Táplálkozás Egészségesen táplálkozik ezekkel a diétákkal - Tudás - Stuttgarter Zeitung
A brokkoli segít az oszteoporózis ellen, az alacsony szénhidráttartalom jót tesz a migrénnek. Bemutatjuk a nyolc legnagyobb gyógyító étrend mítoszt és igazságot.
Stuttgart - lemondás, éhezés, görcsök mérlegelése - amikor a diétákra gondolunk, a legtöbben a felesleges kilók elleni küzdelemre gondolnak. A valóságban azonban az orvostudományban is olyan táplálkozási stratégiák mellett állnak, amelyek állítólag segítenek a betegségekben. És nemcsak elhízás, cukorbetegség és egyéb anyagcserezavarok esetén, ahol ez nyilvánvaló. De nátha, migrén és depresszió esetén is, ahol ez elsőre csodálatosan hangzik. A jelenlegi tanulmányok pedig azt mutatják, hogy gyakran tudományos tényeket is kínálnak hatékonyságukról.
1. Az urticaria diéta
A csalánkiütés élénkpiros, erőteljesen viszkető bugyrai gyakran akkor jelennek meg, amikor nyugodtan ülsz vacsora közben vörösborral és pizzával. Az ok: A bőrreakciókat hisztaminok váltják ki, és ezeket bizonyos ételek is szállítják. Ezek elsősorban olyan élelmiszerek, amelyek hosszabb ideig tartó tárolásuk során felhalmozták a problémás aminokat, például dió, sajt, bor, hal- és zöldségkonzervek, valamint szalámi, sonka és egyéb pácolt kolbász és húskészítmények.
A mainzi egyetemi kórház Petra Staubach vezetésével működő bőrgyógyászok 56 krónikus urticariában szenvedő betegen tesztelték az alacsony hisztaminszintű diéta hatékonyságát. Három hét elteltével a tüneteik felére csökkentek, és szinte egy teljes tablettával csökkenteni tudták a gyógyszerek adagját.
2. A migrén diéta
Újra és újra hallani lehet az orvosoktól, hogy a migrénes betegek sok szénhidrátot fogyasszanak annak érdekében, hogy kielégítsék hiperaktív agyuk energiaéhségét. De a Római Egyetem tanulmánya szerint pontosan az ellenkezőjére kell váltani az alacsony szénhidráttartalmúra, vagyis a burgonyát, a kenyeret és a gyümölcsmüzlit sajtra, steakre és sült tojásra kell cserélni. Ezzel a stratégiával az olasz kutatók havonta több mint öt napról egy napra csökkentették betegeiknél a migrénes napok számát. A vizsgálat vezetője, Cherubino di Lorenzo azt gyanítja, hogy ennek oka az, hogy az étrend megváltoztatása arra kényszeríti a testet, hogy energiaszolgáltatóként zsírokra váltson a könnyen hozzáférhető szénhidrátok hiánya miatt, ami elrabolja a cukorfüggő üzemanyag-gyulladást. "A lehetséges mellékhatások azonban fáradtságot és émelygést tartalmaznak" - figyelmeztet a neurológus.
3. A reuma diéta
Az ízületi gyulladást az arachidonsav táplálja, amely zsírsavként található meg az állati termékekben. A reuma-étrend része tehát a hús mennyiségének csökkentése a tányéron. Ehelyett rengeteg halolajat kell találni ott, mert zsírsavai az arachidonsav megfelelőiként működnek, és közvetlen gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek.
Egy nemrégiben készült, csaknem 180 ízületi gyulladással küzdő amerikai tanulmányban a rendszeres halevők nemcsak jobb gyulladásértékeket mutattak, hanem kevésbé szenvedtek fájdalmas ízületekben. "A halak minden további adagja javul" - hangsúlyozza Sara Tedeschi tanulmányigazgató a bostoni Brigham és Női Kórház részéről. Hetente legalább két étkezéssel a csontok az artritisz metotrexát hatásának mintegy harmadát kapnák - mellékhatások nélkül.
4. A csontritkulás étrend
Fennmarad az a gondolat, hogy a tejtermékek fogyasztása előnyös az oszteoporózis lefolyása szempontjából. Valójában azonban a csont ásványi anyag kalciumát kevésbé használják ki belőlük, mint például a brokkoliból. A San Francisco-i székhelyű Kaliforniai Egyetem tanulmányában az idősebb nők csontjai lényegesen sűrűbbek voltak, és a combnyakban is kevesebb törést szenvedtek, amennyiben fehérjéjük nagy részét növényi eredetű.
Ugyanez vonatkozik azokra a nőkre is, akik következetesen lemondanak a kólaitalokról, mert a népszerű üdítő koffeint, foszfátokat és fruktózt tartalmaz, amelyek szó szerint kihúzzák a kalciumot a csontokból. A legjobb, ha az ilyen típusú italokat olyan ásványvízzel cseréljük, amely literenként több mint egy gramm kalciumot tartalmaz, és így a teljes napi szükségletet kielégíti.
5. A vérszegénység diéta
A vashiány okozta vérszegénység ellenszere hagyományosan a hús fogyasztása, mert nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagot, amelyet a szervezet is jól hasznosít. Az a tény azonban, hogy Surinder Baines, az ausztrál Newcastle-i Egyetem felmérése szerint "hogy a vegetáriánus ételek is nagyban hozzájárulhatnak a vasellátáshoz". Mivel általában sok C-vitamint tartalmaznak, ami három-hatszorosára növelheti a vas felhasználását. A vad fokhagyma, a kapor, a petrezselyem, a dió és a lenmag különösen jó ásványi forrás. Etiópiában azt is megfigyelték, hogy az ottani gyerekek jelentősen jobban fejlődtek, ha ételeiket alumínium vagy agyag edények helyett vas edényekben készítették. Ennek oka: Főzéskor a vérképző ásványi anyag a bevonatból az ételbe vándorol.
6. Az orrfolyás diéta
A hidegterápiában nem a C-vitamin, hanem a cink rendelkezik a legnagyobb potenciállal. Az ásványi anyag csillapítja az orrfolyás vírusainak szaporodási képességét, az orrnyálkahártyára való dokkolási képességüket, serkenti az immunrendszer bizonyos területeit.
A máj, a zabpehely, a sajt és a tojássárgája például magas cinktartalommal rendelkezik. És a jó öreg csirkeleves, amely fehérjéket is tartalmaz, amelyek úgy csomagolják az ásványi anyagot, hogy a beteg jól tudja használni. Tanulmányok során szintén hatékony fegyverként mutatták be magukat a légutak nyálkahártyájának duzzanata ellen.
7. A magas vérnyomás diéta
A magas vérnyomásban szenvedőknek félre kell tenniük a sótartót, és kerülniük kell a sós készételeket, kolbászt és burgonyaszeletet. Mert még ha minden harmadik ember sem reagál a vérnyomás emelkedésével, ha sok nátrium-kloridot fogyaszt - a hipertóniás gyógyszerek többsége jobban működik, ha nem kell sós tengerben fürdeniük.
A Német Hipertónia Liga azt is javasolja, hogy naponta legalább három gramm káliumot fogyasszon, mert a nátrium antagonistájaként működik. Különösen magas a búzakorpa, a lencse, a dió, a datolya és a spenót káliumszintje.
8. A depressziós diéta
Csokoládéfüggőség, alkoholfogyasztás, étvágy, étvágycsökkenés - a depresszió gyakran megjelenik az étkezési szokásokban. De tudod-e fordítva is befolyásolni egy bizonyos menüvel? A mediterrán étrend mellett - kevés hús, sok hal, olívaolaj, zöldség és sózatlan dió - nyilván igen. Ezt találta a Melbourne-i Egyetemen végzett tanulmány.
Ausztrál kutatók 67 depressziós beteget osztottak két csoportba: az egyik a tipikus pszichoterápiás és gyógykezeléseket kapta, a másikat emellett a mediterrán étrendre helyezték. Tizenkét héttel később a mediterrán csoport átlagosan lényegesen jobban teljesített. Valószínűleg azért, mert több telítetlen zsírsav volt a lemezükön, amelyek köztudottan hatékony idegvédők. De valószínűleg azért is, mert megváltozott a bélflóra, ami viszont szoros kapcsolatot tart fenn az aggyal. Mindenesetre Felice Jacka tanulmányigazgató a melbourne-i Deakin Egyetemtől azt követeli: "A jövőben a táplálkozásra nagyobb figyelmet kell fordítani a depresszió kezelésében."