Táplálkozás - földhözragadt, de különösen a cékla is édes íze - gazdaságosság

Biztonságos vonattal - vagy?

Még mindig fel tud szállni spontán a vonatra, mekkora távolság van a melletted ülőtől, és hogyan kerülheti el a teljes vonatokat? Mire számíthatnak az utazók, ha decemberben vonatra akarnak szállni.

Remélem a BNT162b2-t

Egy időbe telik, míg a vakcina megmutatja a kívánt hatásokat. A Biontech oltás ekkor sokaktól véd, de valószínűleg nem egy ellen. Áttekintés.

A ZDF csapatfelügyelője

Péntek estére Lisa Eckhart kabareművészet meghívják az "Irodalmi Kvartett" -be, egykor Marcel Reich-Ranicki életművét megkoronázó műsorba. Néhány megjegyzés ehhez.

Hogyan akarja Trump elkerülni a büntetést

Trump amerikai elnöknek azon kellene gondolkodnia, hogy megelőzően kegyelmezzen önmagának és családjának. Ez felvet néhány kérdést.

Arch konzervatív preferenciák

Szájer József európai parlamenti képviselő hagyományos házasságot írt az alkotmányba hazájában. Most egy orgia után lép vissza 20 emberrel.

Nem sikerült az egész vonal

Ez a büntetőjogi panasz nehéz: A felügyeleti hatóság súlyos hibákkal vádolja az EY auditorait. Most a Bundestag vizsgálati bizottságában akarnak védekezni.

Hogyan számítják ki hivatalosan a Riester nyugdíjat?

A szövetségi kormány számít minden alkalmazott szorgalmas megtakarítására, a Riester-nyugdíjjal is. Akkor a jövőbeli nyugdíjasok még jobban járnak, mint a mai idősek. A Szociális Tanács ezt megkérdőjelezhetőnek tartja.

Hogyan harcol egy menekült az iszlamisták ellen

14 éves korában Amed Sherwan felment egy tetőre, kihívta Allahot - és elvesztette hitét. Most Németországban van, és tovább küzd, hogy ne kelljen senkinek hinni.

Nincs pihenés Maradonának

Kaotikus temetése után heves vita robbant ki Argentínában: Ha megakadályozták volna az imádott ex-nemzeti játékos halálát?

"Senkinek nem kell igazolnia önmagát a szeretet módja miatt"

A kijövetel súlyos terhet jelenthet, függetlenül attól, hogy hány éves vagy. Hogyan segíthetnek a barátok és a család.

Fogyókúra: Földhözragadt, de különleges: a cékla íze is édes

Bécs (dpa/tmn) - Céklának, céklának, céklának vagy tejszínnek hívják: vannak, akik a vörös gumót még mindig a nagymama tégelyéből származó salátának ismerik. Időközben a cékla még a modern konyhát is meghódította.

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

Élénk színével és kissé földies ízével péksüteményekbe, levesekbe, rakott fasírokba, turmixokba és még desszertekbe is belefér. A céklát sokféleképpen lehet használni: ezt Kristina Jansson különösen értékeli benne. Receptek kidolgozója és a "Tolle Rote Knolle" könyv társszerzője. A cékla jól passzol a jelenlegi mozgalomhoz, amely az eredeti ételekhez vezet vissza.

Jansson répareceptek kánonja az aperitiftől a desszertig terjed: az étlap kezdetén aperitifeket, köménymaggal fűszerezett és ánizsos süteményeket szolgál fel, amelyek vonzó színét a céklalének köszönheti. Vagy van egy cékla margarita, amely 4 cl tequilából, Cointreau-ból, céklából és vérnarancsléből készül, 1 cl citromlével kerekítve.

Az előételt - répahab füstölt pisztránggal, vagy cékla- és narancssalátát - olyan ételek követik, mint a cékla gnocchi vagy a tarte flambée, amelyet a klasszikus alapanyagok mellett finom szelet főtt cékla tesz fel. . Nagy fináléként Jansson olyan desszerteket javasol, mint a cékla csokoládé fagylalt vagy a cékla torta a könyvében.

Margot Fischer, táplálkozási szakértő, a cékláról szóló átfogó munka szerzője szintén nagyra értékeli a gumót olyan fűszerekkel és ételekkel együtt, mint az alma, bazsalikom, tárkony, édeskömény, gyömbér, mangó és dió.

A céklát a sütőben vagy forrásban lévő vízben főzik. Az íze és a rövidebb főzési idő miatt a Fischer a sütési módszert részesíti előnyben. Ehhez a gumót nem túl vastag szeletekre vágja, olajjal megnedvesíti és 20-25 percig süt 200 fokon. Az idősebb gumókat hámozzák, fiatalokkal a bőr marad.

Alternatív megoldásként a mérettől függően a céklát a bőrrel forrásban lévő vízben 30-50 percig főzheti. Főzés után a legjobb megijeszteni, akkor a héj könnyen lehámozható.

A cékla nem csak jól néz ki, hanem egészséges is: "A cékla értékes aminosavakban, rostokban, zsírsavakban, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag" - mondja Fischer táplálkozási szakember. Többek között sok folsavat tartalmaznak.

Az értékes tápanyagok teljes élvezetének érdekében Melina Schützelhofer a Rajna-vidék-Pfalz táplálkozási tanácsadó szolgálatától azt ajánlja, hogy a céklát nyers ételként készítsék el. Vitaminban gazdag kezdőnek javasol egy carpaccio-t, amely vékony, nyers cékla- és cukkiniszeletekből készül, ecettel, olajjal és dióval. "A dió belefér egy reszelt sárgarépából és céklából készült friss salátába is" - mondja Schützelhofer ökotrofológus.

Kristina Jansson, Natalie Russi: Tolle Rote Knolle, Fona Verlag, Euro 19.90, 112 oldal, ISBN-13: 9783037805770

Margot Fischer: Rote Rübe, Rote Cékla, Mandelbaum Verlag, Euro 12, 60 oldal, ISBN-13: 9783854764786