Táplálkozás - Egzotikus gyümölcsökkel Rizspuding gratin - NP - Neue Presse
A kókusztej és a trópusi gyümölcsök lenyűgöző aromát kölcsönöznek a klasszikusnak, és kanállal felveszik a napot. A gratin desszertként is finom, ami legalább hat evőnek elegendő.
Kategória: főétel
Felkészülési idő:20 perc, főzés: kb. 60 perc, sütés: 10 perc
Hozzávalók 4 fő részére:
200 g mochi rizs (japán rövid szemű rizs; bio- vagy ázsiai bolt)
1 doboz kókusztej (400 ml)
50 g szárított mangó, ananász és papaya (összesen kb. 500 g pép)
1 evőkanál kókuszvirág cukor
2-3 teáskanál kókuszreszelék díszítéshez (cukrozatlan, egészséges élelmiszerbolt)
Készítmény:
Felforraljuk a kókusztejjel, tejjel és sóval ellátott mochirizset egy serpenyőben, majd letakarva és nagyon lassú tűzön, körülbelül 45 percig óvatosan pároljuk. Keverje gyakrabban, hogy a rizs ne égjen. Közben a szárított mangót apró kockákra vágjuk. A 45 perces főzési idő után keverjük bele a rizspudingot, és fedetlenül főzzük kb. 15 percig, amíg a rizs megpuhul.
Addig melegítse elő a sütőt 225 fokra (ventilátor sütő 200 fokra). Hámozza meg a mangót, az ananászt és a papayát. Először vágja le a mangó pépét. Távolítsa el a szárat az ananászból, és vágja a pépet harapásméretű kockákra. Magja a papaya, és szintén keskeny ékekre vágja.
Válassza szét a tojást. A tojásfehérjét keményre verjük. Távolítsa el a kész rizspudingot a tűzhelyről. Először 2-3 evőkanál rizspudingot keverjen össze a tojássárgájával, majd keverje a tojássárgája keveréket a maradék rizskréhez. Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét.
Töltse fel a rizskeveréket a formába (vagy 4 lapos formába), majd simítsa ki. A tetejére kenjük a mangó, ananász és papaya darabokat, és egyenletesen vékonyan szórjuk meg a kókuszvirág cukorral. Sütjük a sütőben (felülről a 2. állványon) 8 percig. Ezután megszórjuk a kókuszreszelékkel, és még 1-2 percig aranysárgára grillezzük. Melegen tálaljuk.