Táplálkozás - élvezze stílusosan a ház bárjában - gazdaságosság

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Diéta: Élvezze stílusosan a ház bárjában

Düsseldorf (dpa/tmn) - A saját házi bár, amelyet az 1970-es években még a nappali szekrény falában rejtettek, a visszatérést ünnepli. A tökéletes ital a jó ételek része. De hogyan kell felszerelni egy házbárt?

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

Annak érdekében, hogy átérezhesse az ízkombinációkat és arányokat, Nic Shanker profi csapos azt tanácsolja, hogy ragaszkodjon a receptekhez, amikor a saját bárjában keveri. Kis gyakorlással ezután lehetőség nyílik saját ital elkészítésére is. "Shake it Easy" című könyvében például egy "Beeren Mule" -ot ajánl a kezdőknek, amely a klasszikus "Moscow Mule" koktélra emlékeztet. A bogyós teából, a ginből, a lime juice-ból, a jégkockákból és a gyömbérsörből készült ital ízletes és egyszerű.

Shanker a vodkát, a whiskyt, a gint, a rumot és a tequilát ajánlja a ház bárjának alapvető felszerelésének. Ízlésének megfelelően különféle szirupok, gyümölcslevek, fűszerek és gyógynövények is vannak.

De mivel a gin nem azonos a ginnel, a whisky pedig nem azonos a whiskyvel, a hobbikocsmáros is élvezetes feladattal néz szembe, hogy megtalálja saját személyes kedvenceit. "Hadd tanácsoljuk neked, és legyünk bátrak. Kóstoljon meg mindent, amit a szeszes italok kínálata kínál" - tanácsolja Shanker. A szervezett kóstolók vagy képzések szintén jó alkalom a dolgok kipróbálására.

Marco Mastropietro bárszakértő azt is javasolja, hogy próbálja ki. "Ha tisztán próbálkozik, akkor biztosan megtalálja azt a szellemet, amellyel szívesen keverne egy italt." A szesz ára csak útmutató, és nem mindig tükröződik a minőségben.

Az alkohol és más koktélösszetevők mellett a házi bár egy kis speciális felszerelést is tartalmaz. "A legfontosabb egy jó shaker készlet" - mondja Phum Sila-Trakoon, a "Hausbar - Mixing Drinks Like The Pro" című könyv társszerzője. A "Tin & Tin" kétrészes rázógép különféle keverési technikákhoz alkalmas. A hosszú rudas kanalak, mozsarak és sziták viszont konyhai eszközökkel is helyettesíthetők.

A megfelelő szemüveg természetesen elengedhetetlen a stílusos élvezethez. A Mastropietro szerint a poharak (rövid poharak vastag talppal), koktéltálak és highball poharak (long drink poharak) nagyrészt fedezik az otthoni bár igényeit.

A kezdőknek a Sila-Trakoon a konyhát javasolja koktélok készítésének helyszínéül. - Az elején mindig rendet csinál. A tökéletes és tiszta keverés gyakorlatot igényel.

A vermutot, a szirupot és a levet mindig hűtőszekrényben kell tartani. A legtöbb szesz szobahőmérsékleten lehet. A "tökéletes tálalás" szempontjából a legfontosabb a jó fagylalt. "Akár zúzott, kocka, sziklák, szilárd vagy havas jég - a minőség döntő" - mondja Sila-Trakoon. Az italhoz tartozó jeget soha nem szabad megolvasztani.

A házi bárban való induláshoz a Sila-Trakoon javasol egy "Savanyú" -ot, amely mindig szeszes italon, cukorszirupon és citromlén alapul. Ez az ital tovább fejleszthető: a fehérje, a gyümölcslé vagy a likőr nagyszerű adalék.

"A legfontosabb a jó felkészülés" - mondja Mastropietro. Ez azt jelenti, hogy mindig legyen elegendő fagylalt és frissen facsart gyümölcslé. Shanker "Szezonális ital" tippje további változatosságot nyújt. Szeret őszi köszöntést tenni a "Quitt-Essenz" hosszú itallal, amely birsalma zselét tartalmaz.

Nic Shanker: Rázd meg könnyedén, Becker Joest Volk Verlag, 192 oldal. 22,00 euró. ISBN-13: 9783954531547

Thomas Henry GmbH & Co. KG (Hrsg): Házi bár - keverje össze az italokat, mint a szakemberek, Münchner Verlagsgruppe GmbH, Riva, 208 oldal. 19,99 euró, ISBN-13: 9783742306869, 2018. október 8-án jelenik meg