Táplálkozás Ma így esznek a sportolók
Avokádó, tejszín és teljes tej a menüben - új tippek a táplálkozási szakemberektől:
az SVZ által
2015. július 25, 16:09
Tészta, banán, gyümölcslé - erre sok sportoló esküszik. Nem csoda, hogy az ilyen ételek sok szénhidrátot tartalmaznak és gyors energiát biztosítanak. Ez nem változott teljesen. Ennek ellenére egyes tudósok ajánlásai kissé más irányba mutatnak. A szénhidrátok fontosak, de messze nem az eddig ajánlott mennyiségtől. Ehelyett a zsírra összpontosítanak, amelyre korábban rosszallást vetettek.
A tübingeni Wolfgang Feil sporttudós és biológus zsírra esküszik. Pontosabban az aktivált lipid anyagcserén. "A test megtanul több szénhidrát helyett zsírégetést edzés közben" - magyarázza. A sportoló sokkal hatékonyabbá válik és gyorsabban regenerálódik. Az USA-ból származó tanulmányok ezt bizonyították volna. De nem arról van szó, hogy hirtelen sokkal több zsírt eszel meg. Inkább, ha kevesebb szénhidrátot fogyaszt, akkor megváltoztatja a zsír arányát. Ez növeli például az állóképességet.
A test csak akkor használja a zsírt energiaforrásként, ha már nem támaszkodhat a szénhidrátokra. Mindenki kipróbálhatja, milyen érzés, ha reggel sportol reggeli előtt: Az edzés a szokásosnál jóval megerőltetőbb, a teljesítmény - és általában a hangulat - lecsökken. Azok, akik jelentősen csökkentik az étrendjükben lévő szénhidrátot, Feil ajánlása szerint, körülbelül négy-hat hétig tapasztalják ezt a fárasztó állapotot az edzés során.
Végül is a testnek először meg kell tanulnia „zsírégetővé” válni - mondja Feil. De azt mondja: "Három hónap után olyan fitt vagy, mint még soha." Feil azt tanácsolja, hogy edzés után ne fogyasszon szénhidrátot, például tészta, burgonya vagy kenyér formájában. Épp ellenkezőleg: Feil szerint az első ételt a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. De magas zsírtartalmúnak és alacsony szénhidráttartalmúnak kell lennie.
Az étkezésnek olyan ételeknek kell szerepelnie, mint az olívaolaj, az avokádó, a tejszín és a teljes tej. Ha este edz, és nem akar semmit enni olyan későn, akkor a legjobb, ha egy protein shake-ot igyál Feil szerint.
Más szakértők azonban keveset gondolnak róla. "Egyetlen sportolónak sem kell fehérje-kiegészítők" - mondja Uwe Knop táplálkozási szakember az eschbornból. Normál étrend mellett több mint elegendő fehérjét fogyasztanak. A felesleg könnyen elegendő lenne ahhoz, hogy erőnléti edzéssel évente tíz kilogramm izomtömeg fiziológiás maximumát felépítse. Prof. Karl Groneuer a Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyetem Oecotrophology Tanszékéről azt javasolja, hogy a fehérjét állati és növényi termékekből nyerjék. A jó növényi fehérjeforrások közé tartozik a borsó, a szója, a bab, a quinoa és a burgonya.
Amikor az állati termékekről van szó, a tojás mára elvesztette rossz koleszterinbomba hírnevét. Feil még azt is javasolja, hogy a sportolók egyenek tíz tojást hetente. Egészségesek és könnyen emészthetők.
A versenyek előtt azonban ismét másképp néz ki. Akkor senki ne kínozza magát lógó gyomorral, hanem támaszkodjon a szénhidrátok energiájára. A maraton előtti kötelező tésztapartinak van értelme - így töltik meg a boltok gyorsan elérhető energiát. "A burgonya, a rizs és a kenyér is kiválóan hozzájárul a szénhidrátellátáshoz" - mondja Groneuer professzor. "Az olvadt pelyhek beváltak gyomorproblémák miatt."