy mi az elfogadott súly, és ő is ösztönözheti és támogathatja a beteget ennek elérésében.