Táplálkozás fruktóz intolerancia esetén - FETeV
A fruktóz különösen a gyümölcsökben található meg. A gyümölcs, de néhány zöldségfajta is gazdag fruktózban, és csak annyiban szabad fogyasztani, amennyire az egyéni tolerancia lehetővé teszi. Figyelnie kell a hozzáadott gyümölcsöt tartalmazó termékekre is, például gyümölcsjoghurtra vagy gyümölcs teára.
A terápia kezdetén célszerű a fruktózt teljesen elkerülni, amíg a tünetek nem csillapodnak. Ebben az időszakban kerülni kell az emészthetetlen rostokat is, például hüvelyesekből és káposztafélékből, mivel ezek általában súlyosbítják a tüneteket. Annak érdekében, hogy ne terhelje túl a fruktóz bélfelvételét, kis mennyiségeket kell elosztani a nap folyamán, és nem szabad egyszerre megenni. A főétkezés alatt vagy után elfogyasztott fruktóz jobban tolerálható.
Sok feldolgozott ételben édesítőszerként fruktózt adnak hozzá. Az üdítők, lekvárok, néhány édesség, fagylalt, ketchup és édes borok kényelmetlenséget okozhatnak. A címkén szereplő megjegyzések, például a fruktóz, a gyümölcscukor, a kukoricaszirup a hozzáadott cukorra vonatkoznak.
A glükóz stimulálja a GLUT-5 fruktóztranszportfehérje aktivitását, így a fruktóz jobban felszívódik a szőlőcukorral kombinálva. A szokásos asztali cukorral vagy mézzel készült ételek szacharózt tartalmaznak. Ez a kettős cukor egyenlő részekből áll glükózból és fruktózból, ezért emészthetőbb. A két egyszerű cukor kiegyensúlyozott arányban van egyes gyümölcsökben, például mandarinban, grapefruitban, citromban és banánban.
Nagyobb mennyiségű glükóz fogyasztása csak éttermekbe, ünnepségekbe és nyaraláskor ajánlott, mivel a glükóz magas kalóriatartalmú és elősegíti a baktériumok elszaporodását. A szorbitot (a fruktóz alkohol formáját) tartalmazó ételek viszont rontják a fruktóz bevitelt, mivel a cukoralkohol is blokkolja a transzportfehérjét. Ezeket teljesen kerülni kell.
Diéta fruktóz malabszorpcióhoz
Alacsony fruktóz diéta
Mivel az alacsony fruktóztartalmú étrendben nincsenek fontos vitamin- és ásványianyag-források, fontos biztosítani a többi élelmiszer megfelelő lefedettségét. Az alacsony fruktóztartalmú zöldségeket előnyben kell részesíteni, és gondosan elő kell készíteni. Időről időre teljes kiőrlésű kenyér és barna rizs is fogyasztható, de biztosítania kell az étkezési rostok tolerálását. Az ásványvizek javítják az ásványianyag-ellátást.