Táplálkozás és elhízás búza hasa, William Davis orvos ellenpontjai

Miért hízunk meg? A „Búza hasa” könyv nyomon követi a Dr. Davis által végzett vizsgálatot, hogy megtalálja a felelős e tünetekért, amelyeket rendszeresen együtt figyel meg a betegekben (akiknek kórtörténetében van vagy magas a szívbetegség kockázata), és amely egyesíti a „búza hasa” kifejezés.

Tetszik ez a cikk? Oszd meg !

Miért hízunk meg? A Búza has című könyv nyomon követi a Dr. Davis által végzett vizsgálatot, hogy megtalálja a felelős e tünetekért, amelyet rendszeresen megfigyel együtt a betegekben (akiknek kórtörténetében vagy magas a szívbetegség kockázata), és amelyet az kifejezés búza has.

Írta: J. Sedra.

William Davis kardiológus, a szívbetegségek megelőzésével foglalkozik az Egyesült Államokban, Wisconsinban. Ahol él és dolgozik, az emberek nem csak kissé pufók ... hatalmasak, könnyen 20, 30 vagy akár 80 kilós túlsúlyosak is. Mint évek óta megfigyelte betegei körében, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség jelei mindenkit megkülönböztetés nélkül érintenek: körülötte fehéreket, feketéket, latinokat, ázsiaiakat, fiatalokat, időseket, gyermekeket (sőt csecsemőket is!), Sportolókat, apatikusakat, egyedülálló, anyák és apák, vegetáriánusok vagy sem, alkoholfogyasztók vagy sem, dohányzók vagy sem, nincs különbség. Ezenkívül nemrégiben megjelent jelenség, mert a nagyszülei által hagyott számtalan fotón a túlsúly túlzott ritkaságát figyelheti meg, főleg a fiatalok körében, az őt megelőző két-három generációban.

Néhány évvel ezelőttig azonban az volt a valódi problémája, hogy ő is orvos volt, akinek állítólag tanácsot kellett adnia betegeinek az étrendről és a testmozgásról. Tizenöt kiló „bója” és kettős álla, visszatérő fáradtság és álmosság, siralmas vérzsír-egyensúly, szörnyű gyomor-reflux és mindenekelőtt a tengerparton készült fotó, amely közelebb mutatja őt az elefántfókához, mint a főemlőshöz, rájött, hogy valami nyilvánvalóan tévedett.

Felelős és következetes egyénként ugyanazt a tanácsot követte, amelyet betegeinek adott. Legalább egy órán át minden nap futott, étrendjében szigorúan korlátozta a zsírokat, különösen a telítetteket, és a teljes kiőrlésű gabonákat részesítette előnyben ... és egészségi állapota mégis menthetetlenül romlott, mint minden páciense. Meg kellett találnia, miért.

"Vannak olyan dolgok az életben, amelyeket a lehető legkisebb mértékben lehet minimalizálni: háború, bűnözés, rap ... és inzulin."

A Búza hasa (Rodale kiadások, még nem fordították le francia nyelvre) könyv nyomon követi a Dr. Davis által végzett vizsgálatot, hogy megtalálja a felelős e tünetegyüttesért, amelyet rendszeresen együtt figyel meg a betegeinél (akiknek kórtörténetében vagy magas kockázatú szívbetegségük van) ), és amelyet a búza hasa (a gyomorban növő brioche) kifejezés alatt gyűjt össze: hasi és zsigeri zsír felhalmozódása, metabolikus szindróma, cukorbetegség tüneteinek megjelenése, az emésztőrendszer irritációja és gyulladása, rheumatoid arthritis, idegrendszeri rendellenességek mindenféle, alvási apnoe, alkoholmentes steatosis (a cirrhosis vagy az emberi zsírmáj másik formája), osteopenia (a csontok korai meszesedése), Crohn-betegség, pikkelysömör, hajhullás, visszatérő rákfekélyek ... táplálékot, hogy nyomot találjon, gyorsan rájön, hogy a gabonafélék, és különösen a búza, szisztematikusan összefügg az ételeik későbbi lebomlásával. általános egészségi állapot. Ettől kezdve orvosi kutatásokat készített a témában ... és tudomásul vette felfedezéseit. A búzadag összessége ezeknek a felfedezéseknek és azoknak az eredményeknek az összessége, amelyeket az elmúlt tíz évben saját pácienseinél alkalmaztak.

Példa kiválasztott és felhalmozott mutációkra, variáns variánsról annak érdekében, hogy olyan növényt nyerjünk, amely "kevesebb energiát pazarol" a szár előállítására, hogy csak a szemekre koncentráljon.

Valahányszor hibridizál egy növényt, az új által expresszált fehérje körülbelül 5% -a nem létezett egyik szülőnél sem. A búza, amely manapság a világ termelésének 99% -át teszi ki, az elmúlt évszázadok során és különösen az elmúlt 40 évben annyiszor hibridizálták, keresztezték és mutálták, hogy több száz, talán még ezer ilyen gén van. teljesen véletlenszerű módon, és a ma is búzának nevezett fehérjék (gliadinek, agglutininek, lektinek, szerpinek, amilopektinek, peroxidázok, purothioninok, purindolinok stb.) szerkezete jelentősen átalakult ... és potenciálisan módosult is a szervezetünk reakciója ezekre az új fehérjékre.

Ennek megismerésére Dr. Davis kísérletet végzett azzal, hogy a GenBank megőrzési projektből egy kilogramm modern törpe búza szemet és annyi szemet nyert a búza távoli őseitől (apró tönköly vagy tönköly). Liszt, aztán kenyértészta, majd kenyér készítésével és végül két nap különbséggel ebből a kenyérből körülbelül 80 grammot megevve, a következő különbségeket vette észre:

az antik kenyérnek ragacsosabb és sokkal kevésbé rugalmas tésztája van
az antik kenyér kevésbé emelkedik, színesebb, diósabb illatú és sokkal kifejezettebb az íze
az ősi kenyér vércukorszintjét legfeljebb 0,84-ről 1,1 g/l-re emelte, ami a normális tartományban marad, míg a modern kenyér elérte az 1,67 g/l-t, ami meghaladja az 1,4 g/l toxicitási küszöböt,
az ősi kenyérnek nem volt más észrevehető hatása az egészségére, míg a modern 6 órán át gyomorgörcsöt, hányingert, bélirritációt és hasmenést, egész éjszaka rémálmokat, valamint mentális ködöt okozott, amely megakadályozta a 36 órás munkát.