Táplálkozás és teljesítmény a sportban: tudomány a villa végén - 1. téma
Országos Sport, Szakértelem és Teljesítmény Intézet
Sporttáplálkozás és teljesítmény: tudomány a villa végén
2. fejezet Táplálkozás, sport és egészség
összefoglaló
Teljes szöveg
1 A táplálkozás a mai értelmében integrálja az étrendet (tápanyagok, ételek és étkezési magatartás, társadalmi, kulturális, gazdasági tényezők) és a fizikai aktivitást.
2 A közelmúltig a táplálkozás és az egészség kapcsolatát a klinikai megnyilvánulások érzékelik, amelyek a fő táplálékhiányos betegségeket kísérik. Ennek a kapcsolatnak a bizonyítékai az éhínségeket kísérő klinikai képek, valamint az emberi történelemben megjelent súlyos táplálkozási hiányosságok vagy specifikus hiányosságok voltak. A fehérje hiánya volt a felelős a kwashiorkor nyilvánvaló klinikai formáért; a hiányosok energiahiánya; C-vitamin hiány a skorbutban; a beriberi B1-vitaminban levők.
3 Az elmúlt évtizedekben Franciaországban, mint az összes többi iparosodott országban, a bőség helyzete alakult ki (kivéve a két világháború alatt), ami elősegítette az Európában és Észak-Amerikában még mindig jelen lévő fő hiánybetegségek eltűnését az év elején. században, de még mindig elterjedt a fejlődő országokban. Így halványulnak az élelmiszer és az egészség kapcsolatának legkézenfekvőbb aspektusai az iparosodott országokban, miközben drámai módon továbbra is jelen vannak a világ számos részén.
4 A táplálkozás és az egészség kapcsolatából fakadó közegészségügyi kihívások, amelyekkel egy olyan országnak, mint Franciaország, a 21. század elején szembesülnie kell, teljesen más jellegűek: a táplálékfelvétel elégtelensége és az általános szabály hiánya. a fizikai aktivitás nem tekinthető a ma leginkább elterjedt betegségek közvetlen okának. Az étrend, a fizikai aktivitás és az ebből eredő táplálkozási állapot azonban mind közvetlen, mind közvetett módon részt vesz a lakosság egészségi állapotának meghatározásában. Ezek a táplálkozással kapcsolatos krónikus betegségek (rákok, szív- és érrendszeri betegségek, csontritkulás, elhízás, 2-es típusú cukorbetegség stb.) Jelentős súlyúak a közegészség szempontjából, emberi, társadalmi vagy gazdasági szempontból.