Táplálkozás és egészség A menü, amely jó nekünk és bolygónknak
Legtöbbünknek most már nagyon jó ötlete van arról, hogy mit jelent az egészséges táplálkozás: kevesebb cukrot fogyasztani, több növényi eredetűet, mint állati eredetű terméket fogyasztani, és kerülni az olcsó, tömegesen előállított ételeket. De vajon az, ami nekünk jó, az a földnek is jó?
Az EAT Lancet Bizottság most kidolgozott egy menüt, amelynek célja, hogy egészségesek legyünk, emberek ÉS megvédjük bolygónkat és éghajlatát.
Az "Food Planet Health" című tanulmánya (németül: Essen, Planet, Gesundheit) 2050-ben tízmilliárd emberből áll. A cél: évente több mint tizenegy millió étrenddel összefüggő haláleset elkerülése világszerte!
A menü világos és néhány ponton meglepő: Naponta csak 13 gramm tojás fogyasztható. Összehasonlításképpen: ez csak egy S méretű tojás harmada.
A tanulmányba bevont 37 táplálkozási, mezőgazdasági, ökológiai, gazdasági és politikai szakértő hangsúlyozza, hogy a gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek fogyasztásának világszerte meg kell duplázódnia, a vörös hús és cukor fogyasztását pedig több mint 50 százalékkal, egy Fordulat megindításához.
olvasni is
Biotermékek, műhús Túl olcsóak az ételeink?
Emberek millióinak kellene jelentősen megváltoztatniuk étkezési szokásaikat. Például az iparosodott országokban túl sok húst esznek. A hús és a kolbász nemcsak egészségügyi kockázatot jelent, hanem éghajlatváltást is okoz. Mert egy állat levágásáig élelmet, levegőt, vizet és földet kell rendelkezésre bocsátani. Sokkal több erőforrás, mint a növénytermesztésben. A szegény területeken viszont hiányoznak a valódi tápértékű élelmiszerek.
2050-ben az EAT Lancet Bizottság egyetért abban, hogy a világ lakosságának táplálása lesz A meghatározó kérdés. Annak érdekében, hogy a menü ne csak matematikai probléma legyen a szakértők számára, gyorsan le kell tenni a világ asztalaira.
A Bizottság ezért a következőket kéri:
• Alapos változások minden szinten, ideértve az egészségesebb étkezési szokások felé történő globális elmozdulást.
• Az élelmiszer-pazarlás csökkentése. Az étel már nem kerülhet a kukába.
• Jelentős javulás az élelmiszertermelésben.
Az emberek étkezési és dobási szokásaival kezdődik. De a politikának nagy léptékben kellene főznie vele, hogy az egészséges menü váljon mentő koncepcióvá.