Táplálkozás és genetika A zsírbarát és a cukorszerető génje - a tudomány spektruma
Diéta és genetika: a zsírbarát és a cukorkedvelő génje
A gének szabályozzák a pszichét és az anyagcserét, és mindkettő hatással van az étkezési szokásokra - és ezért nem meglepő, hogy a gének bizonyos tipikus variánsai azon emberek genomjában is meghatározhatók, akik különösen hajlamosak a gazdag étkezésre, amelyek ezt a viselkedést irányítják. tudott. Nehezebb egyértelműen meghatározni őket, de Ismaa Farooqinak, a Cambridge-i Egyetem munkatársainak sikerült most egyetlen genomot azonosítaniuk, amelynek változatai nyilvánvalóan nagyon specifikus preferenciákat adnak az embereknek: például nagyon éhes a zsíros, de nem túl édes ételek.
Az MC4R gén kódolja a melanocortin-4 receptort, amely különféle feladatokat lát el a hipotalamusz és az agytörzs neuronszabályozásában. Ezek a területek kulcsfontosságú szerepet játszanak az étkezési szokások ellenőrzésében is, amint azt az egereken végzett kísérletek már kimutatták. Farooqi csapata most ellenőrizte, hogy ez mennyiben vonatkozik az emberekre is: 14 önkéntes táplálkozási preferenciáit tesztelték, ritka mutációkkal az MC4R génben, és összehasonlításképpen karcsú és túlsúlyos embereket, genetikai változás nélkül. A kísérlet során minden jelölt megengedte, hogy értékelje a manipulált ételeket zsírtartalma, optikája és íze szempontjából, és annyit fogyasszon, amennyit csak akart.
Megállapítást nyert, hogy az MC4R mutációval rendelkező emberek, akik ízüket tekintve olyan jónak értékelték az ajánlatokat, mint az összehasonlító jelöltek, még mindig többet ettek az ételből, mint mindenki más, ha annak magasabb volt a zsírtartalma. Ugyanakkor azonban lényegesen kevesebb magas cukortartalmú ételt ettek - és ezt a korábban tudatosan kifejezett ízlési preferenciáktól függetlenül is. Nyilvánvaló, hogy a módosított MC4R variáns eleve a zsíros ételeket részesíti előnyben, de gyakran azért, hogy az édes desszert egyszer állva maradjon - állapítják meg a kutatók - csakúgy, mint korábban hasonló mutációjú egereknél bemutatták.
Az eredmény nemcsak táplálkozási szempontból izgalmas - állapítják meg a kutatók: Mindenekelőtt megerősítést nyert, hogy emberekben és egerekben a melanotropinok meghatározó szerepet játszanak jelként az éhség és az étvágy szabályozásában az agy bizonyos régióiban.