Táplálkozás miért és hogyan lehet megállítani az ultra-feldolgozott ételeket Isabelle de Vaugelas
11 Március Táplálkozás: miért és hogyan lehet megállítani az ultra-feldolgozott ételeket ?
Az úgynevezett ultra-feldolgozott élelmiszerek (más néven TUE-k) nem tesznek jót az egészségnek. A probléma: mindenhol vannak. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek látókörében az ultra-feldolgozott élelmiszerek számos egészségügyi problémát okoznak, például elhízást, szív- és érrendszeri problémákat, cukorbetegséget és növelik a koleszterinszintet. De kik ők és hogyan ismered fel őket? És hogyan lehet kizárni őket az étrendjéből ?
Mi az a ultra-feldolgozott élelmiszer ?
A kutatók által kidolgozott NOVA-osztályozás 4 élelmiszer-kategóriát hozott létre (nyers vagy feldolgozatlan, feldolgozott kulináris összetevők, feldolgozott és ultrakész élelmiszerek).
Az egyszerűség érdekében: az ultra-feldolgozott élelmiszer olyan élelmiszer, amely adalékokban, tartósítószerekben, sóban, zsírban és cukorban gazdag. A probléma az, hogy ez a mérgező koktél a papíron nem robbanásveszélyes a szájban, mivel ezek az ételek általában erős ízét keltik. És hajlamosak vagyunk elsietni rajta! Ezek az ételek vércukorszint-emelkedéseket és függőséget okoznak. De általában magas az üres kalóriájuk és alacsony a táplálkozási érdekük.
Olvasni: Anthony Fardet könyve Állítsa le az ultra-feldolgozott ételeket! Együnk valódi Thierry Souccar kiadások (kivonat elérhető)
Akik ultra-feldolgozott élelmiszerek ?
Az AUT családban találunk: kenetek, ipari sütemények és sütemények, ipari készételek, surimi, rántott ételek, porított levesek és pürék, bizonyos gyümölcsjoghurtok, margarinok stb. És a lista még korántsem ért véget !