Táplálkozás - minden könnyed és édes Cicero Online-t szeretnénk
ALEXANDER GRAU 2014. június 14-én
Az alkoholfogyasztás csökken, a Latte Machiato pedig egyre több követőt szerez. De az étkezési szokások a Szövetségi Köztársaságban nem válnak egészségesebbé, hanem inkább gyermeki jellegűek
Alexander Grau filozófiai doktorátussal rendelkezik, és szabadúszó kulturális és tudományos újságíróként dolgozik. Többek között kiadta a „Hypermoral. A felháborodás új vágya ”és„ kulturális pesszimizmus. Egy könyörgés ". Legutóbb Claudius kiadta a" Political Kitsch. A német különlegesség "c.
Hogyan lépjen kapcsolatba Alexander Grau-val:
A német sört iszik, mondják. Még több sört iszik, amikor forró a nyár, és a világkupát is. A hőség szomjas, a futball pedig még szomjasabb. Végül is néhány sör után egy vereség valóban szomorú, a győzelem pedig nagyon szép. Azt gondolhatja.
De leveles torta. Évek óta sajátos szokás terjedt el a német sarokkocsmákban, sörkertekben és a nappaliban: A felnőttek limonádét öntenek gesztuslébe. Limonádé! Ez az a dolog, amelyre mindig figyelmezteti gyermekeit. Mert annyira aranyos és a fogak miatt. Természetesen a húslevesnek semmi köze az igazi limonádéhoz. De nem is ez a fő probléma.
A sör válságban van. És nemcsak a sört. De maradjunk egyelőre az árpalénél. 2005 és 2013 között a sör értékesítése Németországban 105 millió hektoliterről 95 millió hektoliterre csökkent. Az egy főre eső fogyasztás 115-ről 106 literre csökkent. Az úgynevezett kevert söritalok fogyasztása (a neve már!) Ugyanebben az időszakban több mint négyszeresére nőtt.
Hangulatos leszel. A helyi különlegességek és a régi hagyományos márkák helyett olyan unalmas mainstream termékek sorakoznak a szupermarketek polcain, mint Berry-X, Black Label, Ice vagy Sun. Mi folyik ott?
A kérdés kissé kevésbé fenyegető lenne, ha elszigetelt jelenségről lenne szó. De a helyzet sokkal súlyosabb: hígítók társadalmává váltunk. A kávét csak annyi tejjel fogyasztják, hogy semmi sem marad a kávéból, a nyári bisztróasztalok rengeteg Hugos, azaz sziruppal hígított bor alatt meghajlanak, sőt az Asti Spumante is még vékonyabb és édesebb - ami legalább egy eredmény van.
Azok, akik egyenesen iszik a borukat, és nem öntözik borfröccsre, bizonyos körökben már alkoholistának számítanak. Ha egy második poharat is mersz újratölteni, azonnal aggódó kérdéseket fogsz aratni: Minden rendben van? Csak egy harmadik pohár segít igazán. Legalább.
Az élvezet gyermekivé válik
Érdekes megemlíteni, hogy ez a tendencia nemcsak az italokat, hanem a szilárd ételeket is elérte. Évtizedek óta minden világosabb, zsírszegényebb és kevesebb cukortartalmú: tej, joghurtok, sajt, kolbász.
Ennek semmi köze az egészséges étrendhez. Ez nem csak azért van, mert meglehetősen kérdéses, hogy az említett ételek egyáltalán egészségesebbek-e. Mindenekelőtt ezt a sok mindenben könnyített, soványított és csökkentett haragot állítja szembe az ételekkel kapcsolatos tendencia, amelyet néhány évtizeddel ezelőtt kizárólag gyermekek számára tartottak fenn.
Ennek a fejleménynek a szimbóluma a negyvenes évei közepén járó Nutella, aki feltekeri a tekercsét, aki egy csomag arany medvével kedveskedik uzsonnára, dolomitot vásárol a szabadtéri medencében, este pedig sajtburgert rendel sült krumplival az étterem kertjében. És az édes pálcikás pohár mellett természetesen a majas üveg.
Dióhéjban: kulináris ízlésünk elképesztő infantilizálásával van dolgunk. Az egészséges táplálkozás nem releváns, és ha egyáltalán, az undor, az erős, szintetikus és szűretlen ízek egybeeső mellékterméke.
Ennek az átfogó visszafejlődésnek a szimbóluma a latte macchiato és a krémes, kevert joghurt járványos terjedése. Sem az egyik, sem a másik nem különösebben egészséges. De a krémes és puha karton nagyon alkalmas a gyermek ízérzetére.
Ez illeszkedik az összes belsőség iránti széles körű idegenkedéshez is, ami szüleink számára magától értetődő volt a mindennapi táplálék szempontjából: máj különféle változatokban, savanyú vesék, baromfi, tüdő, szív: ez undorítja az átlagos német gyermeki beállítottságát, és inkább a tejbárok felé nyúl.
Ha a húst egyáltalán továbbra is fogyasztják, akkor gyermekbarát formában már nem derül ki, miről van szó: húsgombóc, szeletelt hús, szelet - a legjobb panírozva. Ugyanez vonatkozik a halakra is. Ennek azonban négyzet alakúnak is kell lennie.
Ez az egyszerű, kedves és bonyolult preferencia az, ami egyre inkább meghatározza az ivási magatartást ebben az országban. Keserű sör, savas bor, párlat: uh! Ezután a felnőtt kisgyermek megráz és alkoholtartalmú banánbúzát rendel.
Nagyszüleinknél is szokás volt egy vendégnek konyakot vagy whiskyt kínálni. Még és főleg délután. Tegye meg ma, csak szórakozásból, és tanulmányozza vendége arcát, mielőtt megköszönné az almás fröccsöt. Hírnevének ezután legendásnak kell lennie.
Utólag érdekes egyébként, hogy a nagypapa és a nagymama valójában milyen kemény volt. Délutánonként nem csak pálinkával kedveskedtek (nem szűrő nélküli cigarettákról beszélünk), hanem kávét iszogattak. Csak egy kis konzervtej. Egész edények. A modern latte macchiato slurper egyenesen kiesne a cipőjéből.
A gyermeki vágyak ezen diadalának kezdetben semmi köze az erkölcshöz. Ez azonban villámgyorsan megváltozhat, ahogy a vegetarianizmus is mutatja. A gyermeki undor egy pillanat alatt nemessé válik erkölcsi helyzetbe. Végül is kicsit érettebbnek tűnik, ha ökológiai és állatetikai okokból utasítja el a húst, és nem azért, mert valahogy rángatózónak találja.
A gonosz az alkoholt javasolja. Hamarosan az ideológusok felveszik a témát, mert érzik a reggeli levegő illatát. A politikai igények pedig egy ártalmatlan ízlésből nőnek ki. És végül az EU-irányelvek. Előtte már rettenetes lehet. De addig: ujjongás!